Kaloriju saturs un Margelan redīsu sastāvs, noderīgas īpašības un iespējamais kaitējums, ja tos patērē. Receptes ēdieniem ar ķīniešu sakņu dārzeņiem, šķirnēm un iespēju audzēt Eiropas klimatā. Tā kā sakņu dārzeņu garša nav tik asa kā citiem šāda veida dārzeņiem, to var lietot cilvēki ar gremošanas trakta slimībām.
Ķīniešu margela redīsu derīgās īpašības
Uztura speciālisti iesaka šo dārzeņu iekļaut uzturā tā zemā kaloriju satura dēļ: izsalkuma trūkums un barības vielu rezerves papildināšana padara to pievilcīgu tiem, kas zaudē svaru.
Bet sakņu kultūrai ir arī citas noderīgas īpašības:
- Tīrīšanas darbība kuņģa -zarnu traktā. Diētiskās šķiedras, pārvietojoties zarnu lūmenā, palielina asins piegādi šajā zonā, palielina muskuļu tonusu un paātrina peristaltiku.
- Novērš aizcietējumus un stimulē apetīti.
- Normalizē gremošanas enzīmu ražošanu un maigi stimulē aizkuņģa dziedzeri.
- Tas noārda traukos jau uzkrāto holesterīnu, stimulē urīnskābes sāļu izvadīšanu no nierēm un locītavām.
- Nodrošina aterosklerozes attīstības novēršanu.
- Piemīt antioksidanta iedarbība, novērš zarnu vēža attīstību.
- Piemīt antibakteriāla un pretvīrusu iedarbība, kaut arī viegla.
- Uzlabo asinsrades funkciju, palielina skābekļa un barības vielu piegādi orgāniem un audiem.
- Palēnina ar vecumu saistītas izmaiņas, uzlabo ādas, matu un zobu stāvokli.
Sieviešu uzturā lobo ir īpaši vērtīgs produkts, pateicoties dabiskā kolagēna ražošanas stimulēšanai. Turklāt sulu var izmantot kā kosmētikas līdzekli.
Kaitējums un kontrindikācijas Margelan redīsu lietošanai
Ķīniešu redīsu ietekme uz gremošanas trakta gļotādu ir mazāk agresīva, un to var lietot cilvēki ar kuņģa vai zarnu slimībām. Tomēr ir pietiekami daudz kontrindikāciju Margelan redīsu pievienošanai ikdienas ēdienkartei.
Tie ietver:
- Gastrīts ar augstu skābumu akūtā stadijā.
- Peptiska čūla akūtā formā un rehabilitācijas stadijā.
- Žultsakmeņu slimība, jo produkta lietošana var stimulēt akmeņu kustību gar žultsvadiem.
- Urolitiāze ar traucētu nieru darbību.
- Ar tendenci uz caureju, biežu enterītu, ar enterokolītu.
- Infekcijas slimību laikā, kuru simptomi ir meteorisms un palielināta gāzes ražošana.
- Grūtniecība. Produkta sastāvā esošās ēteriskās eļļas var izraisīt dzemdes tonusu.
- Nosliece uz alerģiskām slimībām.
Relatīva kontrindikācija diētisko dārzeņu pievienošanai ēdienkartei ir sirds un asinsvadu sistēmas slimības. Tonizējošā iedarbība uz ķermeni izraisa asinsspiediena paaugstināšanos, kas var negatīvi ietekmēt vispārējo stāvokli un provocēt hipertensijas lēkmi vai paātrinātu sirdsdarbību. Pēc vārīšanas šis efekts mīkstina, un jūs varat baudīt ēdienu ar eksotisku sakņu dārzeņu, izvairoties no pārēšanās.
Margelan redīsu receptes
Vairumā gadījumu lobo tiek izmantots neapstrādāts, pievienots salātiem un aukstām zupām, tiek izmantots grauzdiņiem un sviestmaizēm. To var konservēt - marinēt un marinēt, pēc gardēžu domām, garša kļūst vienkārši "dievišķa". Ir maz ēdienu, kuros redīsi tiek vārīti vai sautēti, taču tie joprojām ir.
