Kāpostu novākšanas iezīmes ziemai. TOP-12 labākās soli pa solim ziemas galda receptes: skābēti kāposti, marinēti kāposti, salāti, hodgepodge, boršča pagatavošana. Video receptes.
Kāposti ir sezonas kultūra, kas ir neticami veselīga un bagāta ar vitamīniem. Pamatojoties uz to, jūs varat pagatavot daudzus gardus ēdienus vai sagatavoties ziemai - marinēt, marinēt vai raudzēt, sasmalcināt ziemas salātus, hodgepodge. Ar viņas piedalīšanos viņi gatavo boršča pusfabrikātu, kas ievērojami atvieglo ēdienu gatavošanas procesu aukstajā sezonā. Arī papriku un baklažānu pilda ar sasmalcinātiem dārzeņiem, un ceptus marinētus kāpostus izmanto kā pīrāgu un klimpu pildījumu.
Kāpostu novākšanas iezīmes ziemai
Kāposti ziemai ir tradicionāli krievu raža, bez kuras nav iespējams iedomāties maltīti aukstajā sezonā. Tas lieliski dažādo ierasto uzturu, tas būs ideāli piemērots svētku laikā kopā ar draugiem, turklāt nav kauns to pat svinīgā galdā nolikt svinīgā gadījumā, jo visi bez izņēmuma mīl skābētus kāpostus un kraukšķīgas ziedlapiņas.
Mājas kāpostu izstrādājumi ir neticami veselīgi. Tie palīdzēs tikt galā ar ziemas vitamīnu trūkumu. Turklāt tie palīdz uzlabot gremošanu, tāpēc ēdienkartē tiem vajadzētu būt nelielā daudzumā.
Ir daudz recepšu kāpostu sagatavošanai ziemai. Uzkodas gatavo, pievienojot dažādas sastāvdaļas. Starp dārzeņiem ir ierasts izmantot burkānus, sīpolus, bietes, papriku un čili. Kāposti lieliski sader ar sēnēm - mežā vai veikalā. Turklāt tas ir apvienots ar āboliem, dzērvenēm un jāņogām, un uzsver garšu, pievienojot ķiplokus, mārrutkus, sinepes un visu veidu garšvielas, citronskābi un dažāda veida etiķi - ābolu un vīnu.
Ražas novākšanai ziemai varat izmantot jebkuru kāpostu šķirni: baltos kāpostus, ziedkāpostus, sarkanos, Briseles kāpostus, kolrābjus. Visi tie ir pakļauti ilgstošai saglabāšanai, nezaudējot garšu, ja tie tiek pareizi apstrādāti.
Novācot kāpostus ziemai, ir svarīgi ņemt vērā:
- Ir vērts izvēlēties vēlākas šķirnes, jo tās satur daudz cukura.
- Paņemiet lielu, izturīgu kāpostu galvu ar gaišām, spīdīgām lapām. Uz tā nedrīkst būt redzamas plaisas vai traipi.
- Pirms sagataves izgatavošanas neaizmirstiet izmest celmu, tas netiek izmantots uzkodu gatavošanā.
- Nelieciet un neraudzējiet kāpostus ziemai alumīnija traukā. Dodiet priekšroku stikla traukiem vai koka traukiem.
- Paturiet prātā, ka, ja salātiem pievienosiet papriku vai bietes, uzkoda izdosies salda.
TOP-12 kāpostu receptes ziemai
Jūs varat sagatavot kāpostus ziemai dažādos veidos - raudzēt, marinēt vai marinēt, sagatavot hodgepodge ar sēnēm, boršča mērci vai salātiem, pievienojot citus dārzeņus. Nākamā ir labākā soli pa solim recepšu izvēle.
Kraukšķīgi skābēti kāposti ziemai
Skābēti kāposti ziemai ir viena no iecienītākajām uzkodām krievu virtuvē. Neskatoties uz to, ka gatavošanas process nav grūts - sasmalcināto dārzeņu sajauc ar burkāniem un pārklāj ar sāli, katrai saimniecei ir sava recepte ar slepenām sastāvdaļām, piemēram, ir ierasts pievienot cukuru, diļļu sēklas, ķimenes. Neatkarīgi no receptes ir svarīgi ņemt rudens kāpostus, baltus un sulīgus, tad uzkoda izrādīsies kraukšķīga un mēreni skāba, tā ilgi stāvēs bez raudzēšanas. To var pasniegt atsevišķi vai izmantot salātu un kāpostu zupas pagatavošanai.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 19 kcal.
- Porcijas - 10-15
- Gatavošanas laiks - 3 dienas 15 minūtes
Sastāvdaļas:
- Kāposti - 2 kg
- Burkāni - 1-2 gab.
- Sāls - 2 ēdamkarotes
- Cukurs - 1 tējk
Soli pa solim sagatavojiet kraukšķīgus skābētus kāpostus ziemai:
- Sagatavojiet kāpostus: noņemiet augšējās lapas, sasmalciniet, izmantojot asu nazi vai smalcinātāju.
- Pēc tam sasmalciniet burkānus, izmantojot rupju rīvi.
- Sastāvdaļas sajauc un apkaisa ar sāli.
- Dārzeņu sagatavošanai pievienojiet cukuru, lai paātrinātu fermentāciju. Tomēr vadieties pēc savas gaumes, jo jūs varat iztikt bez tā.
- Pirms gatavot kraukšķīgus kāpostus ziemai, visu samaisa, mīcot sastāvdaļas ar rokām, lai sula izceļas.
- Tagad jūs varat nobaudīt uzkodu un vajadzības gadījumā pielāgot garšu, pievienojot vairāk sāls.
- Mēs piepildām burkas ar kāpostiem, saspiežot to ar koka drupināšanu.
- Neaizmirstiet pārklāt traukus ar vairākos slāņos salocītu marli un novietot tos virs šķīvjiem, jo fermentācijas procesu papildina sulas izdalīšanās, kas jāielej atpakaļ burkā.
- Mēs atstājam traukus ar sagatavi virtuvē 3 dienas. Ja māja ir vēsa, saskaņā ar recepti skābētu kāpostu gatavošana ziemai prasīs ilgāku laiku - 4 dienas.
- Kad uzkoda sāk burbuļot, atlaidiet gāzi, caurdurt to ar koka nūju, lai sasniegtu dibenu. Šādas manipulācijas, kas tiek veiktas katru dienu, palīdzēs atbrīvoties no garšas rūgtuma.
- Ielieciet gatavos skābētos kāpostus aukstā vietā.
Ziemai kāposti ar bietēm un ķiplokiem
Pikanta dārzeņu uzkoda, kas sniegs vitamīnus aukstajā sezonā. Viņa ir mīlēta katrā ģimenē un pat tiek dēvēta par ziemas galda karalieni. Mēģiniet ziemai pagatavot kāpostus ar bietēm un jūs!
Sastāvdaļas:
- Baltie kāposti - 2 kg
- Bietes - 0,5 kg
- Ķiploki - 5-6 krustnagliņas
- Ūdens - 1 l
- Sāls - 1 ēdamkarote
- Cukurs - 2 ēdamkarotes
- Etiķis 9% - 200 ml
Soli pa solim gatavojiet kāpostus ar bietēm un ķiplokiem ziemai:
- No kāpostiem noņemiet augšējās lapas, sadaliet kāpostu galvu vairākās daļās un sagrieziet lielās šķēlēs.
- Mizotas bietes smalki sagriež platās sloksnēs.
- Nomizojiet ķiplokus un sagrieziet katru krustnagliņu 2 daļās.
- Ielieciet sasmalcinātus kāpostus katliņā.
- Virsū liek biešu kārtu, tad ķiploku.
- Šādā secībā mēs piepildām visu konteineru.
- Mēs sākam gatavot marinādi. Verdošā ūdenī ielej sāli, cukuru, ielej etiķi un, nenoņemot no plīts, maisa, līdz sastāvdaļas izšķīst.
- Turklāt saskaņā ar recepti kāpostiem ar bietēm ziemai piepildiet dārzeņu preparātu ar sālījumu un iestatiet apspiešanu trauka augšpusē.
- Mēs atstājam pannu virtuvē istabas temperatūrā 2-3 dienas.
- Pēc noteiktā laika mēs to izņemam uz pastāvīgu uzglabāšanas vietu vēsā vietā, pārklājot to ar vāku. Kāposti katliņā ziemai būs gatavi pēc 3-4 dienām.
Kāpostu salāti ar papriku ziemai
Garšīgi kāpostu un piparu salāti ziemai ir piemēroti katru dienu vai kā uzkoda svētkiem. Ieskaitot lielisku svētku Jaunā gada galdam.
Sastāvdaļas:
- Baltie kāposti - 5 kg
- Burkāni - 1 kg
- Sīpoli - 1 kg
- Bulgāru pipari - 1 kg
- Cukurs - 1 ēdamkarote.
- Augu eļļa - 1 ēdamkarote.
- Etiķis 9% - 1-1,5 ēdamk.
- Sāls - 3-5 ēdamkarotes
Soli pa solim kāpostu salātu pagatavošana ar papriku ziemai:
- Mizotos burkānus sasmalcina, izmantojot rupju rīvi.
- Mēs mazgājam piparus, noņemam kātiņu un sēklas, sagriežam sloksnēs.
- Mēs sākam gatavot kāpostus: noņemiet augšējās lapas, smalki sasmalciniet, apkaisa ar sāli un mīciet ar rokām, lai mīkstinātu.
- Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos.
- Sajauciet dārzeņus un piepildiet tos ar mērci, kas izgatavota no sāls, cukura, eļļas un etiķa. Mēs rūpīgi izmantojam pēdējo sastāvdaļu, lai uzkoda neizrādītos pārāk skāba.
- Sajauciet un piepildiet burkas ar kāpostu un piparu salātiem ziemai.
- Mēs nosūtām uzkodu uz aukstu vietu, kur tā pilnībā saglabā savas derīgās īpašības 2 nedēļas.
Kāpostu salāti ar tomātiem ziemai
Universālie kāpostu salāti ziemai ikdienas uzturam un svētkiem. To var pasniegt kā neatkarīgu garnīru, pagatavot, pamatojoties uz uzkodu, pirmajiem ēdieniem - boršču vai kāpostu zupu, kā arī izmantot kā pildījumu cepšanai - pīrāgus un pīrāgus. Noder visiem gadījumiem!
Sastāvdaļas:
- Baltie kāposti - 3 kg
- Tomāti - 1 kg
- Bulgāru pipari - 0,5 kg
- Sīpoli - 0,5 kg
- Burkāni - 0,5 kg
- Sāls - 50 g
- Cukurs - 100 g
- Melnie piparu graudi - 15 gab.
- Lauru lapa - 3 gab.
- Augu eļļa - 200 ml
- Etiķis 9% - 4 ēdamkarotes
- Ūdens (ja nepieciešams) - 100 ml
Soli pa solim kāpostu salātu sagatavošana ar tomātiem ziemai:
- Mēs notīra kāpostus no augšējām lapām un smalki sagriež.
- Mizotos burkānus sasmalcina, izmantojot rupju rīvi.
- No paprikas noņemiet kātiņu un sēklas un pēc tam sagrieziet sloksnēs.
- Nomazgājiet un sasmalciniet tomātus.
- Sīpolu nomizo un sagriež plānos pusgredzenos.
- Cepiet sīpolu karstā augu eļļā 10 minūtes, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Atcerieties laiku pa laikam maisīt.
- Mēs uz to nosūtām burkānus un vāra vēl 5 minūtes.
- Tālāk pannā ieber tomātus un papriku, sāli un pievieno garšvielas.
- Pēc sajaukšanas pārklāj ar vāku un uzvāra dārzeņu preparātu.
- Saskaņā ar recepti gardiem kāpostiem ziemai sagatavojiet salātus pusstundu. Laiku pa laikam samaisiet, lai izvairītos no dedzināšanas, un pēc vajadzības pievienojiet šķidrumu.
- Tikmēr sterilizējiet kārbas.
- Pēc 30 minūtēm kāpostiem ziemai pievienojiet etiķi, ja nepieciešams, mēģiniet pielāgot garšu.
- Mēs sautējam sagatavi vēl 5-10 minūtes un iesaiņojam karstu sagatavotā traukā.
- Mēs sarullējam kārbas, apgriežam, izolējam un gaidām, līdz sagataves ir pilnībā atdzisušas, un pēc tam pārvietojam tās uz pastāvīgu uzglabāšanas vietu.
Borša mērce ar kāpostiem ziemai
No kāpostiem ziemai varat pagatavot daudzas uzkodas, ieskaitot boršča mērci, kas paātrina boršča gatavošanu. Pietiek tikai vārīt buljonu un kartupeļus, un jūs varat pievienot šādu sagatavi. Tālāka darbība nav nepieciešama!
Sastāvdaļas:
- Tomāti - 1 kg
- Sīpoli - 1 kg
- Burkāni - 2 kg
- Kāposti - 1 kg
- Bietes - 1 kg
- Sāls - 2, 5 ēdamkarotes
- Cukurs - 1/2 ēdamk.
- Augu eļļa - 1 ēdamkarote.
- Etiķis 9% - 3/4 ēdamk
Soli pa solim borša mērces ar kāpostiem sagatavošana ziemai:
- Sīpolu nomizo un sagriež plānos pusgredzenos.
- Noņemiet tomātiem kātiņus un sagrieziet šķēlēs.
- Mizotos burkānus sasmalcina, izmantojot rupju rīvi.
- No kāpostiem noņem augšējās lapas un smalki sakapā.
- Visas sastāvdaļas liek katliņā, pievieno garšvielas, uzvāra un vāra 10 minūtes.
- Tikmēr mizojiet bietes, sagrieziet galotnes, sasmalciniet tās uz rupjās rīves un nosūtiet uz dārzeņiem.
- Dārzeņu sagatavē ielej etiķi un vāra vēl 7 minūtes.
- Mēs piepildām burkas ar karstu boršča mērci, kuru vispirms vajadzētu sterilizēt.
- Satiniet, pagaidiet, līdz cirtas atdziest, un pārnesiet uz pastāvīgu uzglabāšanas vietu.
Kāpostu salāti ar āboliem ziemai
Kāposti ar burkāniem ziemai ir ļoti garšīgi klasiskajā versijā, bet, ja galvenajām sastāvdaļām pievienosit ābolus, rezultāts notiks visas jūsu cerības. Turklāt recepte ir diezgan vienkārša, un katra saimniece var tikt galā ar sagatavošanu.
Sastāvdaļas:
- Svaigi kāposti - 400 g
- Svaigi burkāni - 200 g
- Āboli - 200 g
- Ūdens - 500 ml (marinādei)
- Sāls - 2 tējk (marinādei)
- Cukurs - 3 tējk (marinādei)
- Citronskābe - 0,5 tējk (marinādei)
Soli pa solim kāpostu salātu sagatavošana ar āboliem ziemai:
- No kāpostiem noņem augšējās lapas un smalki sakapā.
- Mizotos burkānus sasmalcina uz rīves ar lielām šūnām.
- Sagrieziet ābolus ceturtdaļās un pēc tam šķēlēs, noņemot sēklas.
- Mēs sajaucam visas sastāvdaļas un piepildām sagatavotās burkas ar sagatavi.
- Saskaņā ar kāpostu recepti ziemai mēs sagatavojam salātu marinādi, karstā ūdenī izšķīdinot sāli, cukuru un citronskābi.
- Piepildiet dārzeņu sagatavi ar sālījumu.
- Mēs nosūtām traukus uz pannu ar siltu ūdeni, apakšā ievietojot audumu.
- Sterilizējiet burkas ar kāpostu salātiem ar āboliem 15 minūtes.
- Pēc norādītā laika mēs sarullējam kārbas, iesaiņojam, gaidām, kamēr tās pilnībā atdziest, un nosūtām uz pastāvīgu uzglabāšanas vietu.
Skābēti kāposti ar dzērvenēm ziemai
Viena no oriģinālākajām skābētu kāpostu receptēm ziemai ir dzērveņu pievienošana. Šī ir ne tikai garda uzkoda, bet arī neticami veselīga, jo satur lielu daudzumu vitamīnu, kas ir īpaši svarīgi aukstajā sezonā.
