Iemācieties izgatavot bumbuli no burkāniem, krizantēmu no sīpoliem, ziedus no redīsiem un āboliem. Un tam palīdzēs griešana iesācējiem, ko ikviens var apgūt. Griešana tulkojumā no angļu valodas nozīmē "griešana". Ēdienu gatavošanā tā ir augļu un dārzeņu mākslinieciska griešanas māksla. Šis interesants radošuma veids radās Dienvidaustrumāzijā. Japāņu pavāri ar lapām izklāja keramikas izstrādājumus, kuros tika pasniegts ēdiens. Viņi saprata, ka skaistais lapu izkārtojums piešķir ēdienam papildu pievilcību un sāka mākslinieciski griezt augļus un dārzeņus.
Vēlāk griešana iekļuva Eiropā, bet sākumā tā šeit nebija īpaši populāra. Tomēr līdz ar restorānu parādīšanos šī māksla ir kļuvusi ļoti pieprasīta.
Griešanas naži
Katram budžetam un gaumei ir komplekti mākslinieciskai griešanai. Bet griešanu iesācējiem var veikt, neizmantojot īpašu aprīkojumu šāda veida radošumam.
Ja vēlaties, koka griešanas komplektus, linogriezumus var pārvērst griešanas darbarīkos. Vissvarīgākais šāda veida mākslā izmantotais nazis ir taju. Tāds viņš ir.
Izmantojot šādu rīku, jūs varat veikt dažādus griešanas elementus no dārzeņiem un augļiem. Tāpēc, ja jums ir šāds šaurs nazis ar plānu asmeni, sākotnējā posmā varat izmantot tikai vienu. Apgūstot šo tehniku, jūs varat iegādāties papildu aprīkojumu, lai izveidotu sarežģītākas un interesantākas kompozīcijas. Šiem nolūkiem tiek izmantoti šādi nažu veidi:
- Taizemes-šo instrumentu grupā ietilpst arī sirpjveida izliekti un ķīļveida naži.
- Carbovye - tie ir V formas instrumenti, kā arī ovāli un apaļi.
- Flauta. Izmanto, lai noņemtu plānas sloksnes no augļiem un dārzeņiem. Flautas uz šādiem instrumentiem sauc par dekoratīvām rievām.
- Trokšņi ir iecirtuma naži, ko izmanto, lai no augļiem izgrieztu formas. Viņiem ir dažādas formas (dimants, apaļš, mākoņi utt.).
- Gravēšana un citi naži griešanai ar nomaināmiem asmeņiem tiek izmantoti, ja jums ir nepieciešams noņemt mizu, noņemiet serdi; mizojiet dārzeņus utt.
- Mūsu vietējo cepumu veidņu stila kulinārijas ierīces.
Šeit ir sirpjveida nazis, kuru izmanto tāpat kā Taizemes nazi, bet ar to sagriež lielākās daļās.
Ar flautas nazi ir viegli sagriezt dārzeņus un augļus. Pirmkārt, ar šo rīku tiek izgatavotas gareniskās svītras, un pēc tam, piemēram, citronu sagriež aprindās un iegūst zieda formas formas.
Carb naži griešanai ir dažādi diametri. Tie var būt V un U formas. Pirmajiem ir viegli izgriezt lapas, izgatavot gravējumus uz augļu mizas.
U formas nažus izmanto, lai izveidotu rotājumus ar noapaļotiem griezumiem.
Arī griešanas instrumentos ietilpst mazas šķēres. Ar to palīdzību gar augļa malu tiek veikti plakani taisni, slīpi vai citi griezumi.
Vēl viens interesants griešanas rīks ir abpusēja noisette karote. To izmanto, lai noņemtu mīkstumu no lieliem augļiem, izgrieztu bumbiņas, puslodes.
Karote noisette bieži tiek izmantota franču virtuvē. Pavāri izmanto šo rīku, lai izgrieztu neapstrādātu kartupeļu bumbiņas un pēc tam tos apceptu.
Ja jūs vēl neesat iegādājies šādus instrumentus, varat tos nomainīt, griežot no dārzeņiem un augļiem, ar skalpeli vai augļu nazi.
Dārzeņu dekorācija - redīsu zieds
Trauks izskatās daudz pievilcīgāks, ja šāds ēdams zieds uzliesmo tā centrā vai sānos. Pat tie, kas to nekad nav darījuši, varēs to izgriezt no redīsiem. Šai dekorēšanai varat izmantot parastās mazās šķēres un asu nazi. Bez tam jums būs nepieciešami redīsi. Sakņu kultūrai jābūt vienmērīgai, noapaļotai. Fotoattēlā tas ir sarkans, bet tagad tie, kas audzē šo dārzeņu personīgajos zemes gabalos, zina, ka ir audzētas dažādu krāsu redīsu šķirnes. Tāpēc šī dārzeņu lilija var būt sarkana, rozā, dzeltena un pat violeta.
Nogrieziet redīsu augšpusi un garīgi uzzīmējiet šeit 5-pusi. Tagad vediet no šīs vietas uz leju ar nazi (bet ne līdz galam), lai tiktu parādīta pirmā ziedlapa. Tādējādi aizpildiet visus piecus.
