Garšīgi, pikanti, aromātiski korejiešu salāti no cūkgaļas ausīm un sēnēm. Tas ir veselīgs un viegli sagremojams, un ēdiena gatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas ir pazīstamas, pieejamas un pieejamas. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Video recepte.
Ēdienu gatavošanā cūkgaļas ausu ēdieni ir cienīgi izmantoti. Viņi ieguva savu popularitāti zemā kaloriju satura un oriģinālās garšas dēļ. Mūsdienās tos jau izmanto ne tikai želejveida gaļas gatavošanai. Tos izmanto kūpināti un marinēti. No tiem gatavo alus uzkodas, salātus, pirmos ēdienus … Šodien es ierosinu pagatavot salātus no cūkgaļas ausīm un sēnēm. Recepte neprasa īpašas kulinārijas iemaņas ēdiena gatavošanā: vāriet ausis un apvienojiet ar sēņu konserviem, pievienojiet eļļu un salāti ir gatavi. Kā redzat, salātu pagatavošana ir ļoti vienkārša, un tiks iztērētas minimālas darbaspēka izmaksas. Un skaidras naudas izmaksu ziņā salāti ir diezgan ekonomiski. Tādējādi tiek iegūta auksta uzkoda ar interesantu garšu un pikantu aromātu. Garākais process ir cūkgaļas ausu vārīšana.
Jūs varat vienkārši saģērbt salātus ar augu eļļu, bet jūs varat tos pagatavot ķīniešu stilā. Āzijas gastronomijas ēdienus raksturo eksotiskas saldskābās mērces, garšvielu un karsto garšvielu pārpilnība. Tāpēc mērcei var pievienot sojas mērci, citrona sulu, maltu koriandru, galda etiķi, vīna etiķi vai rīsu etiķi, sezama eļļu u.c.. Salātiem var pievienot arī citus produktus. Šodien kā papildinājumu izmantoju burkānus. Bet jūs varat pievienot sīpolus, kalmārus, gaļu, sieru, ķīniešu nūdeles.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 95 kcal.
- Porcijas - 2-3
- Gatavošanas laiks - 4 stundas, no kurām 2 stundas vārot ausis un 1,5 stundas to atdzesēšanai
Sastāvdaļas:
- Cūku ausis - 1 gab.
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Burkāni - 1 gab.
- Sojas mērce - 1 ēdamkarote
- Piparu zirņi - 2 gab.
- Marinētas sēnes (jebkura) - 150 g
- Sāls - 0,5 tējk
- Lauru lapa - 1 gab.
- Augu eļļa - mērcēšanai
- Neļķe - 1 pumpurs
Soli pa solim cūkgaļas ausu un sēņu salātu pagatavošana, recepte ar fotoattēlu:
1. Nomazgājiet cūkgaļas ausis un ļoti labi skrubējiet ar dzelzs suku. Rūpīgi izskalojiet arī ausu kanālus. Piepildiet tos ar ūdeni un vāriet pusstundu, lai noņemtu visus netīrumus. Pēc tam noteciniet ūdeni un noskalojiet ausis zem tekoša ūdens.
2. Uzpildiet tos ar tīru aukstu ūdeni. Pievienojiet lauru lapu, piparu zirņus, sāli, melnos piparus un krustnagliņu pumpurus.
3. Pēc vārīšanās turpiniet tos gatavot 1, 5 stundas.
4. Izņemiet gatavās ausis no karstā ūdens un atstājiet atdzist uz šķīvja. Tad sagriež tos sloksnēs. Ja ausis tiek sagrieztas karstas, tās salips kopā vienā gabalā un būs grūti tās atdalīt viena no otras.
5. Salieciet vārītas un sasmalcinātas ausis plastmasas traukā. Pievienojiet rīvētu burkānu vai korejiešu rīvētu burkānu. Pievienojiet arī sēnes. Ievietojiet tos sietā un noskalojiet zem tekoša ūdens. Tad sagrieziet lielos augļus sloksnēs un atstājiet mazos veselus. Garšojiet ēdienu ar sojas mērci. Augu eļļa un visas garšvielas.
6. Samaisiet cūkgaļas ausis un sēņu salātus, atdzesējiet un marinējiet 1 stundu. Pēc tam uz galda pasniedziet uzkodu. Šis ēdiens ir īpaši piemērots ar glāzi stipra alkohola.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot Āzijas stila cūkgaļas ausu salātus.