Sastāvdaļas:
- Baltie kāposti - 5 kg
- Dzērvenes - 100 g
- Burkāni - 200 g
- Sāls - 130 g
Soli pa solim skābētu kāpostu ar dzērvenēm sagatavošana ziemai:
- No augšējām lapām atbrīvotos kāpostus vajadzētu sasmalcināt plānās sloksnēs.
- Burkānus nomizo un sasmalcina, izmantojot rupju rīvi.
- Sastāvdaļas sajauc un pārkaisa ar sāli.
- Mēs izklājam dārzeņu preparātu uz galda un mīca to ar rokām, līdz parādās sula.
- Tad jums vajadzētu sakārtot un mazgāt dzērvenes, kuras mēs nosūtām kāpostiem un sajaucam.
- Mēs nosūtām uzkodu uz fermentācijas trauku, pēc tam to labi jāsaspiež.
- Mēs uzliekam virsū apspiešanu un atstājam kāpostus ar dzērvenēm uz laiku virtuvē istabas temperatūrā.
- Kad sagatavē sāk parādīties gaisa burbuļi, tie jāatbrīvo, caurdurot to ar koka nūju līdz pašai apakšai.
- Pēc gāzes izdalīšanās pārtraukšanas trauku ar garšīgiem kāpostiem ziemai noņem vēsā vietā, pārliecinoties, ka sagatave ir pārklāta ar sālījumu.
Marinēti kāposti ar pipariem un laimu ziemai
Marinēti kāposti ziemai ar dārzeņiem ir universāls ēdiens, ko var pasniegt kā neatkarīgu dārzeņu garnīru un kā uzkodu svētku laikā. Pateicoties čili lietošanai, sagatavei varat pievienot pikantu garšu, un laima sula ir atbildīga par patīkamu citrusaugļu noti.
Sastāvdaļas:
- Baltie kāposti - 1 kg
- Burkāni - 1-2 gab.
- Sīpolu sīpoli - 1-2 gab.
- Bulgārijas sarkanie pipari - 1 gab.
- Svaigi karstie pipari - 2 gab.
- Ķiploki - 8 krustnagliņas
- Zaļie sīpoli - 3 gab.
- Žāvēts timiāns - 0,5 tējk
- Melnie piparu graudi - 15-20 gab.
- Sāls - 1 ēdamkarote
- Galda etiķis 9% - 125 ml (marinādei)
- Laima - 0,5 gab. (marinādei)
- Ūdens - 340 ml (marinādei)
Soli pa solim marinētu kāpostu sagatavošana ar pipariem un laimu ziemai:
- No mizas nomizotu sīpolu sagriež plānos pusgredzenos.
- Mēs noņemam kātiņus un sēklu pākstis no pipariem, bet, ja jums patīk karstas uzkodas, nenoņemiet sēklas no čili. Sagriež plānās sloksnēs.
- No kāpostiem noņemiet augšējās lapas un smalki sagrieziet sloksnēs.
- Nomizojiet un sasmalciniet burkānus, izmantojot rupju rīvi.
- No ķiplokiem noņem miziņu, sagriež pusi šķēlītēs un atlikušās daiviņas izmanto veselas.
- Zaļos sīpolus vajadzētu mazgāt, žāvēt un smalki sagriezt.
- Pirms kāpostu marinēšanas ziemai burkās, sajauc visas sagatavotās sastāvdaļas un pārkaisa ar sāli.
- Mēs atstājam dārzeņu sagatavošanu 5 minūtes, lai ievilktos, un pēc tam nogaršojam un, ja nepieciešams, noregulējam garšu.
- Mēs ievietojam ēstgribu sagatavotā traukā, pārbīdot to ar ķiploka daiviņām, melnajiem pipariem un žāvētu timiānu.
- Tagad jums vajadzētu sagatavot marinādi, atdzesētam vārītam ūdenim pievienojot etiķi un svaigi spiestu laima sulu.
- Mēs to piepildām ar dārzeņu preparātu, nedaudz saspiežot. Kāpostus ar dārzeņiem vajadzētu pilnībā pārklāt ar marinādi.
- Aizveriet traukus un nosūtiet uz ledusskapi. Pēc 1-2 dienām marinēti kāposti ir gatavi ziemai burkās.
Kāpostu soļanka ar sēnēm un tomātu pastu ziemai
Sēņu hodgepodge ir garšīgs ziemas ēdiens, kas patiks visai ģimenei. Gatavošanas process nav grūts, tāpēc pat iesācēja saimniece var tikt galā ar šo biznesu.
Sastāvdaļas:
- Kāposti - 1,5 kg
- Sēnes - 1 kg
- Tomātu pasta - 150 g
- Sīpoli - 100 g
- Lauru lapa - 4 gab.
- Augu eļļa - 100 ml
- Etiķis - 35 ml
- Sāls - 25 g
- Cukurs - 25 g
Pakāpeniska kāpostu pagatavošana ar sēnēm un tomātu pastu ziemai:
- No kāpostiem noņemiet augšējās lapas un sasmalciniet ar ļoti plānām sloksnēm, lai sagatave būtu viendabīga.
- Sagatavojiet pildījumu, pievienojot ūdenim etiķi un eļļu, un ielejiet to kāpostos.
- Mēs nosūtām sagatavi uz uguni un sautē pusstundu.
- Mēs atšķaida tomātu pastu ūdenī un nosūta to tur.
- Pirms kāpostu gatavošanas ar sēnēm ziemai sāliet uzkodu, pievienojiet cukuru, pievienojiet lauru lapas un pēc tam pagatavojiet vēl 15 minūtes.
- Pa to laiku mēs sakārtojam, rūpīgi izskalojam un vārām sēnes - vismaz 20 minūtes, līdz tās kļūst sarkanas.
- Mēs gaidām, līdz tie pilnībā atdziest un sagriež gabaliņos.
- Mēs nosūtām uz kāpostiem un vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.
- Kad esam gatavi, ziemai piepildām iepriekš sterilizētas burkas ar karstu kāpostu miziņu, ko pēc tam aizveram ar vākiem.
- Pēc atdzesēšanas ievietojiet vēsā vietā.
Kāposti ar baklažāniem ziemai
Garšīga uzkoda ziemas galdam, ko var lietot 10 dienas pēc pagatavošanas. Tas lieliski sader ar dažādiem sānu ēdieniem un gaļas ēdieniem. Pirms pasniegšanas varat pievienot nedaudz saulespuķu eļļas.
Sastāvdaļas:
- Baklažāni - 1 kg
- Baltie kāposti - 1 kg
- Burkāni - 300 g
- Ķiploki - 10 krustnagliņas
- Karstie pipari - 0,5 - 1 gab.
- Melnie piparu graudi - 10 gab.
- Akmens sāls - 1, 5 ēdamkarotes
- Etiķis 9% - 125 ml
Soli pa solim kāpostu gatavošana ar baklažāniem ziemai:
- Mēs mizojam burkānus, sasmalcina tos uz rīves ar lielām šūnām.
- Noņemiet mizu no ķiplokiem un izlaidiet to caur presi.
- Noņemiet astes no baklažāniem, vāriet tās 5 minūtes, pēc tam, kad ūdens vārās, pēc tam ievietojiet caurdurī un pēc atdzesēšanas sagrieziet lielos kubiņos.
- No kāpostiem noņemiet augšējās lapas un sasmalciniet plānās sloksnēs.
- Mēs noņemam kātiņu un sēklas no čili, bet, ja jums patīk karstas uzkodas, varat tās atstāt.
- Sajauciet sagatavotās sastāvdaļas, pievienojiet piparu graudiņus.
- Apkaisiet sagatavi ar sāli un ielejiet etiķi.
- Pēc uzkodas sajaukšanas mēs to iesaiņojam burkās, kuras vispirms vajadzētu sterilizēt. Tvertnes jāaizpilda cieši.
- Mēs aizzīmogojam kāpostu burkas ziemai un noliekam pastāvīgai uzglabāšanai.
Korejas kāposti ziemai
Jebkuriem salātiem korejiešu valodā ir spilgta un bagātīga garša, taču tajā pašā laikā gatavošanas process nav grūts. Šo uzkodu būtiskās sastāvdaļas ir ingvers un ķiploki. Pasniedz ar jebkādiem gaļas un zivju ēdieniem.
Sastāvdaļas:
- Baltie kāposti - 1,5 kg
- Sīpolu sīpoli - 1 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Ingvera sakne - 2 tējk
- Ķiploki - 5 krustnagliņas
- Sāls - 2 tējk
- Cukurs - 4 tējk
- Paprika - 0,5 tējk
- Etiķis 9% - 30 ml
Soli pa solim gatavojiet korejiešu kāpostus ziemai:
- Pirmkārt, jums vajadzētu mazgāt kāpostus, noņemt no tiem augšējās lapas un sagriezt gabaliņos - pūtītes.
- Ingvera sakni nomizo un sasmalcina, izmantojot smalku rīvi.
- Noņemiet mizu no ķiplokiem un izlaidiet to caur presi.
- Nomizotu sīpolu sagriež pusgredzenos vai gredzenos.
- Nomizojiet un sasmalciniet burkānus garās plānās sloksnēs, izmantojot īpašu rīvi.
- Saskaņā ar korejiešu kāpostu recepti ziemai visas sastāvdaļas ielej katliņā, sāli, pievieno cukuru un garšvielas.
- Mēs piepildām burkas ar dārzeņu sagatavēm, kuras vajadzētu iepriekš sterilizēt. Mēs uzliekam uzkodu cieši.
- Piepildiet trauku saturu ar verdošu ūdeni, pievienojot nedaudz etiķa un asos piparus.
- Noslēdziet kāpostu burkas ar gabaliņiem ziemai, apgrieziet, pagaidiet, līdz tās atdziest, un pārnesiet uz pastāvīgu uzglabāšanas vietu.
Kāpostu salāti ar gurķiem ziemai
Gurķu un kāpostu salāti tiek gatavoti reti. Biežāk tos var saglabāt atsevišķi. Tomēr šī ir viena no veiksmīgākajām sastāvdaļu kombinācijām, jo šie dārzeņi ir gan kraukšķīgi, gan sulīgi, turklāt tajos ir daudz vitamīnu. Šis garšīgais pagatavojums ir piemērots ikdienas ēdienkartei, piknikam, atpūtai brīvā dabā un svētku galdam.
Sastāvdaļas:
- Baltie kāposti - 500 g
- Gurķi - 500 g
- Bulgāru pipari - 500 g
- Sīpoli - 500 g
- Tomāti - 500 g
- Saulespuķu eļļa - 100 g
- Galda etiķis - 80 g
- Sāls - 1 ēdamkarote
- Cukurs - 2, 5 ēdamkarotes
Soli pa solim kāpostu salātu sagatavošana ar gurķiem ziemai:
- No kāpostiem noņemiet augšējās lapas un sagrieziet plānās sloksnēs.
- Papriku vajadzētu sagriezt tādā pašā veidā, noņemot kātu un sēklas.
- Gurķus nomazgā un sagriež šķēlītēs.
- Miziņas izņem no sīpola un sasmalcina pusgredzenos.
- Rūpīgi nomazgātus tomātus sagriež šķēlītēs.
- Ielejiet visas sagatavotās sastāvdaļas katliņā, sāli un pievienojiet cukuru.
- Dārzeņu sagatavē ielej eļļu un etiķi.
- Pēc uzkodas sajaukšanas to atstāj uz 1, 5-2 stundām, līdz sula izdalās. Neaizmirstiet to samaisīt šajā laikā.
- Izmēģiniet kāpostu salātus ar sīpoliem un gurķiem ziemai un izmainiet tos ar sāli un cukuru.
- Piepildiet burku ar uzkodu, nedaudz pievelciet to.
- Tos vajadzētu sterilizēt 25 minūšu laikā pēc šķidruma vārīšanās.
- Aizveriet traukus ar vākiem, pagaidiet, līdz tie atdziest, un pārvietojiet uz pastāvīgu uzglabāšanas vietu.
