Gardu uzkodu gatavošanas iezīmes ziemai. TOP-9 labākās receptes marinētam sviestam ar etiķi, mārrutkiem, sinepēm, kanēli, ķiplokiem, ar sterilizāciju un bez tās. Video receptes.
Marinēts sviests ir ļoti vienkārša un tajā pašā laikā neticami garšīga uzkoda, kas pagatavota no meža sēnēm. Tas var labi kalpot kā pilnvērtīgs ēdiens, pietiek ar to, lai tos piepildītu ar saulespuķu eļļu un pievienotu smalki sagrieztus sīpolus. Tas labi sader ar ceptiem kartupeļiem, zivīm, dārzeņu ēdieniem, vistu un sarkano gaļu. Garšīgs marinēts sviests ir sākotnējā sastāvdaļa pirmajos ēdienos un sātīgos salātos, tos var izmantot, lai pildītu pīrāgus un pagatavotu gardu sēņu hodgepodge. Viņiem ir patīkama sviesta-skāba pēcgarša, tos var pagatavot ar daudz garšvielām, dažādām garšvielām, pievienojot burkānus, sīpolus, zaļumus un pat ingveru. Tos var atstāt pagrabā ziemai vai ēst tūlīt pēc vārīšanas. Šeit ir dažas no visgaršīgākajām soli pa solim marinēta sviesta receptēm.
Marinēta sviesta pagatavošanas iezīmes
Oiler ir ļoti ēstgribu veicinoša sēne, kas sastopama priežu mežos, mežos, jaunos priežu stādījumos, meža malās no jūnija līdz oktobrim. Sēnes īpatnība ir eļļaina dzeltenbrūnas, šokolādes, brūnas krāsas cepure ar dzeltenu nokrāsu, pārklāta ar gļotām. Zem tā ir blīvs dzeltenīgs cauruļveida slānis, jaunām sēnēm tas ir pārklāts ar plānu baltu plēvi. Ja atrodat sēņu koloniju, noteikti paņemiet to ne tikai vakariņās, bet arī marinēta sviesta novākšanai ziemai.
Butterdish ir otrās kategorijas ēdamā sēne, kas nozīmē, ka, tāpat kā cūkgaļā, tajā ir daudz noderīgu vielu, taču atšķirībā no pirmās kategorijas pirms lietošanas ir rūpīgi jāsagatavo un jāuzvāra sviests. Tie satur ekstrakcijas sastāvdaļas, minerālsāļus, fosforskābi, B1, B2, C un PP vitamīnus, tāpēc, zinot, kā mājās marinēt sviestu, jūs varat nodrošināt sevi ar daudziem vitamīniem un minerālvielām visai aukstajai sezonai.
Vecajās dienās neviens ēdiens nebija pilnīgs bez ēdiena ar sēnēm, un viss tāpēc, ka tie palielina kuņģa sulas sekrēciju un uzlabo gremošanu. Garšīga marinēta sviesta recepte palīdzēs jūsu ķermenim tikt galā ar jebkuru gastronomisko slodzi, pat Jaungada svinībās, vismaz kāzās.
Marinēta sviesta pagatavošana notiek vairākos posmos:
- Sēņu savākšana vai pirkšana … Ir svarīgi spēt atšķirt sviestu no citiem sēņu valstības pārstāvjiem un viltus līdziniekiem, piemēram, krupjiem, ne tikai pašu vākšanas gadījumā, bet pat pērkot tirgū. Pie eļļotāja vāciņš ir pārklāts ar lipīgu ādu, un no pirmā acu uzmetiena var šķist, ka tas ir ieeļļots, bet karstā laikā šis pārklājums var izžūt. Zem vāciņa jābūt cauruļveida slānim, un uz jauno īpatņu kājas ir arī smalki balti svārki. Baravikas aug no jūnija līdz oktobrim, un augļu maksimums notiek septembrī. Ieteicams nogriezt nelielas sēnes, kuru cepures diametrs nav lielāks par 6-8 cm. Tās ir blīvākas, mazāk tārpainas un labāk garšas. Bet lielās vecās sēnes uzkrāj toksiskas vielas.
- Šķirošana un tīrīšana … Sviesta eļļa ir produkts, kas ātri pasliktinās. Pēc sēņu lasīšanas mežā nevajadzētu gaidīt ceļojumu uz mājām, labāk tās nekavējoties notīrīt no gružiem un noņemt slideno ādu. Ja tas nav izdarīts, tie var sajust rūgto garšu. Marinēšanai labāk izvēlēties mazas un vidējas sēnes. Stīvo kāju var nekavējoties nogriezt un neizmantot turpmākai ēdiena gatavošanai. Ādu labāk ir noņemt ar cimdiem, jo tā var iekrāsot ādu tumšā krāsā.
- Mērcēt … Pēc tīrīšanas daudzi sēņotāji iemērc sēnes sālītā ūdenī, taču to nevajadzētu darīt ar eļļām, jo tās spēcīgi absorbē mitrumu un kļūst ūdeņainas. Pietiekami ātri noskalojiet tos zem tekoša ūdens un nolieciet uz dvieļa, lai nožūtu.
- Procooking … Nosacīti ēdamās sēnes, piemēram, baravikas, ir termiski jāapstrādā. Atlasītos, tīros paraugus ievieto emaljētā pannā, piepilda ar vēsu ūdeni un sālot. Pēc vārīšanas tos nepieciešams pagatavot 15 minūtes. Nav ieteicams vārīties vairāk, jo sviesta eļļa pēc ilgstošas vārīšanas zaudēs savas derīgās īpašības un nepārspējamo meža aromātu. Lai noteiktu, vai starp ēdamajām sēnēm nav nozvejots krupis, tās vispirms vajadzētu uzvārīt, iemetot ūdenī veselu sīpolu. Ja tas nemaina krāsu, tad visas sēnes pannā ir ēdamas.
- Sagatavošana … Marinētu sviestu var pagatavot karstu vai aukstu. Pirmajā gadījumā tos vāra sālījumā un iesaiņo karstās sterilizētās burkās, otrajā - pilda ar atsevišķi sagatavotu sastāvu.
- Pievienojot garšas pastiprinātājus … Lai pagatavotu gardu marinādi marinētam sviestam, pēc klasiskās piparu un lauru lapas kombinācijas varat pievienot žāvētu baziliku, smaržīgos piparus, sezama sēklas, mārrutkus, sinepju sēklas, krustnagliņas, papriku, rīvētu ingveru un citas garšvielas pēc savas gaumes. Jūs varat tos pievienot gan pildījuma sagatavošanas laikā, gan katrā burkā atsevišķi.
Marinēts sviests burkās jāuzglabā vēsā vietā, kur nav saules gaismas. Maksimālais sterilizēto sēņu līkumu glabāšanas laiks ir 1 gads. Ja sēnes nav sterilizētas, tās var atstāt ledusskapī 4 mēnešus, bet temperatūrā līdz + 18 ° C - 3 mēnešus.
TOP 9 receptes marinētam sviestam
Sviesta novākšanas tehnoloģija ziemai, izmantojot kodināšanas metodi, ir vienāda, taču katra recepte satur īpašas sastāvdaļas dažādās proporcijās. Zinot, kā tos marinēt pēc klasiskās receptes, jūs varat patstāvīgi eksperimentēt ar sastāvdaļām, izveidojot savu versiju par veselīgu uzkodu vai aromātisku konservēšanu ar meža dāvanām.
Klasiskas marinētas baravikas
Sagatavojot marinētu baraviku soli pa solim, izmantojot šo algoritmu, jūs varat apstrādāt citas sēnes tādā pašā veidā. Tos var ēst ar kartupeļu biezeni vai pasniegt kā uzkodu ar brūnās maizes šķēlītēm.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 84 kcal.
- Porcijas - 8
- Gatavošanas laiks - 1 stunda
Sastāvdaļas:
- Sviests - 2 kg
- Ūdens - 1 l
- Cukurs - 2 ēdamkarotes
- Sāls - 4 tējk
- Lauru lapa - 3 g
- Piparu zirņi - 6 gab.
- Neļķes - 3 gab.
- Etiķa esence - 3 tējk
- Ķiploki - 3 krustnagliņas
Soli pa solim klasiskā marinētā sviesta pagatavošana:
- Pirmajā posmā jums ir jāsakārto sēnes, jāiztīra zeme un meža atliekas, jānogriež tārpainās vietas, jānoņem vāciņa āda un rūpīgi jānomazgā no smiltīm.
- Ielejiet tīru eļļu ar vēsu ūdeni. Uzvāra, tad pievieno sāli. Turiet katlu uz uguns vēl 20 minūtes. Iegūtā plēve regulāri jānoņem.
- Izmetiet vārītu masu caurdurī, pilnībā iztukšojot ūdeni.
- Pirms baraviku marinēšanas sagatavojiet garšvielu bāzes sālījumu. Tad tam pievieno sēnes un maisījumu vāra 30 minūtes.
- Pievienojiet maisījumam etiķi 5 minūtes pirms pilnīgas vārīšanas.
- Ielieciet ķiplokus un lavrushka tīrās, apstrādātās burkās.
- Mēs aizveram konteinerus ar šuvju atslēgu.
Marinēts sviests, kas pagatavots pēc klasiskās receptes, būs lielisks papildinājums jebkuram svētku galdam.
Marinēts sviests ar ķiplokiem un sinepēm
Oriģināls veids, kā marinēt sviestu ziemai. Uzkoda ir mēreni skāba ar asu pikantu-pikantu pēcgaršu, pateicoties ķiploku un sinepju lietošanai.
Sastāvdaļas:
- Sviests - 2, 5 kg
- Ūdens - 2,5 l
- Cukurs - 30 g
- Sāls - 40 g
- Etiķis - 50 ml
- Granulētas sinepes - 30 g
- Ķiploki - 3 galvas
- Lauru lapa - 10 gab.
- Piparu zirņi - 10 gab.
Soli pa solim sagatavojiet marinētu sviestu ar ķiplokiem un sinepēm:
- Svaigas sēnes ir jātīra, jānoņem cepurītes, jānoņem augsne, lapas, zari, tārpainas un bojātas vietas, jānomazgā zem tekoša ūdens, lai noņemtu smiltis.
- Lielos baravikas, kuru diametrs pārsniedz 8 cm, sagriež vairākās daļās, mazos var marinēt veselus.
- Bļodā ielej 1,5 litrus ūdens, tajā ievieto mizotas sēnes, maisījumu karsē līdz vārīšanās temperatūrai un atstāj vēl 15 minūtes. Pastāvīgi noņemiet putas.
- Izvārītās sēnes nokāš.
- Ķiploku daiviņas nomizo un smalki sakapā.
- Ielejiet 1 litru ūdens tīrā katliņā, pievienojiet garšvielas un garšvielas, pievienojiet ķiplokus.
- Iemērciet sviestu verdošā sālījumā, vāriet šādā veidā vismaz 5 minūtes.
- Ielieciet gatavo produktu burkās, pārklājiet, bet pilnībā neaizveriet vāku.
- Ievietojiet piepildītās burkas lielā ugunsdrošā traukā un sterilizējiet tajā visu saturu vēl 10 minūtes.
- Aizveriet kannas ar šuvju atslēgu, aptiniet tās ar segu, līdz tās ir pilnībā atdzisušas.
Ziemai visērtāk ir pagatavot marinētas baravikas 0,5 litru kārbās, bet, ja sēnes sarullējat litra traukā, jums tas jāsterilizē 12-15 minūtes. Šīs receptes uzkoda ir ļoti kraukšķīga un garšīga.
Marinēts sviests ar zaļajiem sīpoliem un mārrutkiem
Šī vienkāršā marinētā sviesta recepte ir līdzīga klasiskajai, taču papildus standarta garšvielām tiek izmantotas smalki sagrieztas zaļo sīpolu spalvas, mārrutku saknes un dilles. Pateicoties šai šķirnei, vērpjot izrādās pikanta, bet ne asa.
Sastāvdaļas:
- Sviests - 1 kg
- Ūdens - 2 l
- Lauru lapa - 2 gab.
- Mārrutku sakne - 20 gab.
- Dilles (lietussargi) - 3 gab.
- Ķiploki - 5 krustnagliņas
- Zaļie sīpoli - 0,5 kg
- Etiķis (9%) - 50 ml
- Sāls - 80 g
- Cukurs - 20 g
Soli pa solim sagatavojiet marinētu sviestu ar zaļajiem sīpoliem un mārrutkiem:
- Sēnes jātīra no zemes, lapām un zariem, jānogriež tārpainās vietas, jānoņem vāciņa āda.
- Tālāk mēs rūpīgi nomazgājam sviesta eļļu, lai noņemtu smiltis, piepilda to ar litru ūdens un vāra, līdz šķiedras mīkstina.
- Noskalo sīpolu, nosusina, sagriež 2,5 cm sloksnēs.
- Sālījumam pievieno sāli, cukuru 2 litriem ūdens, pievieno lavrushka.
- Kad ūdens vārās, rūpīgi ievietojiet katliņā diļļu lietussargus un ķiplokus. Vāra maisījumu 5 minūtes un noņem no tā dilles un ķiplokus.
- Gatavā sālījumā ielieciet sviestu, vāriet tos 10 minūtes pēc vārīšanās, un pēc tam maisījumā ielejiet etiķi, pievienojiet zaļos sīpolus, samaisiet.
- Mārrutku sakni nomizo, pievieno sēnēm, rūpīgi samaisa un nekavējoties noņem no uguns.
- Iepakojiet sagatavi kārbās, aizveriet tos ar uzgriežņu atslēgu un pārklājiet ar segu, līdz tā ir pilnībā atdzisusi.
Marinēts sviests, kas sagatavots pēc šīs receptes mājās, ir piemērots lietošanai 3 mēnešus. Bet tajā pašā laikā uzkoda izrādās tik garšīga, ka diez vai var palikt tik ilgi.
Marinēts sviests ar augu eļļu
Saskaņā ar šo recepti marinētu sviestu ziemai gatavo ar etiķi un ķiplokiem, bet augu eļļa šim pagatavojumam piešķir patīkamu viskozu konsistenci. Norādītais produktu daudzums ir pietiekams, lai sagatavotu 2 konservēšanas kārbas pa 0,5 litriem katrā.
Sastāvdaļas:
- Sviests - 1,5 kg
- Ūdens - 1 l
- Lauru lapa - 5 gab.
- Melnie piparu graudi - 10 gab.
- Sāls - 2, 5 ēdamkarotes
- Cukurs - 1 tējk
- Etiķis (9%) - 3 ēdamkarotes
- Augu eļļa - 3 ēdamkarotes
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
Soli pa solim marinēta sviesta pagatavošana ar augu eļļu:
- Pirmajā posmā jums vajadzētu mizot sēnes, noņemt cepurītes ādu, noņemt meža atliekas un mazgāt zem tekoša ūdens, lai noņemtu atlikušās smiltis.
- Ielieciet mizotās sēnes katla apakšā ar augstām sienām, piepildiet ar ūdeni. Pēc vārīšanas atstājiet katlu ugunī 10 minūtes.
- Mest sēnes caurdurī un pēc tam rūpīgi noskalojiet ar tekošu ūdeni, lai pilnībā izskalotu izveidojušās gļotas. Ļaujiet šķidrumam pilnībā iztukšot.
- Atgrieziet sviestu mazgātajā katlā, pievienojot tiem sāli, cukuru, lavrushka un piparus. Ielejiet saturu ar ūdeni istabas temperatūrā, pagatavojiet 10 minūtes.
- Pārnes trauku uz vidēju siltumu, pievieno saulespuķu eļļu, etiķi, vāra vēl 5 minūtes.
- No sēņu maisījuma noņemiet lauru lapu. Iepakojiet uzkodu burkās, aizveriet tos ar šuvju atslēgu un turiet tos zem segas, līdz tie ir pilnīgi atdzisuši.
Šādas sagataves varat uzglabāt ne tikai ledusskapī, bet arī parastajā pieliekamajā. Uzkodu ieteicams pasniegt ar sīpoliem, sagrieztus pusgredzenos.
Marinēts sviests ar citronskābi
Parasti gatavo marinētu sviestu ar etiķi, taču šajā receptē citronskābe dod ēstgribam skābumu, savukārt kanēlis rada pikantu pēcgaršu.
Sastāvdaļas:
- Sviests - 1 kg
- Krustnagliņas - 2 gab.
- Lauru lapa - 2 gab.
- Melnie piparu graudi - 3 gab.
- Kanēlis pēc garšas
- Etiķis - 1 tējk
- Sāls - 1, 5 ēdamkarotes
- Cukurs - 1 tējk
- Citronskābe - 1 šķipsniņa
Soli pa solim marinēta sviesta pagatavošana ar citronskābi:
- Pirmkārt, mēs apstrādājam svaigas sēnes: mēs izvēlamies piemērotas kodināšanai, izmetam tārpu paraugus, noņemam augsni, meža atliekas, noņemam plēvi no vāciņiem, mazgājam to zem tekoša ūdens.
- Tīras mazas eļļas vārītas vārītas ūdenī apmēram 8 minūtes no vārīšanās brīža. Ja izmantojat lielas sēnes, gatavošanas laiks var tikt pagarināts.
- Gatavo eļļu pilnībā iztukšojiet.
- Nomazgātās vārītās sēnes liek atpakaļ tīrā katliņā, pārklāj ar ūdeni, pievieno visas garšvielas, izņemot etiķi un citronskābi.
- Ielieciet maisījumu uz plīts, kad tas vārās, ielejiet etiķa šķīdumu, pievienojiet citronskābi, pagatavojiet vēl 10 minūtes.
- Sviestu izklāj sterilizētās burkās un aizver ar uzgriežņu atslēgu.
Gatavās sēnes var ēst vismaz uzreiz, bet paiet vairākas nedēļas, līdz tās ir piesātinātas ar garšvielām. Baravikas var pasniegt kā uzkodu ar smalki sagrieztiem sīpoliem un augu eļļu.
Marinēts sviests ar ingveru
Papildus sēnēm un ingveram šajā receptē ir daudz citu sastāvdaļu. Lai gatavošanas procesā neapjuktu, soli pa solim vajadzētu marinēt sviestu. Gatava izrādās pikanta, mēreni pikanta un ar neparastu skābskābu pēcgaršu.
Sastāvdaļas:
- Sviests - 2 kg
- Maurloki - 10 spalvas
- Ķiploki - 7 krustnagliņas
- Sezama sēklu eļļa - 2 tējk
- Sīpolu sīpoli - 1 gab.
- Ingvera sakne (sarīvēta) - 2 ēdamkarotes
- Čili pipari - 1 pākstis
- Lauru lapas, krustnagliņas, kardamons - 2 gab.
- Citronu sula - 2 ēdamkarotes
- Vīna etiķis - 1 ēdamkarote.
Soli pa solim marinēta sviesta pagatavošana ar ingveru:
- Vispirms sagatavosim sēnes kodināšanai. Lai to izdarītu, mēs noņemam no tiem zemi, lapas, zarus, nogriežam tārpu vietas, noņemam ādu no vāciņiem un rūpīgi nomazgājam ar mīkstu suku.
- Nomazgātas un mizotas sēnes pārlej ar ūdeni un uzvāra, vāra 30 minūtes uz lēnas uguns.
- Ķiplokus un sīpolus nomizo, zaļo sīpolu noskalo. Rāceņus sagriež gredzenos un smalki sagriež pārējās sastāvdaļas.
- Ingvera sakni sarīvē uz smalkas rīves, izmēra vajadzīgo daudzumu, piepilda ar ūdeni.
- Uzkarsētā sālījuma sagatavē pievienojiet visas garšvielas, sāli, pievienojiet cukuru. Pēc 10 minūtēm ielej citrona sulu un etiķi, vāra maisījumu vēl 10 minūtes, samazinot uguni līdz vidējai.
- Ielieciet sēnes gatavajā mērcē, visu kopā pagatavojiet 20 minūtes un pēc tam izslēdziet degli, ielejiet eļļu, ļaujiet sagatavei brūvēt 10 minūtes.
- Iepakojiet ēstgribu sausās sterilizētās burkās, aizveriet ar blīvējuma atslēgu.
Piezīme! Ja vēlaties, marinētam sviestam var pievienot sausu baziliku, no tā būs tikai ieguvums.
Marinēts sviests ar citrona miziņu
Šo recepti marinēta sviesta pagatavošanai bieži sauc par Ziemeļameriku. Tā nosaukuma vēsture nav zināma, taču tam nav nozīmes, galvenais ir tas, ka preparāts ar ingveru un citrona miziņu izrādās neticami aromātisks un neparasts pēc garšas.
Sastāvdaļas:
- Sviests - 3 kg
- Ūdens - 400 ml
- Vīna etiķis - 1 l
- Ingvera sakne (rīvēta) - 5 ēdamkarotes
- Citrona miziņa - 1 ēdamkarote
- Sāls - 5 ēdamkarotes
- Melnie piparu graudi - 10 gab.
- Sīpolu sīpoli - 1 gab.
Soli pa solim sagatavojiet marinētu sviestu ar citrona miziņu:
- Pirmajā posmā mēs izvēlamies sēnes kodināšanai, notīrām meža atliekas, zemes atliekas, noņemam ādu no cepurēm un rūpīgi nomazgājam.
- Tālāk sviestu piepilda ar ūdeni, pievieno nedaudz sāls, pēc vārīšanas vāra 15 minūtes.
- Izliešana ir jāsagatavo atsevišķi jaunā katliņā. Ielejiet tajā ūdeni, vispirms pievienojiet sausās sastāvdaļas (sāli, cukuru, miziņu, ingveru) un pēc tam ielejiet etiķi. Visu samaisa, pievieno sēnes.
