Eksotiskie sarkanie gurķi: tladiant sastāvs, kaloriju saturs un derīgās īpašības, iespējamie lietošanas ierobežojumi. Receptes no neparasta produkta un iespēja augt jūsu dārzā. Pacientiem ar hipertensiju pietiek ar 1-2 mēnešiem gadā regulāri lietot saldos augļus sausā veidā, lai pēc 4-5 mēnešiem viņi nedomātu par asinsspiediena paaugstināšanos klimatisko izmaiņu fona apstākļos.
Kompreses no zaļās augļu mīkstuma un auga stublāju maisījuma novērš sāpes artrozes un osteohondrozes saasināšanās laikā.
Kaitējums un kontrindikācijas tladianu lietošanai
Tladianu lietošanai ir kontrindikācijas, kas jāņem vērā: individuāla neiecietība, hroniska hipotensija un cukura diabēts. Augļu ļaunprātīga izmantošana var izraisīt strauju asinsspiediena pazemināšanos un cukura līmeņa paaugstināšanos.
Lai izvairītos no alerģiskas reakcijas, grūtnieces un bērni līdz 3 gadu vecumam jāārstē ar eksotiskiem augļiem.
Izcilu ēdienu receptes
Vispopulārākais veids, kā ēst tladiant, ko dod priekšroka Ķīnas un Tālo Austrumu iedzīvotājiem, ir ēst augļus neapstrādātus. Bet jūs varat arī sagatavot tos ziemai, gatavot no tiem ievārījumus un konservus. Neskatoties uz recepšu līdzību, ēdienu garša eiropiešiem ir neparasta.
Ziemas sagatavošanai un uzkodu pagatavošanai tiek novākti auga zaļie augļi, un ievārījumi un konservi tiek gatavoti no nogatavojušiem sarkaniem "gurķiem".
Labas receptes:
- Marinēti augļi … Vidu ar cietiem kauliem noņem, ādu noņem ar asu nazi, augļus sagriež vienmērīgos gabalos. Ne marinējiet tladiany augļus ar ķirbi vai cukini. Katliņā uzvāra ūdeni, sasmalcinātos gabaliņus lej caurdurī un blanšē 3-4 minūtes. Atstājiet gabaliņus caurdurī, lai atbrīvotos no liekā mitruma. Marināde tiek pagatavota, verdošā ūdenī ielejot krustnagliņas, smaržīgos zirņus, kanēļa pulveri, cukuru. Pirms marinādes izslēgšanas verdošā traukā ielej 6% ābolu sidra etiķi. Burkas sterilizē, tajās ievieto tladiant gabaliņus, pārlej ar marinādi, liek sterilizēt 10-12 minūtes. Tad vāki ir pieskrūvēti un kārbas apgāztas. Ir vēlams, lai sagataves lēni atdziest. Lai to izdarītu, tie ir ietīti segā. Sastāvdaļu skaits uz 1 kg augļu: 800 g ūdens marinādei, 1 g kanēļa, 3 gab. krustnagliņas, 2 gabali piparu, 2 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa, puse glāzes cukura.
- Zirņu kotletes … Oriģināls ēdiens, kas apvieno zirņus ar tladiante augļiem. Zirņus, pusi glāzes, vāra līdz mīkstumam, notecina ūdeni. Gatavojot kartupeļu biezeni, pievieno nedaudz žāvētu baziliku, pievieno sāli, pievieno sarkanos piparus. Pēc vilnas mizas mizošanas un sēklu noņemšanas no katra augļa sagrieziet apmēram pusglāzē tladiana. Augļiem jābūt vidēji gataviem, tas ir, ne gluži zaļiem, bet vēl ne mīkstiem. Izvēlieties "gurķus" ar apelsīna mizu. Sasmalciniet nelielu sarkano saldo sīpolu. Visas sastāvdaļas tiek pārtrauktas blenderī, līdz gluda, nedaudz pievieno miltus un zirņu buljonu, un veidojas kotletes. Tie tiek cepti pannā no 2 pusēm līdz zeltaini brūnai.
- Kastrolis … Kastrolis izmanto gatavus sarkanus augļus ar aromātisku mīkstu mīkstumu. 200 g biezpiena iepakojumu izberž caur sietu, lai atbrīvotos no kunkuļiem. Biezu mannu vāra puslitrā piena. Lai to izdarītu, verdošā pienā ielej 3 ēdamkarotes mannas un nepārtraukti maisot, lai tā nedeg. Putru atstāj atdzist. Nomazgājiet tladianthus, izņemiet sēklas no vidus un sasmalciniet ar 100 g cukura un 2-3 g vanilīna. Virtuves kombaina vai blendera bļodā sajauc mannas putru, biezpienu, sarkano gurķu biezeni, 2 olas, pievieno kviešu miltus. Mīkla izrādīsies stīgaina, bet tajā pašā laikā tai vajadzētu brīvi ielej. Cepamo lapu ieziež ar sviestu, ielej mīklu, virsū liek ābolu šķēles. Cep 180 ° C temperatūrā 40-45 minūtes.
- Dzintara ievārījums … Augļus sagriež identiskos gabalos, jums nav daudz jāsasmalcina, tas notiks pats gatavošanas laikā, pārkaisa ar cukuru un atstāj ievilkties 40-60 minūtes, lai sula izceļas. Tladianta nav ļoti sulīga, tāpēc nevajadzētu gaidīt lielu sulas izdalīšanos. 1 kg augļu - 800 g cukura. Trešdaļu glāzes svaigas citrona sulas ielej traukā ar "sarkanā gurķa" sulu, pievieno vēl 300-400 g cukura, liek uz neliela uguns un atstāj uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot, lai nedeg. Tvaicēti žāvēti aprikozes, 300 g, sagriezti mazos gabaliņos, pievieno verdošu tladiantu maisījumu ar cukuru, vāra vēl 20 minūtes. Ļauj pilnībā atdzist, vēlreiz uzvāra, pievienojot nedaudz kanēļa un vanilīna, pretējā gadījumā ievārījums izrādīsies skaists, bet nedaudz bez garšas. Gatavošanas procesu atkārto vairākas reizes, līdz ievārījums ir pilnībā sabiezējis.
- Saldi skābs ievārījums … Sastāvdaļas ievārījumam: 1 kg sagatavotas tladiana, 1 kg cukura, 1 liels ļoti salds apelsīns un 1 citrons. Nomazgājiet citronu un apelsīnu, sarīvējiet miziņu, izspiediet citrusaugļu sulu, sajauciet ar miziņu. Viņi veic tādus pašus procesus kā vārot iepriekšējo ievārījumu, ielej sasmalcinātu augļu gabaliņus ar cukuru, atstāj, lai iegūtu sulu, liek uz lēnas uguns. Pēc pirmās vārīšanās pievieno citrusaugļu sulu ar miziņu, pievieno vanilīnu un kanēli. Pēc katras vārīšanās noņemiet pannu no uguns un ļaujiet tai pilnībā atdzist. Kad ievārījums ir pilnībā sabiezējis, varat to ievietot burkās.
- Rauga ceptas preces … Izšķīdiniet ēdamkaroti sausā ātrā rauga 2/3 tases piena, pievienojiet tējkaroti cukura, ļaujiet tam brūvēt 10 minūtes. Kad raugs sāk putot, ielej starterī 2 ēdamkarotes augu eļļas, samaisa un īslaicīgi noliek malā. Olu dzeltenumus, 2 gabalus, sasmalcina, pievienojot ēdamkaroti cukura un tējas sāls. Kad dzeltenumi kļūst bāli, tos rūpīgi sajauc ar skābo mīklu un mīca mīklu. Ielejiet pietiekami daudz miltu, lai mīcīšana būtu mīksta, bet mīkla neliptu pie rokām. Mīklu atstāj uzrūgt zem dvieļa, tās izmēram vajadzētu dubultoties. Iepriekš ievārījuma pagatavošanai sagatavotās tladiantu šķēles pannā sautē līdz mīkstam, viegli ieziež ar sviestu. Tiklīdz gabali kļūst mīksti, mīciet tos kartupeļu biezeni, pievienojiet nedaudz vanilīna, kanēļa vai maltā muskatrieksta. Viss tiek sajaukts un atdzesēts. Mīklu izrullējiet kārtā, ar apakštase izgrieziet apļus, ielieciet tajās pildījumu un veidojiet pīrāgus. Tos izklāj uz cepešpannas, ieziež ar saulespuķu eļļu un ļauj tiem iznākt. Sakuļ baltumus, ietauko katru pīrāgu, tad iedur ar dakšiņu. Tos cep 180 ° C temperatūrā.
Tladiantu novākšanai ziemai varat izmantot gurķu kodināšanas receptes. Gatavojot ievārījumu, neatkarīgi no receptes obligāti jāpievieno sauja vaniļas vai kanēļa, pretējā gadījumā garša būs maiga.
Pirms desertu gatavošanas nogatavojušies tladiant augļi tiek nomizoti un no vidus izņem cietās sēklas.
Interesanti fakti par Tladianu
Tladianta, kas aug savā dzīvotnē, praktiski ir nezāle. Tas strauji aug, atgūstot "dzīves telpu" no apkārtējiem augiem, bloķējot aizauguma gaismu. To ir diezgan grūti noņemt pat ar pesticīdu palīdzību.
Šī straujā izaugsme ir saistīta ar auga īpatnībām. Sakņu bumbuļi veidojas uz saknēm un uz gaisa dzinumiem, kas atrodas netālu no augsnes, un katrs no tiem dod savu dzinumu. Aptuveni šādi vairojas iekštelpu hlorofīts, tikai tam nav bumbuļu, bet gan zālainas rozetes. Tomēr augi, kas izauguši ārpus to izplatības areāla, nenes augļus.
Tladianthus, neskatoties uz spilgtajiem un smaržīgajiem ziediem, apputeksnē viena bišu suga, kas nav sastopama citās dabas teritorijās. Ar mākslīgo apputeksnēšanu raža ir niecīga, sēklas nenogatavojas. Nav izdevīgi audzēt augu tikai dekoratīviem nolūkiem.
Lai atrisinātu šo problēmu, audzētāji šķērso tladianu ar citiem ķirbju veidiem. Piemēram, krievu biologs un selekcionārs Ivans Vladimirovičs Mičurins šķērsoja kultūru ar cukini un ķirbi. Diemžēl iegūtie augļi praktiski nepārmantoja "sarkanā gurķa" saldumu un bija līdzīgi cukīniem ar saldāku garšu. Tomēr šos augļus bija daudz ērtāk pagatavot, jo to cietās sēklas varēja viegli noņemt no kodola.
Interesanti, ka auga "sieviešu" un "vīriešu" ziedus var atšķirt pēc izskata, pat ja neesat biologs. "Zēni" ir lieli, zeltaini dzelteni, zvanu formā ar 5 ziedlapiņām, kas saliektas atpakaļ. Viņi aug ziedkopās, veidojot panikulas. "Meitenes" zied pa vienai, krāsa ir izbalējusi, drīzāk cepta piena krāsa nekā dzeltena. Konuss, kurā apputeksnēšanas laikā lido kukaiņi, ir gandrīz neattīstīts, zieda kausiņš ir plakans.
Augļu gatavību var viegli noteikt pēc to krāsas. Jaunībā gurķi ir tumši zaļi un pārklāti ar bieziem matiem. Nogatavojoties, kaudze retinās, līdz virsma ir pilnīgi gluda, piemēram, ķirbis vai cukini, un āda kļūst sarkana.
Noskatieties video par Tladian:
Stādot tladianu savā vietnē, nevajadzētu rēķināties ar jaunu garšīgu ēdienu, pat ja jūs apputeksnējat. Augļiem, kas nogatavojas ārpus mērenā musonu klimata, nav vēlamā salduma. Jūs varat eksperimentēt, taču joprojām ir labāk nekavējoties noskaņoties uz stādīšanas dekorativitāti.