Gurķu gurķu garšaugu sastāvs. Augu garšas īpašības, ieguvumi un iespējamais kaitējums. Kā iegādāties produktu. Interesantas receptes ar šo dabas dāvanu.
Borago derīgās īpašības
Eksperti saka, ka gurķu zāle ir nepieciešama daudzu slimību un dažu esošo patoloģiju profilaksei. Turklāt to vajadzētu lietot pārtikā, lai vienkārši uzlabotu savu izskatu un pievienotu sev dzīvīgumu.
Gurķu garšaugu derīgās īpašības ir šādas:
- Kuņģa -zarnu trakta problēmu risināšana … Gurķi ir neaizstājami gastrīta dēļ, jo tā sastāvā ir tanīni. Šāda terapija netraucēs sistēmisku zarnu darbības traucējumu.
- Pretiekaisuma iedarbība … Tajā pašā laikā pārtikai ir jāizmanto gan šī auga lapas, gan ziedi. Tie ne tikai mazina iekšējā iekaisuma problēmas, bet arī palīdz cīnīties ar ādas izsitumiem cilvēkiem.
- Depresīvs … Gurķu zāļu tēja var cīnīties ar tādām problēmām kā depresija, panikas lēkmes, nervozitāte un histērija. Diezgan bieži eksperti iesaka vecākiem dot pusaudžu bērniem dziedinošu dzērienu hormonālo izmaiņu laikā.
- Bezmiega ārstēšana … Pateicoties gurķu zāles nomierinošajām īpašībām, tā regulāra lietošana palīdzēs pārāk iespaidīgiem indivīdiem un darbaholiķiem atbrīvoties no CFS (hroniska noguruma sindroms).
- Diurētisks līdzeklis … Ultraskaņas produktam ir viegla iedarbība un tas neizraisa blakusparādības. Speciālisti iesaka lietot borēzi cilvēkiem, kuri cieš no tūskas un cistīta.
- Paaugstināta laktācija … Šim nolūkam augu sēklas tiek izmantotas tieši. Tos iegūt nav viegli, jo ir nepieciešams savākt vēlamo produktu savlaicīgi, pirms tas nokrīt. Uzglabājot sēklas, ir vērts atcerēties, ka vairumā gadījumu tās kļūst par grauzēju iecienītāko delikatesi.
- Caurejas līdzeklis … Ar hronisku aizcietējumu ir nepieciešams uzkrāt gurķu zāli, jo tajā ir liels daudzums gļotādu vielu, kas glābs cilvēku no delikātas problēmas.
- Atkrēpošanas efekts … Cilvēki ar hronisku bronhītu un krēpu uzkrāšanos bronhos vienkārši nevar iztikt bez borago. Dažreiz to vajadzētu kombinēt ar citām zālēm, ja to iedarbība neatbilda gaidītajam.
- Jaunības pagarināšana … Šī novēršana notiek, pateicoties gurķu zāles sastāvā iekļautajai gamma-linolēnskābei. Ilgi gaidītais efekts tiek novērots gan tad, ja augu ievada iekšēji, gan lietojot ārēji masku un losjonu veidā.
Kaitējums un kontrindikācijas gurķu zālei
Speciālisti neizsaka nekādus īpašus brīdinājumus, lietojot gurķi. Tomēr individuālas nepanesības gadījumā pret šo produktu tā iekļaušana uzturā var izraisīt alerģisku reakciju.
Turklāt jāatceras, ka gurķu zāle satur lielu daudzumu keratīna. Tā pārpalikums, nekontrolēti lietojot borago pārtikā, ir bīstams, ja āda kļūst dzeltena.
Lietojot to kopā ar gaļu, jums jāievēro arī pasākums, lai neizraisītu ķermeņa saindēšanos.
Gurķi ir noderīgi grūtniecēm, taču jums vajadzētu spēlēt to droši un iepriekš konsultēties ar speciālistu.
Piezīme! Kontrindikācijas gurķu zālēm ir tik ierobežotas, ka nevajadzētu baidīties to ēst.
Kā tiek savākti gurķi
Ja vēlaties iegūt šo produktu, jums jāatceras gudrais teiciens, ka katram dārzeņam ir savs termins. Gurķu garšaugu izmantošana būs izdevīga tikai tad, ja tos novāks no maija līdz augustam. Tomēr katram noteikumam ir izņēmumi, jo jebkurā dārzeņu dārzā borago noteiktos apstākļos spēj saglabāt savas īpašības līdz pirmajam aukstumam. Lai nezāļu vietā iegūtu lietojamu produktu, tas jāstāda ēnainā vietā. Jāatceras, ka šis augs spēj izplatīties visā vietnē. Tieši šī iemesla dēļ ražas novākšana jāveic savlaicīgi, pirms sēklas nokļūst augsnē. Gurķu zāles novākšanu var veikt mājās tieši uz palodzes vai balkona.
Ziedēšanas laikā augu ieteicams nogriezt līdz pašai saknei (vislabāk izvēlēties skanētā perioda sākumu). Produktu žāvē tikai labi vēdināmā telpā. Šo procesu var veikt zem nojumes, ja mitrums tajā noteikti nenonāks.
Par šo jautājumu ir daudz strīdu, jo slavenie kulinārijas eksperti par galveno garšas zaudēšanas iemeslu uzskata gurķu zāles žāvēšanu un iesaka to ēst svaigu.
Burkānu receptes
Borage lieliski papildina jebkuru salātu, gaļas un zivju delikatesi, ceptas preces. Pirmkārt, jums jāiemācās ēst gurķu garšaugu. Pirms pievienošanas ēdienam nav ieteicams applaucēt svaigas auga lapas. Rūpīgi izskalojiet tos un saplēšiet ar rokām. Sauso borago maisījumu pievieno tikai gatavošanas beigās.
Gurķu zāle būs īpaši garšīga šādos ēdienos:
- Stiprināti salāti … Divus topinambūru bumbuļus jāsarīvē kopā ar trim maziem burkāniem. Iegūtajai masai pievieno jaunas gurķu lapas un salātus apkaisa ar olīveļļu.
- Sirsnīgi salāti … Lai to sagatavotu, vārītu mēli (to var aizstāt ar šķiņķi) sagriež nūdeļu veidā un sajauc ar svaigu tomātu, sasmalcinātu ķiploka daiviņu, olu, zaļumiem, gurķu zāli un majonēzi. Maisījumam pievieno rīvētu sieru, un pēc tam salātus rotā gurķu ziedi.
- Sautēta gurķu zāle … Produkts vispirms ir jāsasmalcina, viegli jāapcep sviestā un 3-4 minūtes jāvāra sālsūdenī. Augu, izberztu caur sietu, pēc tam sajauc ar diviem sautētiem cukīniem un vienu tvaicētu burkānu. Šis ēdiens ir lielisks garnīrs liellopu gaļai vai cūkgaļai.
- Okroshka … Gurķu garšaugu receptes būtu nepilnīgas, neaprakstot šo auksto zupu. Sakuliet 750 ml rūgušpiena un pievienojiet iegūtajai masai 20 ml augu eļļas, 30 g sasmalcinātu gurķu lapu, 400 g sasmalcinātu gurķu, divas sasmalcinātas olas un sāli pēc garšas. Skanētās sastāvdaļas jālej ar 300 ml atdzesēta vārīta ūdens, kā arī jāapkaisa ar dillēm un melnajiem pipariem. Tiem, kam nepatīk piena produkti, rūgušpienu var aizstāt ar kvasu (0,5 litri dzēriena, aprakstītajai receptei pievienojot 60 g vārītas liellopa gaļas).
- Gurķu zupa īpašā veidā … Vispirms jums jāsagatavo 0,5 litri biešu buljona. 2 vārītus kartupeļus vajadzētu sajaukt ar 200 g sasmalcinātas gurķu zāles, 3 olas, 300 g šinki (to var aizstāt ar šķiņķi), pusi bundžas zaļo zirnīšu. Pēc tam skanētās sastāvdaļas ielej ar biešu buljonu.
- Zivis ar sieru … 1 kg jebkuras zivs filejas (labāk ņemt jūras zivis) vajadzētu sagriezt vidēja izmēra gabaliņos, kurus apkaisīt ar citronu sulu. Cepšanas trauks jāieeļļo ar jebkuru augu eļļu, un uz tā jānovieto sagatavotās jūras veltes. 3 sīpolu galvas, sagrieztas pusgredzenos, vajadzētu apcept un novietot virs šķēlītēm, kas izklātas uz cepešpannas. Divus burkānus arī termiski apstrādā un trešajā kārtā izklāj veidnē. Virs zivīm un dārzeņiem vienmērīgi jāsadala 200 g rīvēta cietā siera. Eļļojiet augšējo slāni ar majonēzi, pievienojiet garšvielas pēc garšas un cepiet trauku 30 minūtes. Pēc gatavības zivis zem siera pārkaisa ar sasmalcinātu gurķi.
Gurķu garšaugu priekšrocības un kaitējums ir atkarīgs no tā, kā to sagatavot un cik daudz to patērēt. Katru dienu diētai nevajadzētu pievienot gaļas ēdienus ar borago, tas var negatīvi ietekmēt aknu stāvokli.
Gurķu dzērieni ir īpaši populāri austrumos, taču tos gatavo arī citās valstīs:
- Limonāde … Lai to sagatavotu, maisītājā jāsajauc citronu balzama lapas, gurķu zāle un piparmētra, pievienojot uzskaitītajām sastāvdaļām pusi citrona un divas glāzes ūdens. Ielejiet pāris ēdamkarotes kļavu sīrupa saspringtajā limonādē.
- Tēja … Verdošā ūdenī jums jāievieto 1 ēdamkarote. l. zobakmens, vilkābele, oregano un borago garšaugi. Tēja jāievada uz nakti, lai kļūtu par veselīgāku un aromātiskāku dzērienu.
- Gurķu sula … Tās ražošanai tiek ņemtas tikai auga apakšējās lapas, kuras jāizgriež caur gaļas mašīnā. Tad iegūto mīkstumu vajadzētu atšķaidīt ar vienādām devām vārīta ūdens, sūkalas un vārīt 2-3 minūtes. Šī sula var novērst aknu darbības traucējumus, ja to patērē mērenībā.
- Gurķu garšaugu kokteilis … Ja ir vēlme pārsteigt savus viesus ar neparastu alkoholisko dzērienu, to gatavojot, jums jāievēro noteiktas proporcijas. Ieteicams mikserī samaisīt nelielu ķekaru borāža ar 100 ml citrona sulas, pēc tam ielej glāzēs šķipsniņu kanēļa un 25 g šampanieša. Jūs varat izrotāt iegūto kokteili ar ananāsu šķēlītēm.
Interesanti fakti par gurķu zāli
Senie grieķi šim augam piešķīra īpašu nozīmi. Pēc viņu domām, tas spēja ievērojami palielināt dzīvībai svarīgo enerģiju.
Romā reti kurš karavīrs neņēma līdzi borago tālajā ceļojumā, jo ticēja savam dziedinošajam spēkam. Turklāt tika uzskatīts, ka šāda dabas dāvana spēj aizdzīt melanholiju.
Viduslaiku bruņiniekiem bija savdabīga tradīcija: tikai pēc borogo tējas dzeršanas viņi nebaidījās doties uz kaujas lauku. Skaistas dāmas ar šo augu rotāja savu kavalieru bruņas, uzskatot to par uzticamu amuletu.
Šo augu visvairāk mīl bites, tāpēc to var saukt par lielisku medus augu. Pat vēsos laika apstākļos to apmeklē balss kukaiņi, kas biškopjiem nes labus ienākumus. Tā rezultātā viņi iegūst vieglu medu un ziedputekšņus.
Cīņā pret Kolorado vabole gurķu zālei nav līdzvērtīgu. Kaitēkļa aktivitāte ir ievērojami samazināta, ja kartupeļus stāda ar to.
Ja ir vēlme krāsot vilnas izstrādājumu zilā krāsā, tad šajā gadījumā jūs varat gūt labumu arī no gurķu zāles. Šim nolūkam tā gaisa daļa tiek ņemta spilgti zilu ziedlapiņu veidā.
Borago tiek izmantots dažādos veidos dažādās nacionālajās virtuvēs. Amerikā priekšroka tiek dota auga lapām un žāvētiem ziediem. Parasti no tiem gatavo salātus, papildinot gurķu garšaugu ar dārzeņiem un zaļumiem. Amerikāņu vidū populārs ir arī deserts, kas gatavots no sukādes burkānu ziediem.
Itāļi šo produktu izmanto sviestmaižu, ravioli, salātu, zivju un gaļas ēdienu ražošanā. Vietējie iedzīvotāji to labprātāk pievieno arī dažādām garšvielām.
Austrumos gurķu garšaugu ievāc dažādu karsto dzērienu pagatavošanai un pagatavošanai. Rietumos to plaši izmanto alkoholisko dzērienu rūpniecībā.
Nepretenciozā auga lapas iemīlēja arī vietējos pavārus (par to kļuva zināms 19. gadsimtā). Tas bieži ir iekļauts okroshka, mājās gatavotā kvasā un vinigretē. Tēja, pievienojot šo augu, izrādās ļoti pikanta, bet tomēr ne visiem tā garšo.
Noskatieties video par gurķu gurķu garšaugu:
Daži cilvēki nepelnīti uzskata, ka gurķi ir bezjēdzīgi nezāles. Tomēr gurķu garšaugu kaitējums ir neliels, salīdzinot ar neapšaubāmajām priekšrocībām. Tāpēc ir nepieciešams iekļaut šo noderīgo produktu savā uzturā.