- Ielieciet maisījumu uz plīts, uzvāra un pēc tam vāra vēl 15 minūtes, samazinot siltumu līdz vidējai temperatūrai.
- Iepakojiet sagatavi sterilizētās burkās, satiniet to ar atslēgu.
Uzkoda izrādās ļoti pikanta, amatierim, bet, ja jūs esat pikantu ēdienu piekritējs, tad tas noteikti kļūs par jūsu iecienītāko.
Marinēts sviests ar burkāniem
Interesanta recepte marinētam sviestam ziemai. Uzkoda tiek pagatavota vienkārši un ātri. Burkāni, tāpat kā sēnes, rudenī ir bagātīgi, tāpēc ražas novākšana neiesitīs jūsu kabatā smagi, un ziemā ļaus izbaudīt meža un dārza smaržīgās dāvanas, gūstot no tām maksimālu labumu un baudu.
Sastāvdaļas:
- Sviests - 1 kg
- Sīpoli - 1 gab.
- Piparu zirņi - 5 gab.
- Sāls - 3 ēdamkarotes
- Etiķis (9%) - 3 ēdamkarotes
- Neļķes - 3 gab.
- Lavas lapa - 3 gab.
- Cukurs - 2 tējk
- Burkāni - 1 gab.
- Kanēlis - 3 g
Soli pa solim marinēta sviesta pagatavošana ar burkāniem:
- Pirmkārt, jums vajadzētu sakārtot sēnes, noņemt no tām zemes paliekas un meža atliekas, nogriezt tārpainās vietas, noņemt ādu no cepurēm un mazgāt zem tekoša ūdens.
- Ielejiet pietiekami daudz sviesta ar istabas temperatūras ūdeni, lai visas sēnes būtu pārklātas. Pagatavojiet 30 minūtes verdošā ūdenī uz lēnas uguns.
- Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos.
- Burkānus nomizo, sagriež aprindās vai rupji sarīvē.
- Sīpolu un burkānus ielej ar litru ūdens, pēc vārīšanas vāra 5 minūtes.
- Pievienojiet dārzeņiem garšvielas, pagatavojiet 5-10 minūtes.
- Ielieciet sviestu marinādē un vāriet 10 minūtes.
- Sakārtojiet sēnes sterilizētās burkās, aizveriet ar šuvju atslēgu un aptiniet ar segu. Atstājiet šo ceļu, līdz cirtas pašas atdziest.
Gatavo gabalu var pasniegt kā atsevišķu ēdienu, garšot ar augu eļļu.
Marinēts korejiešu sviests
Šī recepte ir īpaši izstrādāta pikantu un pikantu uzkodu cienītājiem. Sagatavi var uzglabāt vēsā vietā vai ledusskapī līdz 3 mēnešiem.
Sastāvdaļas:
- Sviests - 1 kg
- Ūdens - 1 l
- Garšvielas korejiešu salātiem - 20 g
- Augu eļļa - 1 ēdamkarote.
- Cukurs - 2 tējk
- Sāls - 2 tējk
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Etiķis - 2 ēdamkarotes
- Sīpoli - 1 gab.
- Paprika - 5 g
Soli pa solim marinēta sviesta pagatavošana korejiešu valodā:
- Pirmkārt, jums ir jāattīra svaigas sēnes no augsnes un meža atliekām, jānogriež tārpainās vietas, jānoņem āda no vāciņa un rūpīgi jānomazgā.
- Piepildiet sviestu ar 750 ml ūdens, pievienojiet 1 tējk. sāli, uzvāra un pēc tam vāra uz lēnas uguns, līdz tā ir mīksta.
- Sīpolu nomizo, smalki sagriež, apcep rafinētā eļļā.
- Izveidojiet pildījumu. Lai to izdarītu, ielej 1 ēd.k. ūdeni, pievieno pārējo sāli, cukuru, etiķi, garšvielas. Vāra maisījumu, vāra dažas minūtes un noņem no plīts.
- Sālījumā ielej augu eļļu, pievieno sīpolu, visu samaisa.
- Sakārtojiet sēnes sterilizētās burkās, uzpildiet tās ar marinādi uz augšu, aizveriet ar šuvju atslēgu.
Tā kā sēnes tiek pagatavotas bez sterilizācijas, tās ir drošāk uzglabāt pēc atdzesēšanas ledusskapī. Šī ir ļoti garšīga uzkoda, kas tiek pasniegta viesiem uz svētku galda.
