TOP 6 receptes ceptam sarkanajam kefalam pusdienām, vakariņām vai svētku galdam. Kā garšīgi pagatavot?
Cepta sarkanā kefale ar fenheli
Šajā receptē sarkanā kefale tiek pagatavota ar fenheļa salātiem. Trauks izrādās aromātisks un neparasts. Mēs nevārīsim zivis uz cepešpannas, bet gan uz režģa.
Sastāvdaļas:
- Sarkanā kefale - 4 gab.
- Fenhelis - 1 gab.
- Citrons - 2 gab.
- Pētersīļi - 2 ķekari
- Olīveļļa - 5 ēdamkarotes
- Garšvielas zivīm - 1 ēdamkarote
Soli pa solim pagatavojiet sarkano kefaleņu ar fenheli:
- Atkausējiet zivis. Līdz brīdim, kad to nosūta uz cepeškrāsni, tai vajadzētu sasilt līdz istabas temperatūrai.
- Pēc tam noņemiet no tā svarus un notīriet iekšējos orgānus. Labi nomazgājiet sarkano kefaleņu un novietojiet to uz papīra dvieļiem, lai nožūtu.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem. Lai uzsildītos, ieslēdziet tikai augšējo grilu. Ļaujiet apakšai palikt aukstai.
- Cepeškrāsns apakšā novietojiet cepešpannu ar ūdeni. Tas ir nepieciešams, lai cepšanas laikā no zivīm tektu liekā sula un ūdens.
- Pagatavojiet sarkanās kefalas mērci. Lai to izdarītu, sajauciet sulu, kas izspiesta no pus citrona, ar zivju garšvielām. Pēc tam šeit pievienojiet olīveļļu.
- Tad paņemiet zivis un notīriet ārpusi un iekšpusi ar suku, kas iemērc sagatavotajā mērcē.
- Lai aromāts no tā kļūtu vēl pamanāmāks, katrā zivī ievietojiet dažus zariņus pētersīļu.
- Pēc tam pārnes sarkano kefale uz režģa krāsnī un cep 15 minūtes 190 grādu temperatūrā. Atcerieties ieslēgt tikai augšējo grilu.
- Kamēr zivis cepas, pagatavojiet fenheļa salātus. Lai to izdarītu, sarīvējiet fenheli vai izmantojiet šim nolūkam virtuves kombainu.
- Pēc tam sarīvējiet citrona miziņu uz smalkas rīves.
- Atsevišķā traukā izspiediet sulu no puse citrona.
- Pēc tam nelielā salātu bļodā sajauc fenheli un citrona sulu.
- Lai iegūtu garšīgākus salātus, pagatavojiet mērci ar 1 ēdamkaroti citrona sulas un 3 ēdamkarotēm olīveļļas.
- Apvienojiet salātus ar mērci un enerģiski samaisiet.
- Kad zivis gatavas, izņemiet no krāsns un pasniedziet ar fenheļa salātiem un citrona šķēli.
Sarkanā kefale krāsnī grieķu valodā
Šī sarkanās kefalas recepte cepeškrāsnī aizvedīs jūs uz Grieķijas plašumiem. Šī zivs šajā valstī ir ļoti populāra.
Sastāvdaļas:
- Sarkanā kefale - 1 kg
- Sīpolu sīpoli - 1 gab.
- Ķiploki - 5-6 krustnagliņas
- Pētersīļi - 1 ķekars
- Tomāts - 3 gab.
- Timiāns (svaigs vai žāvēts) - 1 ēdamkarote
- Olīveļļa - 1/2 ēdamk
- Sāls pēc garšas
- Svaigi malti pipari - pēc garšas
Soli pa solim vārot sarkano kefeli grieķu valodā:
- Rūpīgi notīriet zivis no svariem un iekšām, noskalojiet zem tekoša ūdens.
- Pēc tam sarkano kefaļu pārnes uz caurduri un pārkaisa ar jūras sāli. Kamēr jūs gatavojat pārējās sastāvdaļas trauka cepšanai, ūdens no tā notecēs, un sāls tiks absorbēts liemenī.
- Sasmalciniet tomātus un pārnesiet tos atsevišķā traukā.
- Nosūtiet tiem sasmalcinātus sīpolus, ķiplokus, pētersīļus un timiānu. Sajauc visas sastāvdaļas, sāli un piparus.
- Pēc tam pusi no šī maisījuma pārnes uz cepešpannu ar olīveļļu.
- Novietojiet sarkano kefale virs šī dārzeņu maisījuma.
- Maisījuma atlikumus liek virsū zivīm.
- Sarkanā kefale pārlej nedaudz olīveļļas, pievieno sāli un piparus.
- Pēc tam uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādu temperatūrai un nosūta sarkano kefailu cepšanai 45 minūtes.
Sarkana kefale cepta ar rozmarīnu
Rozmarīns, kas ir šī sarkanā kefala ēdiena sastāvdaļa, zivīm piešķirs īpašu aromātu un garšu.
Sastāvdaļas:
- Sarkanā kefale - 3 gab.
- Rozmarīns - 1-2 zari
- Sāls - 1/2 tējk
- Malti melnie pipari - pēc garšas
- Augu eļļa - 2 ēdamkarotes
Soli pa solim pagatavojiet sarkano kefaleņu ar rozmarīnu:
- Vispirms notīriet zivis no svariem, žaunām, spurām un iekšējiem orgāniem.
- Pēc tam rūpīgi izskalojiet to zem tekoša ūdens. Mazgājiet ne tikai ārā, bet arī iekšpusē.
- Tagad ielieciet sarkano kefaļu dziļā bļodā un apkaisa ar sāli un maltiem pipariem.
- Pārklājiet zivis ar augu eļļu.
- Iemest arī rozmarīna lapas.
- Ja vēlaties, aromātam un maigumam varat arī apkaisīt sarkano kefaleņu ar citronu sulu.
- Vairākas reizes apgrieziet zivis iegūtajā maisījumā un ļaujiet nostāvēties 20 minūtes, lai iemērc.
- Pēc tam ielieciet cepeškrāsni uz iepriekš uzkarsētu, izvēloties 200 grādu temperatūru.
- Pārklājiet cepešpannu ar pergamentu un uzlieciet uz tās sarkanu kefale.
- Nosūtiet zivis cept cepeškrāsnī 20 minūtes.
Sarkanā kefale ar zaļumiem un papriku
Šī sarkanā kefara recepte ir laba, jo zivs gatavošanas laikā izstaro patīkamu aromātu, kas liek visām mājsaimniecībām doties uz virtuvi un pārbaudīt, kas tur ir tik garšīgs.
Sastāvdaļas:
- Sarkanā kefale - 4 gab.
- Pētersīļi - 1 mazs ķekars
- Cilantro - 1 mazs ķekars
- Citrons - 1 gab.
- Sāls - 1 tējk
- Malti melnie pipari - 1 tējk
- Augu eļļa - 50 ml
- Baziliks - pēc garšas
- Saldie pipari - 1 gab.
- Tomāts - 1 gab.
- Ķiploki - 1-2 krustnagliņas
Soli pa solim pagatavojiet sarkano kefaleņu ar papriku un zaļumiem:
- No zivīm noņemiet visas zvīņas. Vienkāršākais veids, kā to izdarīt, ir to iemērkt ūdenī.
- Pēc tam noņemiet spuras un žaunas, kā arī notīriet zivju iekšpusi. Noņemiet visas iekšpuses un rūpīgi nomazgājiet sarkano kefale zem tekoša ūdens.
- Pēc tam nomazgājiet visus garšaugus, kas uzskaitīti recepšu sastāvdaļu sarakstā.
- Sagrieziet tos mazos gabaliņos un ievietojiet traukā.
- Sasmalcinātiem zaļumiem pievieno sulu, kas izspiesta no pus citrona.
- Ķiplokus nomizo un sagriež pēc iespējas mazākus. Mest to garšaugiem bļodā.
- Pievienojiet šai mērcei augu eļļu, maltus piparus un sāli, samaisiet.
- Novietojiet katru zivi uz atsevišķas folijas loksnes.
- Pildiet sarkano kefale ar iegūto mērci. Eļļojiet to virsū ar to pašu mērci.
- Katru zivi labi ietin folijā.
- Novietojiet zivis, iesaiņotas folijā, uz keramikas vai stikla cepešpannas.
- Nosūtiet sarkano kefailu cept 170 grādos 30 minūtes.
- Kamēr ēdiens gatavojas, pievērsieties dārzeņiem. Pirms griešanas tomātus un papriku rūpīgi nomazgājiet. Nomizo papriku no kātiņa un sēklām.
- Sagrieziet dārzeņus gredzenos un pārnesiet uz plašu šķīvi.
- Pēc tam, kad zivis ir ceptas, varat to pasniegt galdam tieši folijā. Ja jums paliek garšaugu mērce, varat to pārlej. Kopā ar dārzeņiem jūs varat pasniegt ceturtdaļu citrona, kā arī baziliku. Labu apetīti!
Ar citronu cepta sarkanā kefale
Šī recepte ir ļoti vienkārša zivju pagatavošanai. Šī ceptās sarkanās kefalas versija ir piemērota tiem, kam īsti nepatīk visa veida garšvielas. Šeit tiek izmantots minimālais to skaits.
Sastāvdaļas:
- Sarkanā kefale - 2-3 gab.
- Citrons - 1 gab.
- Sāls pēc garšas
- Malti melnie pipari - pēc garšas
- Garšvielas zivīm - 1 ēdamkarote
- Zaļumi pēc garšas
- Salāti - 1 lapa
Soli pa solim pagatavojiet sarkano kefaleņu ar citronu:
- Atbrīvojiet zivis no svariem un uzmanīgi noņemiet iekšas, spuras un galvu.
- Labi izskalojiet liemeņus zem tekoša ūdens.
- Tālāk ielieciet sarkano kefaļu dziļā traukā un apsmērējiet to ar sāli, maltiem pipariem un garšvielām. Ļaujiet zivīm gulēt šajā sastāvā apmēram pusstundu.
- Tad pārnes to uz cepešpannas, kas pārklāta ar foliju, pārlej ar citrona sulu, ietin folijā.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Cepiet sarkano kefale pusstundu.
Video receptes sarkanā kefale krāsnī
Tagad jūs zināt, kā krāsnī pagatavot sarkano kefaleņu. Izvēlieties sev recepti, kas jums visvairāk patīk, vai katru reizi pagatavojiet zivis jaunā versijā.
