Uzziniet, kas ir sūkalu proteīns un kāpēc tas ir tik populārs kultūristu vidū, kuri izmanto farmakoloģisko atbalstu un steroīdus.
Sūkalu olbaltumvielu veidi
- Izolē. Sūkalu olbaltumvielu izolātos ir daudz olbaltumvielu - līdz 95%. Neskatoties uz to, tajos ir ļoti maz tauku, un dažreiz to vispār nav. Tiesa, izolātos nav laktozes, un daži organismam nepieciešamie minerāli. Un tie ir dārgi.
- Koncentrāti. Koncentrāti satur mazāk olbaltumvielu nekā izolāti - līdz 80%. Tajos ir arī neliels procents laktozes, tauku un citu vielu. Koncentrātiem ir zemāka cena.
- Izolāti, kas iegūti, izmantojot jonu apmaiņu. Galvenā atšķirība starp šiem izolātiem ir to augstais olbaltumvielu saturs. Bet, no otras puses, tiek samazināta subfrakcionālo peptīdu, laktalbumīna, glikomakropeptīda, imūnglobulīna koncentrācija. Turklāt, pateicoties sastāvā esošajam beta-laktoglobulīnam, šāda veida olbaltumvielas izraisa smagas alerģiskas reakcijas.
- Mikrofiltru izolāti. Šāda veida olbaltumvielas tiek veidotas, izmantojot dažādas mikrofiltrācijas metodes un tehnoloģijas. Vienā gadījumā var izmantot mikrofiltrāciju, otrā-ultrafiltrāciju vai reverso osmozi. Dažreiz proteīns tiek radīts, izmantojot dinamisko membrānas filtrēšanu, kā arī hromatogrāfiju. Citas izplatītas metodes ir elektro-ultra un nanofiltrācija. Šādos produktos esošie proteīni satur vairāk nekā 90%, tiek saglabātas arī taukainas vielas un laktoze. Ir skaidrs, ka šis sūkalu proteīns ir visdārgākais.
- Hidrolizāti iegūst hidrolīzes ceļā. Šis produkts satur lielu daudzumu dipeptīdu un olbaltumvielu, kas ir gatavi ķermeņa asimilācijai. Hidrolizātu visbiežāk izmanto, lai palielinātu insulīna līmeni asinīs, kas ļauj sintezēt proteīnus muskuļos. Turklāt tas nekādā veidā neietekmē cilvēka apetīti, kas ir vēl viena šāda veida sūkalu olbaltumvielu priekšrocība.
Sūkalu proteīns muskuļu masas iegūšanai
Daudzi zinātnieki joprojām apgalvo, ka sūkalu proteīns var palīdzēt jums iegūt muskuļu masu bez spēka treniņa. Bet sportisti uz to raugās ļoti skeptiski, un viņi uzskata, ka treniņš ir galvenais panākumu nosacījums.
Neapšaubāmi, sūkalu olbaltumvielu sportisti spēj uzlabot savu sniegumu, pateicoties olbaltumvielu pārtikas un muskuļu audu sintēzei nepieciešamo aminoskābju uzņemšanai. Tāpēc viedokļi dalās: daži apgalvo, ka olbaltumvielas izraisa muskuļu hipertrofiju, citi - efekts ir niecīgs. Tā vai citādi, bet olbaltumvielu piedevas uzlabo pašsajūtu un formu, tādēļ tās turpina lietot visā pasaulē.
Vai olbaltumvielas ir vienlīdz drošas ikvienam?
Vai olbaltumvielas ir vienlīdz drošas ikvienam? Daudzi sportisti par šo jautājumu nedomā, taču medicīniskā interese ap to nerimstas. Pētnieki aktīvi pēta proteīnu, kas radīts, izmantojot mākslīgās filtrēšanas metodes. Daži saka, ka to var izmantot dažādu slimību ārstēšanai (un viņi to dara!). Citi apgalvo, ka sūkalu proteīns nav drošs visiem sportistiem - viņi saka, ka pastāv riska grupa.
Zinātnieki ir pierādījuši, ka sūkalu proteīns ir efektīvs sirds slimību ārstēšanā. To lieto arī vēža ārstēšanai. Galvenā olbaltumvielu priekšrocība ir tā, ka tas apgādā organismu ar leicīnu, kas ne tikai paātrina vielmaiņu, bet arī palielina cilvēka sniegumu, viņa fizioloģiskās īpašības un labo garastāvokli.
Vēl viens interesants pētījums atklāja, ka sūkalu proteīns satur glutationu, kas samazina vēža un ļaundabīgu audzēju risku. Grauzējiem proteīna pulveris ir parādījis vēl vienu īpašību - pretiekaisuma līdzekli, nemaz nerunājot par to, cik ļoti audzēji žurkām ir sarukuši.
Amerikāņu universitātes zinātnieki atklāja, ka olbaltumvielas palīdz diabēta slimniekiem, jo normalizē cukura līmeni asinīs. Bet ir arī svarīgi atcerēties, kas var izraisīt alerģiskas reakcijas.
Sūkalu proteīns, ja organisms to neuzsūc, var izraisīt gremošanas problēmas un izraisīt gāzes, nelabumu, vēdera uzpūšanos un zarnu krampjus. Zinātnieki joprojām nevar pateikt, kāpēc sūkalu olbaltumvielas uzvedas šādi. Pastāv pieņēmums, ka vainīga ir laktozes nepanesamība. Bet daži zinātnieki spekulē, ka organisms spēj izturēt pat 9 gramus olbaltumvielu, un gāze sākas, kad daudzums tiek pārsniegts. Vēl viens izplatīts uzskats ir tāds, ka olbaltumvielas vienkārši netiek sagremotas, un uz tām uzreiz apmetas baktērijas. Tas viss ļoti izjauc gremošanas mehānismu.
Mākslīgie saldinātāji, kas atrodami komerciālos pulveros, dažkārt izraisa nelabumu. Lai izvairītos no simptomiem, vislabāk ir pāriet uz nesaldinātu proteīnu. Ja simptomi vispār nepazūd, jums jāpārtrauc olbaltumvielu lietošana un jāapmeklē speciālists.
Sportisti, kuriem nepatīk laktoze, var izmantot proteīnu izolātus. Ja laktoze ir panesama, var iegādāties olbaltumvielu koncentrātu: laba rezultāta sasniegšanai pietiks ar 85% olbaltumvielu. Koncentrāti ir arī lētāki, tāpēc netērējiet naudu par izolātiem, ja vien jums nav alerģijas pret laktozi.
Varat arī izmēģināt hidrolizātus. Diemžēl šodien viņi nevar lepoties ar zemu cenu. Bet, no otras puses, tie nodrošinās pareizo aminoskābju un insulīna daudzumu, palīdzēs stimulēt sintēzi. Vēl viens padoms: neizvēlieties pārtikas produktus ar lielu cukura daudzumu.
Sūkalu olbaltumvielu video:
