Kaloriju saturs, galvenie noderīgie komponenti, kas veido čufa riekstu. Kāda loma tai ir ķermeņa uzlabošanā un kam to nevajadzētu ēst. Produkts ēdiena gatavošanā: kā tas tiek ēst un kādiem ēdieniem tas tiek pievienots. Turklāt jāatzīmē, ka zemes mandeles parasti labvēlīgi ietekmē ķermeni, uzlabo imunitāti, atjauno vitamīnu un minerālvielu trūkumu un palielina izturību pret noteiktām slimībām. Pateicoties augstajai uzturvērtībai, produkts ir ieteicams cilvēkiem, kuru uzturs jebkura iemesla dēļ ir ierobežots, piemēram, veģetāriešiem.
Zemesriekstu kontrindikācijas un kaitējums
Tātad, kā redzat, riekstam ir daudz noderīgu īpašību, tomēr diemžēl ne visi varēs novērtēt to ietekmi uz sevi. Fakts ir tāds, ka, tāpat kā jebkuram citam produktam, chufa ir kontrindikācijas, un, lai gan to ir maz, joprojām ir jāņem vērā.
Pirmkārt, jāsaka, ka zemes mandeles ir stingri aizliegtas lietošanai cilvēkiem ar aknu slimībām. Jāuzmanās ēst augļus tiem, kam ir liekais svars un / vai ir tendence uz lieko svaru. Tā kā šis produkts mūsu valsts iedzīvotājiem joprojām ir neparasts, ir vērts to ieviest uzturā, rūpīgi uzraugot ķermeņa reakciju, alerģijas slimniekiem, sievietēm grūtniecības un zīdīšanas laikā, kā arī maziem bērniem.
Visbeidzot, jāatzīmē, ka visiem cilvēkiem ir smalka robeža starp zemesriekstu chufa ieguvumiem un kaitējumu. Tā kā tajā joprojām ir ļoti daudz kaloriju, tā patēriņam jābūt saprātīgi dozētam; pārēšanās laikā var rasties smaguma sajūta vēderā un citi nepatīkami simptomi no kuņģa -zarnu trakta.
Piezīme! Ja jums ir kādas veselības problēmas, pirms chufu lietošanas noteikti konsultējieties ar ārstu.
Chufa riekstu receptes
Tātad, kā čufu ēd kā atsevišķu produktu? Kodolu ēd vai nu neapstrādātu (šajā gadījumā mēs iesakām augļus iepriekš iemērc ūdenī, lai tie kļūtu mīkstāki un garšīgāki), vai arī tie ir iepriekš cepti. Zemesriekstus var pievienot arī dažādiem ēdieniem. Viņu garša ļoti atgādina mandeles, kas nozīmē, ka chufu var pievienot visām receptēm, kurās parādās šis pazīstamākais rieksts. To var sasmalcināt un pievienot salātiem, putrām vai vieglai krēmzupai, lai uzlabotu šo ēdienu uzturvērtību un priekšrocības. Starp citu, ja jūs pievienojat riekstus neapstrādātus, jūs iegūsit maksimālu labumu. Tāpat čufa, protams, ir vienkārši neaizvietojama sastāvdaļa cepamo un konditorejas izstrādājumu - šokolādes, saldumu, halvas u.c. Īpaši labi tas der ar vaniļu, kanēli, kardamonu un citrona miziņu.
Mēs esam apkopojuši jums vairākas veiksmīgas chufa izmantošanas iespējas receptēs:
- Sarkano zivju salāti … Rozīnes (30 gramus) mērcē karstā ūdenī 10-15 minūtes. Nomizojiet greipfrūtu (1 gab.), Nepieciešama tikai mīkstums, visas plēves tiek noņemtas. Pannā viegli apcep chufu (30 gramus). Atsevišķā traukā apvienojiet citrona sulu (pusi no augļiem), olīveļļu (50 ml), cukuru (1 tējkarote), sāli un piparus pēc garšas. Noslaucīt mērci - tai vajadzētu sabiezēt. Nomizojiet burkānus (1 gab.), Sagrieziet plānās "lentītēs" ar dārzeņu mizotāju un marinējiet mērcē 15 minūtes. Sarkanās zivis sagriež plānās šķēlēs (100 grami). Tagad jūs varat savākt salātus, vispirms izklājiet zivju šķīvjus, tad virsū greipfrūtu - ja vēlaties, varat to sagriezt, bet oriģinālajā receptē ir vajadzīgas tieši šķēles. Pievienojiet burkānus, rozīnes, riekstus, ielejiet mērci, samaisiet. Dekorējiet salātus ar magoņu sēklām un estragona zariņu.
- Mājas makaroni ar oriģinālu mērci … Apvienojiet miltus (3 tases), sāli (šķipsniņu), sviestu (60 ml), olas (3 gab.) Un ūdeni (300 ml). Mīciet mīklu 7-10 minūtes - ja nepieciešams, pievienojiet miltus vai ūdeni, ietiniet plastmasā un atstājiet uz stundu. Sadaliet mīklu sešās daļās un no katras izrullējiet plānu, apmēram 5 mm biezu desu. Savukārt desiņas sagriež 5-7 centimetru gabalos. Visbeidzot, aptiniet katru šādu gabalu ap iesmu, lai izveidotu spirāli, un noņemiet. Iegūto pastu vāra sālsūdenī 8 minūtes. Tikmēr ķēries pie mērces. Blenderī sajauc tomātus (600 gramus), baziliku (50 gramus), rīvētu parmezānu (90 gramus), sviestu (60 ml), rozīnes (2 ēdamkarotes), kaperus (2 ēdamkarotes), anšovu konservus (3 gab.), Sasmalcinātus ķiploki (2 daiviņas) un čufa rieksti (150 grami). Pievienojiet sāli pēc garšas. Ēd makaronus ar mērci - pagatavotais daudzums ir pietiekams dažām labām porcijām.
- Braunijs ar kanēli … Ūdens peldē izkausē šokolādi (220 gramus) un sviestu (120 gramus). Olas (3 gab.) Sakuļ ar cukuru (120 grami), sajauc tās ar miltiem (60 grami) un kanēli (pusi tējkarotes). Mīklā lej šokolādes-sviesta masu un riekstus (100 gramus). Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem, ietauko cepamo trauku ar sviestu, ielej tajā mīklu. Pagatavojiet brauniju 20 minūtes. Izņemiet trauku no cepeškrāsns un, kad deserts ir nedaudz atdzisis, nogrieziet to un ievietojiet ledusskapī, līdz tas pilnībā atdziest.
- Vegāniskās konfektes … Datumus (200 gramus), valriekstus (50 gramus) un čufa riekstus (30 gramus) sasmalcina blenderī atsevišķi - ja mašīna ir jaudīga, varat sajaukt kopā. No datelēm un riekstiem izveido mīklu, tad veido mazas konfekšu bumbiņas un katru iemērc kakao (vajag apmēram 2 ēdamkarotes).
Jāatzīmē, ka čufa zemesrieksts ir īpaši novērtēts spāņu virtuvē. Tas tiek izmantots ne tikai visur, bet arī ir izgudrots ne gluži standarta lietojumā - pamatojoties uz augļiem, tiek gatavots viegls krējums un saldējums, milti, kakao un kafijas aizstājējs.
Zemes mandeļu dzērienu receptes
Arī Spānijā dzērieni tiek gatavoti no valriekstiem - parastā augu piena, dzēriena, ko sauc par horshad.
Kā pagatavot dzērienus no chufa? Ļoti vienkārši:
- Malts mandeļu piens … Uzber riekstus uz nakti ar ūdeni, noskalo no rīta un pārnes blenderī, aptuvenā proporcija - 1 daļa riekstu uz 4 daļām ūdens. Ieslēdziet blenderi 30-40 sekundes. Izkāš iegūto masu, un gatavs! Šo augu pienu var izmantot arī kā parastu govs pienu - uz tā pamata pagatavot putru, pievienot kafijai, bet vislabāk no tā pagatavot veselīgu kokteiļu kokteili, sakuļot blenderī ar iecienītākajiem augļiem.
- Oršāda … Šis Chufa dzēriens ir gandrīz Spānijas nacionālā bagātība. Tas ir sagatavots, pamatojoties uz riekstu pienu, un tas ir ļoti vienkārši. Klasiski pienam vienkārši pievieno dažādas garšvielas - kanēli, kardamonu, vaniļu u.c., kā arī medu vai cukuru pēc garšas. Bet internetā jūs varat atrast oriģinālāku recepti. Piemēram, tas: sasmalciniet rīsus (8 ēdamkarotes) kafijas dzirnaviņās, pārlejiet burkā, pārklājiet ar riekstiem (1 glāze), citrona miziņu (no viena augļa), kanēli (pusi tējkarotes), ielejiet ūdeni (3 tases). No rīta maisījumu sakuļ blenderī, filtrē un pievieno cukuru (1 glāze) un vaniļu pēc garšas. Ja dzēriens ir pārāk biezs, varat pievienot ūdeni.
Smieklīgi, ka Spānijā ir pat īpaši Horčadam veltīti svētki, kuros valda jautrība un veselīgs dzēriens plūst kā upe.
Interesanti fakti par zemesriekstiem
Vairāki pētnieki apgalvo, ka čufa rieksts bija seno cilvēku - zinjanthropus - uztura pamatā, kas pirms aptuveni 2 miljoniem gadu apdzīvoja mūsu zemi. Rietumos kultūra bija zināma jau Senās Ēģiptes laikos, un tas ir pierādīts fakts, atšķirībā no pirmā, kas vairāk ir minējums. Augs nonāca Krievijā tikai 18. gadsimta beigās, un mūsu valstī tas bija pazīstams ar nosaukumiem "ziemas māja" un "barība".
Kopumā ir ļoti ziņkārīgi, ka katra tautība cenšas piešķirt kultūrai īpašu nosaukumu. Tātad, Portugālē to sauc par "bumbuļveida zāli", bet arābu valstīs - "saldo sakni".
Mistiskās īpašības tiek attiecinātas uz zemesriekstiem; tiek uzskatīts, ka ļaunie gari to nenodod garam. Ezotēriķi iesaka augu izmantot, lai attīrītu telpas auru, kā arī iestādītu to ap māju, lai tajā vienmēr valdītu miers, harmonija un miers.
Kultūra tiek uzskatīta par ļoti auglīgu - viens augs satur no 300 līdz 1000 bumbuļiem.
Visnoderīgākā eļļa ir izgatavota no riekstiem, kas pēc kvalitātes un ķermeņa drošības pārspēj olīvas un citas veselīgas eļļas. Tiesa, tas ir atradis lielisku pielietojumu nevis kulinārijā, bet kosmetoloģijā, tiek atzīmēts, ka tas neticami ietekmē ādu.
Jāatzīmē, ka zemesriekstu čufa audzēšana nav grūts bizness. Kultūra nav izvēlīga un labi aug mūsu klimatā.
Noskatieties video par čufa zemesriekstu:
Chufa ir veselīgs auglis, kas ļoti garšo pēc mandelēm. Tas ir ļoti barojošs un labvēlīgi ārstē ķermeni. Diemžēl mūsu valstī zemesriekstus nav viegli atrast, bet Spānijā un Vidusjūras valstīs to plaši izmanto ēdiena gatavošanā. Ja jums kādreiz rodas iespēja iegādāties zemes mandeles, noteikti izmantojiet tās, tieši pirms eksotisku augļu ēšanas, neaizmirstiet iepazīties ar to kontrindikācijām.