Margelan redīsu receptes:
- Vienkārši salāti … Sastāvdaļu daudzums ir atkarīgs no personas garšas, kas gatavo salātus. Redīsus nomizo, berzē uz rupjās rīves vai sagriež šķēlītēs. Ielieciet salātu traukā, pievienojiet sasmalcinātus sarkanos sīpolus, sasmalcinātas cieti vārītas olas, sasmalcinātus zaļos sīpolus un konservētos zaļos zirnīšus. Sāls un pipari pēc garšas, varat pārkaisīt ar sasmalcinātiem zaļumiem - pētersīļiem, koriandru vai dillēm. Sezona ar majonēzi vai augu eļļu.
- Vitamīnu salāti … Neliels margelaina redīss - 2 gabali, katrs pa 1 gabaliņam - burkāni, sarkanie pipari, zaļais ābols. Mērce - skābs krējums, garšvielas - sāls, pipari, garšaugi pēc garšas. Redīsus un burkānus nomizo, piparus un ābolu nomazgā. Griežot ābolu - visi dārzeņi jāsasmalcina mazos kubiņos - kodols tiek noņemts. Pievienojiet garšvielas un sāli.
- Auksta zupa ar margela redīsiem … Sastāvdaļas: lobo, vārīta vistas krūtiņa, vārīti kartupeļi un olas, svaigi gurķi, sāls un pipari pēc garšas, zaļumi pēc jūsu izvēles - zaļie sīpoli, dilles, pētersīļi, koriandrs. Ir piemērota jebkura mērce - majonēze vai skābs krējums, kas atšķaidīts ar ūdeni, atdzesēts vistas buljons, kefīrs, mājās gatavots kvass. Visi dārzeņi ir smalki sagriezti, piemēram, okroshka, sajaukti salāti un ielej ar mērci. Lai padarītu to garšīgāku, jums jāļauj to pagatavot 10-15 minūtes ledusskapī.
- Redīsu saglabāšana ziemai … Lai ēdiens darbotos, jums ir jāizgatavo pareizā marināde. Dārzeņi - margelana redīsi, burkāni un ķiploki - tiek gatavoti pēc vēlēšanās. Marinādes sastāvdaļas ir paredzētas 1 litram: ēdamkarote etiķa un sāls, 2 ēdamkarotes cukura. Dārzeņi - burkāni un lobo - sagriezti sloksnēs, ķiploki mazos gabaliņos - nesasmalciniet kartupeļu biezeni. Burkāni iemērc verdošā ūdenī un tiek mīkstināti. Tad dārzeņus sajauc, izklāj sterilizētās burkās, pārlej ar verdošu marinādi. Bankas ievieto katliņā, sterilizē 10 minūtes zem vākiem, tad vākus satin. Pasniedzot, ēstgribu ir ierasts garšot ar skābo krējumu, nesaldinātu jogurtu vai majonēzi.
- Karsts ar Margelan redīsiem … Redīsus un burkānus sagriež plānās sloksnēs, ķiplokus izspiež. Visi ir sajaukti, sālīti un pipari. Meitas sīpolus apcep uz pannas, pievieno salātiem. Cūkgaļa, arī sagriezta sloksnēs, tiek cepta pannā, kurā tika cepti sīpoli, līdz vārīti, nedaudz sālīti. Kad cūkgaļa ir pilnībā izcepusies, ielieciet pannā visu salātu, pievienojiet šķipsniņu sezama sēklu, pārklājiet ar vāku - labāk atrast caurspīdīgu vāku, lai redzētu, vai trauku saturs ir uzvārījies. Tiklīdz ir redzamas pirmās vārīšanās pazīmes, trauku izslēdz un atstāj pannā iesūkties sulā 10 minūtes. Trauku pasniedz karstu.
