TOP 4 receptes uzkodu pagatavošanai ar sarkanajiem ikriem svētku galdam. Padomi, kā izvēlēties augstas kvalitātes sarkano ikru? Video receptes.
Sarkanā ikra uzkodas tiek uzskatītas par svētku ēdienu. Neviena, pat nenozīmīga brīvdiena nav pilnīga bez viņas! Kaviārs nav lēts, no kura tas automātiski tiek klasificēts kā delikateses ēdiens, un, pateicoties spilgtajai krāsai, tas var dekorēt jebkuru svētku galdu! Turklāt šis produkts tiek novērtēts ne tikai ar apbrīnojamo garšu, bet arī par derīgajām īpašībām. Tas satur daudz olbaltumvielu, ko organisms pilnībā absorbē, un tas ir retums dzīvnieku olbaltumvielām. Tas satur daudz noderīgu vitamīnu (A, C, D, folijskābe), aminoskābes un minerālvielas. Tāpēc mūsu valstī nav iespējams atrast vienu ģimeni, kurai uz galda nebūtu dažādu uzkodu ar sarkanajiem ikriem. Tomēr, pirms gatavot uzkodas ar ikriem, vispirms produkts ir jāizvēlas pareizi.
Kā izvēlēties sarkano ikru
- Kaviāra kārbu vajadzētu cieši satīt, nevis deformēties un uzbriest.
- Uz skārda kārbas vāka jābūt izgatavošanas datumam (ti, sālīšanai, nevis velmēšanai), sortimenta zīmei "CAVIAR", zvejniecības nozares indeksam "P", ražotāja numuram un maiņai.
- Saskaņā ar GOST (štata standarts) ikri pēc sālīšanas mēneša laikā jāiepako burkās. Tas nodrošinās to, ka augs tuvumā novākšanas vietai sarullē ikrus.
- Produkts satur sāli (4, 0-6, 0%), augu eļļu un ne vairāk kā 0,1% piedevu. Kā piedevas var būt E239 (urotropīns), E200 (sorbīnskābe) un E400 (glicerīns, lai kaviārs neizžūtu). Tie ir nepieciešami, lai kaviārs būtu ilgāk saglabāts. Visas pārējās piedevas neatbilst GOST prasībām.
- Ražotājam jānorāda, no kuras lašu dzimtas zivīm tiek gatavots kaviārs.
- Saldēti kaviāri ir lētāki un nav tik garšīgi kā "dzīvi" kaviāri.
- Ja ir iespēja izmēģināt un apskatīt ikrus, pievērsiet uzmanību izskatam. Olām jābūt veselām, viendabīgām, tīrām un vienveidīgām krāsām. Konsistence ir cieta, ar sausu vai nedaudz mitru virsmu. Garša nedrīkst būt skāba un sasmacis, un smarža nedrīkst saturēt nepatīkamu, asu zivju aromātu.
Uzkodu receptes ar sarkano ikru
Visbiežāk sarkano ikru pasniedz uz maizes un sviesta šķēlītēm, lai gan šo grezno gardumu var pasniegt skaisti. Sajūtiet jaunas garšu kombinācijas un gatavojiet sarkanā ikra uzkodas svētku galdam jaunās kombinācijās. Mēs esam izvēlējušies vienkāršas receptes, kas izrādās garšīgas un elegantas.
Pildītas olas
Pildītas olas ir klasiska aukstā uzkoda uz svētku galda. Piepildot tos ar sarkanajiem ikriem, ēdiens uzreiz kļūs interesantāks, elegantāks un garšīgāks.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 149 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 15 minūtes
Sastāvdaļas:
- Olas - 2 gab. (cieti vārīti)
- Sāls pēc garšas
- Sarkanais kaviārs - 4 ēdamkarotes
- Krējuma siers - 30 g
- Dižonas sinepes - 0,5 tējk
- Malti melnie pipari - pēc garšas
Pildītu olu gatavošana ar sarkanajiem ikriem:
- Krējuma sieru samaļ ar sinepēm līdz viendabīgai masai. Sāli un piparus masai.
- Olas nomizo un gareniski sagriež uz pusēm. Noņemiet dzeltenumu, pievienojiet to sviestam un samaisiet.
- Piepildiet olu baltumus ar siera pildījumu un pārklājiet ar sarkano ikru.
Kanapē
Kanapē ir īsts svētku mielasta rotājums. Tas ir sagatavots vienkārši un ātri, tas izrādās neparasti garšīgs, bet tas izskatās eleganti un svinīgi.
Sastāvdaļas:
- Grauzdiņa maize - 3 šķēles
- Krējuma siers - 30 g
- Sarkanais kaviārs - 12 tējk
- Gurķi - 3 gredzeni (3-4 mm biezi)
- Pētersīļi - daži zari
- Citrons - dažas šķēles
Kanapē gatavošana ar sarkanajiem ikriem:
- Ar glāzi vai jebkuru citu iecirtumu izspiediet 4 apļus no maizes šķēlītēm un apsmērējiet tos ar krēmsieru.
- Virsū ielieciet gurķu gredzenus un uz tiem sarkanos ikrus.
- Ielieciet iesmus kanapē, izrotājiet ar pētersīļiem un citrona šķēlītēm.
Sviestmaizes
Sviestmaizes ir vieglākā uzkoda, kas var kļūt par svētku galda centrālo ēdienu, ja to gatavo ar sarkanajiem ikriem un lasi.
Sastāvdaļas:
- Bagete - 6 šķēles 1 cm katra
- Sviests - 30 g
- Sarkanais kaviārs - 150 g
- Viegli sālīts lasis - 200 g
- Svaigas dilles - 2-3 zari
- Citrons - pāris šķēles
Sviestmaižu gatavošana ar sarkanajiem ikriem un lasi:
- Sagrieziet bageti vienādās šķēlēs un uzklājiet plānu mīksta sviesta kārtu.
- Vizuāli sadaliet maizi divās daļās.
- Vienu daļu pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm un virsū uzliek plānu sarkano zivju šķēli.
- No otras puses, uzklājiet plānu sarkano ikru kārtu un izrotājiet ar citrona šķēli.
Tartlets
Svētku garšīgs ēdiens - tartlets ar sarkanajiem ikriem un mīksto sieru. Uzkoda izskatās ēstgribu un neparasti.
Sastāvdaļas:
- Sarkanais kaviārs - 100 g
- Mīkstais krējuma siers - 100 g
- Sviests - 30 g
- Dilles - daži zari
Tartletu pagatavošana ar sarkano ikru un mīksto sieru:
- Sakuļ mīkstu sieru un sviestu istabas temperatūrā ar mikseri līdz viendabīgai masai.
- Iegūtajai masai pievieno nedaudz sasmalcinātas dilles un samaisa.
- Piepildiet tartletus 2/3 ar siera masu un izlīdziniet.
- Virsū vienmērīgi izklājiet sarkanā ikra slāni, lai nebūtu tukšumu.
- Dekorējiet tartletes ar diļļu zariem.
Video receptes:
Kanapē ar sarkano ikru
Sviestmaizes ar sarkanajiem ikriem
