Pikanti un pikanti salāti ar cukini un cūkgaļas ausīm ir lieliska uzkoda ne tikai svētku, bet arī ikdienas galdam. Uzziniet, kā to pagatavot, un izbaudiet ģimeni un viesus ar gardām maltītēm.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Dažas mājsaimnieces, vērojot gaļas letēs nopērkamās cūkgaļas subproduktus, piemēram, ausis, astes un citas dīvainas detaļas, ir ļoti pārsteigtas, kāpēc tās ir vajadzīgas un kam tās var noderēt ēdiena gatavošanā. Izrādās, ka tas ir nepareizs priekšstats. Cik kļūdaini no pirmā acu uzmetiena šķiet, ka tās visas ir “slikta garša”, taču tās var pārvērsties par īstu izsmalcinātu gardumu. Bet, protams, šim nolūkam jums jāzina, kā tos pareizi un garšīgi pagatavot.
Piedaloties šādiem produktiem, ir daudz receptes interesantām uzkodām, salātiem, pirmajam un otrajam ēdienam. Dažās valstīs cūku ausis parasti tiek uzskatītas par īstu delikatesi. Piemēram, Latvijā tie ir atrodami katra alus kroga sortimentā, kur tie ir ļoti pieprasīti! Ja jūs joprojām nezināt, kā garšīgi pagatavot cūkgaļas ausis, tad uzreiz teikšu, ka šeit nav nekā sarežģīta. Parasti mūsu valstī tos gatavo korejiešu valodā. Bet šajā receptē, ievērojot aptuveni to pašu gatavošanas tehnoloģiju, es jums pastāstīšu, kā pagatavot gardus salātus no cūkgaļas ausīm ar cukini. Ēdiens izrādās patiešām garšīgs, pikants un ļoti populārs uz svētku galda.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 211 kcal.
- Porcijas - 3
- Gatavošanas laiks - 2 stundas vārot ausis, 20 minūtes gatavot, 3 stundas trauku marinēt
Sastāvdaļas:
- Cūku ausis - 1 gab.
- Cukini - 1 gab.
- Sīpoli - 2 gab.
- Ķiploki - 2 ķīļi
- Sojas mērce - 3 ēdamkarotes
- Galda etiķis - 2 ēdamkarotes
- Augu eļļa - 3 ēdamkarotes
- Sāls - 1 tējk
- Lauru lapa - 2 gab.
- Piparu zirņi - 4 gab.
- Malti melnie pipari - 0,5 tējk
- Jebkādas garšvielas un garšvielas pēc garšas
Soli pa solim gatavojiet cūkgaļas ausis ar cukini:
1. Nomazgājiet cūkgaļas ausis, noņemiet melno iedegumu, labi notīriet ausu kanālus un vāriet 15 minūtes. Pēc tam vēlreiz rūpīgi izskalojiet zem tekoša ūdens. Šī darbība ir nepieciešama, lai netīrumi būtu pilnībā sagremoti. Tad ielieciet tos tīrā katliņā, pievienojiet mizotu sīpolu, ķiploka daiviņu, lauru lapu un piparu graudiņus. Ielej tīru svaigu dzeramo ūdeni un uzvāra. Uzliek nelielu liesmu un vāra 2 stundas zem slēgta vāka.
2. Izņemiet gatavās ausis no buljona un labi atdzesējiet, pēc tam sagrieziet sloksnēs. Es vēršu jūsu uzmanību uz to, ka, sagriežot tās karstas, ausis salips kopā vienā gabalā un būs grūti tās atvienot viena no otras. Ielieciet sagrieztās ausis pannās.
3. Cukini nomazgā, nosusina ar papīra dvieli un sagriež apmēram 7 mm biezās sloksnēs. Ja dārzeņi ir nogatavojušies, vispirms nomizojiet tos un noņemiet rupjās sēklas.
4. Pievienojiet produktiem ķiplokus, kas izlaisti caur presi, maltus melnos piparus, sāli un visas garšvielas. Ielejiet kodienu, sojas mērci un augu eļļu.
5. Maisiet ēdienu un ievietojiet to ledusskapī, lai marinētu vismaz 3 stundas.
6. Pasniedziet sagatavotos salātus pie galda. Ja jūs gatavojat to ikdienas ēdienam, tad paturiet prātā, ka tas jālieto vakarā, jo tas satur ķiplokus, kas piešķir specifisku smaržu.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot cūkgaļas ausis korejiešu valodā.
