TOP 4 receptes ar fotoattēlu, kā mājās pagatavot balto kāpostu šniceli. Kulinārijas padomi un noslēpumi. Video receptes.
Klasiskais šnicele ir plāna liellopa, cūkgaļas vai teļa gaļas šķēle, kas cepta maizes drupatās. Tomēr to var pagatavot ne tikai no gaļas. Pēc tāda paša principa mēs iesakām cept kāpostus. Kas to būtu domājis, ka kāposti var būt garšīgi ne tikai borščā vai salātos. Tas padara garšīgus un kraukšķīgus šniceļus. Tas ir budžets, bet garšīgs kārums. Un, pateicoties īslaicīgai kāpostu termiskai apstrādei, lapās tiek saglabātas gandrīz visas derīgās īpašības un vitamīni. Turklāt tas nav apgrūtinošs ēdiens, to ir viegli pagatavot, un ar to var tikt galā ikviens. Šajā rakstā mēs uzzināsim TOP-4 receptes, kā pagatavot gardu kāpostu šniceli.
Kulinārijas padomi un noslēpumi
- Receptei varat izmantot jaunas kāpostu galvas un vēlu balto kāpostu šķirnes, kā arī ziedkāpostu un Pekinas kāpostu lapas.
- Kāpostu šnicelei ir piemērots nedaudz savītušs dārzenis, no kura neizrādīsies kraukšķīgi salāti.
- Šniceļa ziedkāpostu parasti sasmalcina smalki un sasmalcina vai šniceli gatavo kā plānas pankūkas.
- Pekinas kāpostu šnicele neprasa lapu iepriekšēju vārīšanu. Tos var cept uzreiz un, ja vēlaties, piepildīt ar siera pildījumu.
- Šnicele no kāpostiem tiek pasniegta kā sānu ēdiens galvenajiem gaļas vai zivju ēdieniem.
- Arī ēdienu ir garšīgi lietot kopā ar siera, ķiploku vai krējuma mērci.
Šnicele no jauniem baltajiem kāpostiem kraukšķīgā maizē
Vieglāks veids, kā pagatavot kāpostu šniceli, izmantojot jaunu kāpostu galvu, kas sver līdz 500 g. Šādas šķēles tiek vārītas, panētas un ceptas ātrāk.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 59 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 20 minūtes
Sastāvdaļas:
- Jaunie baltie kāposti - 500 g
- Olas - 4 gab.
- Sviests vai augu eļļa - cepšanai
- Sāls pēc garšas
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Maizes drupatas - 100 g
Šniceļa gatavošana no jauniem baltajiem kāpostiem kraukšķīgā maizē:
- Nomazgājiet jaunos kāpostus, noņemiet augšējās lapas, ja tās ir netīras, un sagriež 6-8 daļās. Nogrieziet visu celmu, atstājot tikai nelielu sloksni. Ja jūs to pilnībā nogriežat, tad gabali sadalīsies un neiznāks veseli.
- Katliņā ielej aukstu ūdeni, sāli un uzvāra. Pēc tam iemērciet tajā sagatavotos kāpostu gabaliņus un vāriet 5 minūtes.
- Izmantojot rievu karoti, uzmanīgi izņemiet kāpostu gabaliņus no verdoša ūdens un atdzesējiet.
- Sadaliet vistas olas bļodā, pievienojiet sāli ar pipariem un noslaucīt, labi sakuliet līdz viendabīgai masai.
- Kāpostu šķēles iemērc olu masā un ātri pārnes uz maizes drupatas bļodā.
- Kāpostu šķēles iemērc tā, lai tās no visām pusēm būtu pārklātas ar rīvmaizi.
- Atkārtojiet procedūru. Atkal iemērciet kāpostus olā un pēc tam rīvmaizē, lai iegūtu jauku un blīvu maizi.
- Pannā izkausē sviestu, pievieno kāpostus un apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
- Pasniedziet jauno balto kāpostu šniceli ar skābu krējumu karstu vai aukstu.
Kāpostu lapu šnicele ar siera pildījumu
Šnicele, kas izgatavota no kāpostu lapām ar siera pildījumu, ir neparasts un pikants ēdiens. Ja vēlaties pagatavot diētisku maltīti, tad izņemiet sieru no sastāva. Tad šī gardā kulinārijas recepte ir piemērota bērnu un diētiskajam ēdienam, kā arī tiem, kas vēlas zaudēt svaru.
Sastāvdaļas:
- Kāpostu lapas - 3 gab.
- Olas - 1 gab.
- Cietais siers - 100 g
- Kviešu milti - 3 ēdamkarotes
- Sāls pēc garšas
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Augu eļļa - cepšanai
Kāpostu lapu šniceļa pagatavošana ar siera pildījumu:
- Nomazgājiet kāpostus un nosusiniet ar papīra dvieli. Viegli noņemiet no tā lapas un dažas minūtes blanšējiet verdošā ūdenī vai pagatavojiet mikroviļņu krāsnī. Process ir līdzīgs kāpostu sagatavošanai pildītiem kāpostiem.
- Izgrieziet vai sakuliet lapas cieto daļu ar virtuves āmuru.
- Sieru sarīvē uz vidējas vai rupjas rīves un liek uz kāpostu lapas. Salieciet to uz pusēm, atkal pievienojiet siera pildījumu un atkal salieciet uz pusēm, lai veidotos šniceles.
- Olas sakuļ ar sāli un pipariem, un iegremdē tajos sagatavotos produktus.
- Pārnes kāpostu sagataves uz miltu bļodu un vairākas reizes apgāž, lai kāposti būtu labi panēti.
- Nosūtiet kāpostu šniceli uz karstas pannas ar augu eļļu.
- Cepiet to no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
- Novietojiet kāpostu šniceli uz papīra dvieļa, lai absorbētu lieko eļļu.
Kāpostu šnicele lezonā
Kāpostu šniceles kraukšķīgā, sarkanajā maizē ir veselīgs un garšīgs vasaras ēdiens, ko ir viegli un ātri pagatavot. Ja vēlaties, ledus sezonai pievienojiet garšvielas un garšaugus, tad uzkoda iegūs papildu garšu un aromātu.
Sastāvdaļas:
- Baltie kāposti - 500 g
- Olas - 2 gab.
- Ūdens - 1 ēdamkarote
- Maizes drupatas - 50 g
- Augu eļļa - cepšanai
- Kviešu milti - 50 g
- Sāls pēc garšas
Kāpostu šniceļa pagatavošana lezonā:
- Nomizojiet kāpostus no augšējām mīkstajām lapām, sagrieziet kātiņu, atstājot nelielu daļu, lai lapas nesadalītos, un iemērciet to verdošā sālsūdenī.
- Pagatavojiet kāpostus līdz pusgatavībai. Tad pārnes uz caurduri un atstāj, lai notecinātu ūdeni. Atdzesējiet kāpostu galvu un izjauciet ziedkopās. Sakuliet blīvos spraudeņus uz lapām ar virtuves āmuru, salieciet divas loksnes kopā un piešķiriet ovālu formu. Ja vēlaties, starp lapām varat ievietot jebkuru pildījumu: siera skaidiņas, tomāta šķēli, riekstus utt.
- Sagatavojiet lauvu. Lai to izdarītu, sakuliet olas ar ūdeni.
- Ielieciet kāpostu lapas miltos un vairākas reizes apgrieziet. Pēc tam samitriniet tos lezonā un maizi no abām pusēm samaltā rīvmaizē.
- Šniceles liek karstā pannā ar eļļu un uz vidējas uguns apcep līdz zeltaini brūnai.
Ķiploku kāpostu šnicele
Ķiploku šnicele no jauniem kāpostiem izrādās īpaši garšīga un ēstgribu rosinoša. Ja ņemat ziemas šķirni, tad kāpostus iepriekš vāriet 3 minūtes. Šādu ēdienu var pagatavot jebkurā sezonā, un to var pasniegt garšīgi karstu vai aukstu.
Sastāvdaļas:
- Skābais krējums - 1 ēdamkarote
- Baltie kāposti - 500 g
- Olas - 1 gab.
- Ķiploki - 0,5 krustnagliņas
- Dilles - daži zari
- Sāls pēc garšas
- Maltas maizes drupatas - 50 g
- Malti melnie pipari - pēc garšas
- Sviests - 2 ēdamkarotes
Ķiploku šniceļa gatavošana no kāpostiem:
- No kāpostiem noņemiet augšējās lapas, sagrieziet kāpostu galvu 4 daļās un nogrieziet celmu.
- Kāpostus iemērciet verdošā sālsūdenī un vāriet 5 minūtes, līdz tie ir vidēji mīksti.
- Izmetiet kāpostus caurdurī, lai iztukšotu ūdeni.
- Viegli sakuliet olu, pievienojiet sāli un piparus. Pievienojiet ķiplokus, kas izlaisti caur presi ar smalki sagrieztām dillēm, un samaisiet.
- Katru kāpostu lapu iemērc olu masā un sarullē rīvmaizē.
- Katliņā uzkarsē sviestu un apcep lapas no abām pusēm 3-4 minūtes līdz zeltaini kraukšķīgai.