- Lobo taukos … Sastāvdaļas: lieli margelaina redīsi, liels sīpols, klaips vakardienas melnās maizes, zoss vai vistas tauki, cik daudz vajadzēs redīsi, sāls un piparu maisījums. Iepriekš sagatavojiet trauku, kuru varat cieši noslēgt. Redīsus sagriež plānās sloksnēs, melno maizi sagriež kubiņos. Maizi liek iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī, pārkaisa ar sāli un žāvē tā, lai virsū parādās garoza garoziņa, bet iekšpusē paliek blīva mīkstums. Sīpolus cep taukos. Prezentācija konteinerā. Redīsu kārta, grauzdiņi, redīsu kārta, sīpols ar taukiem. Aizveriet trauku un ļaujiet tam vārīties 5-10 minūtes.
- Kažokādas mētelis ar lobo … 300 gramus margelāna redīsu sagrieziet šķēlītēs, smalki sagrieziet sarkano sīpolu, ielejiet burkā zaļo zirnīšu caurdurī, lai šķidrums būtu pilnīgi stikls. Vārītas olas (2 gab.) Un 200 g skābētu kāpostu smalki sagriež. Trauku izklāj slāņos: nedaudz redīsu, kāpostu, sīpolu, redīsu, salātus, pārlej ar saulespuķu eļļu un sālot. Augšdaļu un malas rotā zaļie zirnīši un ieziež ar majonēzi. Ļaujiet tai brūvēt 30 minūtes.
Dārzenis nezaudē savas derīgās īpašības tikai pareizi uzglabājot. Lai ķīniešu redīsi nesabojātos, tas tiek novietots uz ledusskapja plaukta plastmasas maisiņā, iepriekš caurdurtos caurumos, lai izvairītos no sabrukšanas. Ja šis ieteikums tiek ignorēts, no Margelan redīsu lietošanas nebūs nekāda labuma, un jūs nevarēsit sajust sākotnējo garšu. Nelielas saknes netiek uzglabātas, un sapuvušas nevar ēst. Visam dārzeņam garša mainās uzreiz.
Interesanti fakti par Margelana redīsiem
Tirgotāji nolēma importēt lobo uz Eiropu pa seno Zīda ceļu, taču dārzeņi sāka pasliktināties, un tie bija jāatstāj Margelanas pilsētā, kas atrodas Ferganas ielejā - šī ieleja atrodas mūsdienu Uzbekistānas teritorijā. Pilsētas iedzīvotāji novērtēja jaunā produkta garšu un sāka to kultivēt, vēlāk ķīniešu redīsi ieguva savu nosaukumu no šīs teritorijas.
Savvaļā šķirne nekad nav sastopama, tā tika audzēta atlases laikā - ķīniešu zemnieki guva lielus panākumus šāda veida aktivitātēs.
Eiropā lobo sāka audzēt tikai 12. gadsimtā.
Ķīnā lobo tika izmantots atsevišķu ēdienu un garšvielu pagatavošanai: ja dedzinošā garša kādu iemeslu dēļ vairs neapmierināja, tad mārrutkus varēja aizstāt ar to, dažreiz arī vasabi. Lai stimulētu apetīti nacionālajā ķīniešu virtuvē, tika izmantota ne tikai sakņu dārzeņu mīkstums, bet arī jaunās galotnes.
Interesantākais un gardākais margelana arbūzu redīss. Tas ir salds, un, sagriežot balto sakņu dārzeņu, var redzēt spilgti sarkanu mīkstumu.
Ir daudz lobo šķirņu, kas iesakņojušās Centrāleiropas klimatā. Tie ietver Teffi, White, Wild, Sweet, Green, Hostess … Raža nav ilgi jāgaida. Divus mēnešus pēc pirmajiem dzinumiem jūs varat izrakt saknes.
Noskatieties video par Margelana redīsiem:
Sastādot diētas ēdienkarti nedēļai, jūs varat ievadīt ēdienus no lobo līdz 4 reizēm. Redīsi ar skābo krējumu vislabāk uzsūcas. Bet našķoties ar Margelan redīsiem nav tā vērts: neskatoties uz maigo garšu un saldumu, jūs varat izraisīt grēmas un gremošanas traucējumus.