Lai nākamā, iekšējā ziedlapu rinda būtu skaidri redzama, izgrieziet mīkstuma slāni aplī, kas atrodas starp pirmo un otro ziedlapu rindu. Tagad paņemiet šķēres un apstrādājiet ar tām visas 5 ārējās rindas ziedlapiņas, asinot katras augšdaļu, kā parādīts fotoattēlā.
Pēc tam aizpildiet otro ziedlapu rindu, kas ir pakāpeniski salīdzinājumā ar pirmo. Tad - trešā un nākamās iekšējās rindas.
Šādi jūs varat pagatavot dārzeņu rotājumus salātiem. Izmēģiniet ne tikai liliju, bet arī redīsu rozi.
Lai tas izskatās kā šī vairāku ziedlapu, nomazgājiet sakņu kultūru, nogrieziet no tās zaļo daļu. Pretējā pusē sakņu dārzeņu centrā un pēc tam veiciet vairākus paralēlus griezumus. Paņemiet vēl vienu redīsu, sasmalciniet to plānās šķēlītēs. Ievietojiet tos pirmā sakņu dārzeņu spraugās. Tev ir tik elegants zieds. Uzziniet, kādus citus salātu mērces jūs varat ātri izgriezt.
Kā pagatavot liliju no sīpola?
Jūs iegūsit tik brīnišķīgu krizantēmu tikai 5 darba minūtēs.
Šim griešanai jums būs nepieciešams:
- liels sīpols;
- ass nazis;
- bļoda ar ūdeni;
- biešu sula.
Sīpolu nomizo, nogriež virsu - 5 mm. Tālāk ielieciet nazi pāri, sagrieziet sīpolu no augšas uz leju gandrīz uz pusēm, bet nesasniedzot apakšā apmēram 8 mm.
Tagad veiciet griezumu perpendikulāri tam un pēc tam vēl dažus. Jo vairāk to būs, jo pūkaināks zieds izrādīsies.
Bļodā ielejiet istabas temperatūras ūdeni, iemērciet tajā sagatavi, ļaujiet sīpoliem iemērkt šķidrumā 40–120 minūtes. Šajā laikā ziedlapiņas "ziedēs", un jūs iegūsit skaistu ziedu, izmantojot griešanas tehniku.
Sīpolu mērcēšanas laiks ūdenī ir atkarīgs no šķirnes. Daži sāks "ziedēt" pēc 40 minūtēm, savukārt citiem šī procesa gaidīšanas laiks būs garāks. Tagad samitriniet sagatavi biešu sulā, un jums būs tik brīnišķīgs zieds.
Jūs varat apgriezt krizantēmu, iemērc sulā tikai tās ziedlapiņu galus vai pilnībā ievietot ziedu pārtikas krāsvielas šķidrumā.
Kā sagriezt gardu burkānu rotājumu?
Vai šie pumpuri neizskatās spilgti, reāli un svinīgi? Jūs varat tos izgatavot, izmantojot griešanas nažus, vai paņemot parastu virtuves nazi ar šauru asmeni.
Ņem sakņu dārzeņus, kuru diametrs ir vismaz 3 centimetri. Grieziet uz augšu tā, lai burkāni būtu 8–12 cm gari.
Tagad apstrādājiet sagatavi vienā pusē gar pagriezienu, noapaļojot plecus no visām pusēm. Pēc tam vizuāli sadaliet šo burkāna augšdaļu 6 daļās, kas pārvērtīsies par rokām darināta konusa svariem.
Padziļinot naža galu par 2-3 mm, atzīmējiet šīs skalas. Lai sagatavotu spilventiņu otrajai zvīņu rindai, izgrieziet burkānu mīkstumu aplī tieši zem pirmās. Tādā pašā veidā, bet šaha tabulas veidā, aizpildiet otro svaru rindu. Zem tā atkal noņemiet kādu burkānu mīkstumu gar konusu, lai izveidotu trešo zvīņu rindu, kas tiks sadalīta attiecībā pret otro.
Tādā pašā tehnikā jūs varat izgatavot vēl dažus pumpurus, lai vēlāk izveidotu skaistu dārzeņu pušķi.
Lai burkāni sacietētu un zvīņas atvērtos, ievietojiet tos ledus ūdenī 15 minūtes.
Ja jūs gatavojāt šo salātu mērci, tad novietojiet pumpurus trauka centrā vai novietojiet tos gar tā malu. Ja vēlaties izveidot tik pārsteidzošu pušķi kā fotoattēlā, tad uzvelciet apstrādātos burkānus uz stieples, kas ietīta zaļā ziedu lentē. Jūs ievietojat otru stieples galu ķirbī, kura mīkstums arī ir izgrebts. Atliek no gurķa sagriezt ziedlapiņas, izrotāt kompozīciju ar dillēm, pēc kuras jūs varat to ievietot visredzamākajā vietā mājā vai svētku galda centrā.
Ja jums ir griešanas naži, tad izmantojiet V, lai izveidotu smailus svarus. U-veida forma palīdzēs izveidot noapaļotus.
Šodien jūs uzzinājāt, kā tiek veikta dārzeņu griešana. Sekojiet publikācijām, un drīz jūs uzzināsit, kā mākslinieciski sagriezt augļus, kas pārvērtīsies par ugunsputnu, grozu un kļūs par krāsainiem ziediem.
Pa to laiku apskatiet video, no kura jūs uzzināsit, kā no burkāniem sagriezt rozi, un redzēsiet, par ko ar grebšanas palīdzību var pārvērst parastos dārzeņus:
