Sēņu līniju apraksts. Tā ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs. Ķermeņa ārstniecisko īpašību saraksts. Kādu kaitējumu sēne var nodarīt un vai ir absolūtas kontrindikācijas tās lietošanai. Līnijas izmantošana ēdiena gatavošanā. Interesanti fakti. Turklāt līnijās ir polisaharīdi, kas palīdz uzlabot acs gļotādas stāvokli, pateicoties tiem, ievērojami samazinās kataraktas attīstības risks. Tie ietekmē objektīva dzidrināšanu. Arī sēne pozitīvi ietekmē asins un limfas attīrīšanu, novērš anēmiju.
Kaitējums un kontrindikācijas šuvju lietošanai
Lai gan sēnei ir paplašināts noderīgo īpašību saraksts, pastāv nekontrolējamas lietošanas risks nodarīt kaitējumu organismam. Bieži iekļaujot līnijas uzturā, var rasties nopietnas kaites.
Līniju ļaunprātīgas izmantošanas sekas:
- Slikta dūša un vemšana - žiromitrīnu klātbūtnes dēļ parādās vispārējs ķermeņa vājums, pazūd apetīte, reibonis, centrālās nervu sistēmas neironu darbības traucējumi.
- Kuņģa -zarnu trakta pasliktināšanās - līnijām ir hemolītiska īpašība un tās var negatīvi ietekmēt gremošanas procesu, iznīcināt gļotādu, var izraisīt čūlu vai gastrītu.
- Ļaundabīgu audzēju rašanās - sēnīte satur kancerogēnus, kas palielina onkoloģijas attīstības iespējamību.
- Sarkano asins šūnu iznīcināšana - var izraisīt kandidozes, malārijas, streptokoku, vīrusu hepatīta, toksoplazmozes parādīšanos.
- Izsitumi un apsārtums uz ādas - visbiežāk novēroti bērniem līdz 12 gadu vecumam. Izraisa augsts mononepiesātināto taukskābju procents.
Turklāt var rasties izkārnījumu traucējumi, jo pasliktinās pārtikas sagremojamība un peristaltika.
Absolūtās kontrindikācijas līnijām:
- Grūtniecība un zīdīšanas periods - sēnes ir starp desmit alergēniem. Bērnam šuvju sastāvdaļas var negatīvi atspoguļot.
- Sirds un asinsvadu slimības - ķīmiskie savienojumi nelabvēlīgi ietekmēs gļotādas izturību, atšķaidīs asinsvadu sienas un pasliktinās asins mikrocirkulāciju.
- Individuāla nepanesība pret atsevišķām sēnītes sastāvdaļām - var rasties problēmas ar izkārnījumiem, pasliktinās apetīte, parādīsies galvassāpes, migrēna, slikta dūša, ādas kairinājums, konjunktivīts, rinīts, pēkšņas asinsspiediena izmaiņas, skrimšļa audu pasliktināšanās.
- Krona slimība - ir sāpes vēdera dobumā, krasi samazinās ķermeņa svars, anoreksija, abscesu klātbūtne uz gļotādas, asiņaini izkārnījumi.
- Epilepsija - sašūšana var izraisīt nekontrolētas muskuļu kontrakcijas, reiboni un ģīboni.
- Miozīts - rodas skeleta muskuļu iekaisums, tiek traucētas kustības locītavās, palpējot parādās sāpīgas sajūtas.
Pirms šuvju lietošanas konsultējieties ar kvalificētu speciālistu, lai pārliecinātos, ka šīs sēnes neizraisīs jums alerģisku reakciju.
Receptes ar līniju
Pateicoties to īpašajai garšai un aromātam, sašūšana bieži tiek iekļauta barojošos ēdienos. Sēnes ieteicams termiski apstrādāt, lai izvairītos no saindēšanās. Tie labi sader ar gaļu, dārzeņiem, garšaugiem, olām un ceptiem izstrādājumiem.
Pastāv šādas mutes dzirdinošas līniju receptes, kas atšķiras ar pikantumu, labvēlīgu ietekmi uz ķermeni un zemu kaloriju saturu:
- Ceptas šuves … 300 gramus sēņu rūpīgi nomazgā, lai notīrītu netīrumus, un stundu iemērc. Tad līnijas sagriež mazos gabaliņos, piepilda ar filtrētu ūdeni un liek uz lēnas uguns. Pēc tam verdošo ūdeni iztukšo, atkal ielej attīrītu ūdeni un šo darbību atkārto trīs reizes. Pēdējo reizi sēnes vāra pusstundu. Beigās nokāš buljonu un izspiež sēnes. Izklājiet līnijas uz eļļotas un sakarsētas pannas un apcepiet apmēram 12 minūtes. Pēdējās 5 minūtēs tiem pievieno 3 ķiploka daiviņas, kas izlaistas caur presi, sāli un piparus pēc garšas. Jūs varat pasniegt ēdienu ar kartupeļiem.
- Krēmveida šuves … Kilogramu sēņu nomazgā, sagriež un 30 minūtes iemērc sālsūdenī. Tad līnijas pārnes citā traukā, piepilda ar filtrētu ūdeni un uzvāra. Tad tos iemet caurdurī un ļauj tiem nožūt. Pēc tam sēnes atkal termiski apstrādā un vāra apmēram 15 minūtes. Nomizojiet 2 sīpolus, sagrieziet plānos gredzenos un apcepiet eļļotā un iepriekš uzkarsētā pannā līdz zeltaini brūnai. Viņiem tiek izmestas līnijas un sajauktas. Tad sāli, piparus, pievieno tējkaroti muskatrieksta, 30 gramus sviesta un 50 gramus krējuma. Sastāvdaļas sautē apmēram 10-15 minūtes.
- Bekona un vistas sašūšana … Pirmkārt, sēnes var termiski apstrādāt. Tos vāra sālītā ūdenī apmēram 15 minūtes, pēc tam izmet caurdurī, mazgā un ļauj nožūt. Pa to laiku 200 gramus vistas filejas nomazgā, sagriež mazās šķēlītēs un apcep līdz zeltaini brūnai pannā, kas ir uzkarsēta un bagātīgi ieziesta ar augu eļļu. Pievienojiet tam 100 gramus sasmalcināta speķa un vārītas sēnes. Ielieciet sasmalcinātus puravus ar sastāvdaļām, ielejiet 3 ēdamkarotes piena un apkaisa ar nedaudz miltiem. Sāls un pipari pēc garšas. Trauku sautē apmēram 15-20 minūtes.
- Līnijas skābā krējuma … Sēnes rūpīgi nomazgā no netīrumiem, pārlej ar sālsūdeni un vāra apmēram 25 minūtes. Tad tos izmet atpakaļ caurdurī un ļauj tiem nožūt. Pēc tam mizojiet un sasmalciniet sīpolus, apcepiet tos eļļotā pannā. Tālāk pievieno vārītas sēnes, vāra, līdz šķidrums iztvaiko. Sastāvdaļās ielej 150 gramus skābo krējumu, rūpīgi samaisa, sāli, piparus pēc garšas. Trauku sautē 5-7 minūtes. Beigās to var pārkaisīt ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem.
Pirms sēņu pievienošanas ēdienam, jums jāpārliecinās, ka tās ir tieši līnijas, nevis kāda līdzīga vizuāli indīga šķirne. Žāvēšana krāsnī 55 ° C temperatūrā ietaupīs līnijas no toksicitātes. Tāpat mēģiniet neizmantot pārtikas produktus, kas satur tumšus plankumus vai kuriem ir nepatīkama smaka.
Interesanti izšūšanas fakti
Sēnes nosaukums ir sengrieķu izcelsmes un tulkojumā nozīmē "galvas saite". Un Lielbritānijā šo šķirni sauc par "ziloņu ausīm".
Itālijas valdība ir aizliegusi šuvju izmantošanu pārtikā to augstās toksicitātes dēļ.
Līnijas bieži izmanto tautas medicīnā, jo, lietojot ārēji, toksiskas sastāvdaļas var darboties ķermeņa labā.
Noskatieties video par līnijām:
Līnijas un morels bieži tiek sajaukti viens ar otru. Pēc izskata tie ir līdzīgi un prasa termisku apstrādi, lai izvairītos no saindēšanās.