Ja esat veģetārietis vai ievērojiet Lielo gavēni, tas nenozīmē, ka jums vajadzētu liegt sev lietot iecienītākos ēdienus. Sagatavojiet liesu gardēžu okroshka un izbaudiet tās apbrīnojamo garšu.
Gatavā ēdiena fotoattēls Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Okroshka ir populārs krievu ēdiens. Tās nosaukums cēlies no vārda "drupināt", jo visi izmantotie produkti ir smalki sagriezti. Tradicionāli to ielej ar aukstu kvasu, lai gan vecajās dienās tas tika pildīts ar gurķu vai kāpostu marinējumu. Mūsdienās tiek izmantoti pilnīgi atšķirīgi šķidrumi: rūgušpiens, jogurts, minerālūdens, kefīrs, gaļas buljons un pat alus.
Šim ēdienam vispopulārākie pārtikas produkti ir gurķi, vārīti kartupeļi, vārītas olas, redīsi un garšaugi. To gatavo arī ar vārītu gaļu, mājputniem, zivīm vai sēnēm. Un, lai padarītu garšu bagātāku, viņi izmanto vairākus gaļas veidus: cūkgaļu, liellopu gaļu, vistu, kam jābūt mīkstai un maigai. Savukārt zivīm jābūt ar neitrālu vai labāku saldu garšu: mencām, līņiem, samiem, forelēm, rozā lašiem vai zandartiem.
Okroshka ir arī garšvielām ar dažādiem produktiem. Lai pievienotu garšvielas, sajauciet sinepes, kvasu, maltos melnos piparus un ļaujiet trauciņam brūvēt. Dārzeņu okroshka labāk ir garšot ar mārrutkiem un smalki sagrieztiem zaļumiem. Bet visbiežāk viņi izmanto skābo krējumu, ko produktiem pievieno tieši pirms ēdiena pasniegšanas uz galda.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 47 kcal.
- Porcijas - 8
- Gatavošanas laiks - 20 minūtes ēdiena griešanai, kā arī papildu laiks dārzeņu vārīšanai
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi - 4-5 gab.
- Olas - 5 gab.
- Sarkanais kaviārs - 200 g
- Gurķi - 4 gab.
- Dilles - liels ķekars
- Skābais krējums - 500 ml
- Zaļie sīpoli - ķekars
- Sāls - 2 tējk vai pēc garšas
- Citronskābe - 1 tējk vai pēc garšas
Liekas okroshka gatavošana ar sarkanu ikru
1. Kartupeļus ar sāli savās formās vāra apmēram 30 minūtes (atkarībā no bumbuļu lieluma). Gatavību pārbaudiet ar nazi - mīksts nozīmē gatavs, ciets - turpiniet gatavot.
Kad kartupeļi gatavi, tos labi atdzesē, vēlams pat aukstus. Es iesaku to iepriekš uzvārīt. Pēc bumbuļiem nomizo un sagriež kubiņos, kuru malas nav lielākas par 1 cm.
2. Iemērciet olas katliņā ar aukstu ūdeni un vāriet uz plīts līdz stāvai 10 minūtes. Pievienojiet tiem sāli, ja tie gatavošanas laikā pārsprāgst, tad tie neizplūst no čaumalas.
Kad olas ir gatavas, pārklāj tās ar ledus ūdeni un ļauj nostāvēties 15-20 minūtes. Tālāk nomizojiet tos un sagrieziet tos tādā pašā izmērā kā kartupeļus.
3. Zaļos sīpolus nomazgā, nosusina un smalki sakapā.
4. Ievietojiet visu ēdienu piemērota izmēra katliņā. Pievienojiet arī mazgātus, žāvētus un kubiņos sagrieztus svaigus gurķus, kas šajā receptē ir sasaldēti. Ja arī jūs tos sasaldējat, tad nolaidiet tos katliņā bez atkausēšanas, tie tur atkausēs paši.
Nomazgājiet diļļu zaļumus, nosusiniet, sasmalciniet un pievienojiet okroshka. Bet, ja jums šie zaļumi ir sasaluši, tad izmantojiet tos, kā arī gurķus.
Visus produktus garšojiet ar skābu krējumu, piepildiet ar atdzesētu vārītu dzeramo ūdeni, pievienojiet sāli, citronskābi un labi samaisiet.
5. Pasniedz atdzesētu okroshka. Novietojiet sarkano ikru galda centrā, lai katrs ēdājs varētu to ievietot porcijā sev.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot liesu okroshka:
