Kas ir saldo zaļo piparu sastāvdaļa un kāpēc tas ir tik noderīgs veselībai. Vai no tā var būt kaitējums un kādas ir tā lietošanas kontrindikācijas. Kā garšīgi pagatavot dārzeņu un ko sabiedrība par to zina.
Kaitējums un kontrindikācijas saldo zaļo piparu lietošanai
Pārspīlējot ar šiem augļiem, jūs varat saskarties ar kolikām vēderā, sliktu dūšu un alerģijām, kas izpaužas kā caureja un vēlme vemt. Šajā gadījumā jums ir jāatliek pārtikas uzņemšana 5-7 stundas, visu šo laiku izmantojot tikai tīru ūdeni. Ierobežojums jāievieš maziem bērniem, grūtniecēm un tiem, kuri cieš no gremošanas traucējumiem. Nekādā gadījumā nevajadzētu tos ēst tukšā dūšā, un vēl jo vairāk bez nekā, pretējā gadījumā kuņģa gļotāda cietīs no kairinājuma.
Kontrindikācijas ir pamatotas šādos gadījumos:
- Kuņģa vai divpadsmitpirkstu zarnas čūla … Ar šādu slimību augļa mīkstums "saskrāpēs" gļotādu, kā rezultātā var rasties stipras sāpes un pat atvērt iekšējo asiņošanu. Un šeit jūs nevarat ēst gan neapstrādātus, gan termiski apstrādātus dārzeņus.
- Podagra … Pirmajos slimības posmos ir atļauti ne vairāk kā 2-3 gabali. pipari nedēļā, un tikai vārīti vai cepti, ar minimālu sāli.
- Hipotensija … Šī slimība izpaužas zemā asinsspiedienā (100 x 60). "Zaļie augļi" to vēl vairāk pazemina, kas sola reiboni, sliktu dūšu, vemšanu, migrēnu. Šajā situācijā jums steidzami jāizdzer tasi kafijas.
- Gastrīts … Tas notiek tikai tad, ja palielinās skābums. Patērējot dārzeņu, tā līmenis palielināsies, kas var izraisīt čūlas veidošanos. Tas ir saistīts ar faktu, ka tas aktivizē sālsskābes un kuņģa sulas ražošanu.
Receptes ar saldajiem zaļajiem pipariem
Neatkarīgi no gada laika salātiem ir ierasts pievienot augļus, ēdot svaigus. Viņu konservēšana ir plaši izplatīta ziemai. Abos gadījumos tie izrādās diezgan garšīgi. Ne mazāk populāri ir dārzeņi, kas pildīti ar gaļu, cepti un sautēti. Ja neesat identificējis saldo zaļo piparu kontrindikācijas, tad no tā varat gatavot gan svētku, gan parastos ēdienus. Arī mērces ir pelnījušas pastiprinātu uzmanību.
Šeit ir dažas no labākajām receptēm:
- Kodināšana … Sterilizējiet tīras 0,5-1 L burkas un novietojiet tās nožūt. Šajā laikā nomizojiet 1 kg piparu - nogrieziet astes un cietās daļiņas, noņemiet sēklas. Pēc tam mazgājiet to siltā ūdenī un sasmalciniet plānās sloksnēs. Tālāk sagatavo marinādi - samaisa un uzvāra ābolu sidra etiķi (150 ml), sāli (5 šķipsniņas) un 1 litru ūdens. Tagad uzlieciet kārbu dibenu uz žāvētu diļļu lietussarga, 7 zirņiem, 2 ķiploka daiviņām. Tad ielieciet tajos piparus, piepildiet to ar sagatavoto šķidrumu un aizveriet ar plastmasas vākiem. Lai padarītu konservāciju garšīgu, jums jāņem augļi ar gaļīgām sienām, bez cietām vietām un cietām sēklām.
- Saldie pipari tomātā … Nomazgājiet to (500 g), noņemiet “kājas” un sēklas ar dakšiņu, sadaliet mazos gabaliņos un apcepiet saulespuķu eļļā līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu (1 galva), rīvētu ķiploku (4 daiviņas), dilles (pusi ķekara), piparus un sāli pēc garšas. Maisījumu vāra uz lēnas uguns 10 minūtes un pārklāj ar tomātu. Dārzeņus vajadzētu turēt vākus apmēram pusstundu, tiem vajadzētu kļūt mīkstiem. Uzkoda tiek pasniegta atdzesēta kopā ar kartupeļu biezeni, biezputru vai jebkuru citu pamatēdienu.
- Cepšana … Jums vajadzēs vārīt, mizot un uz pusi samazināt 5 olas. Tos vajadzēs sasmalcināt pēc iespējas mazākus un apvienot ar citām sastāvdaļām - sasmalcinātiem tomātiem (2 gab.bez mizas), sīpoli (galva), rīvēts holandiešu siers (50 g). Sāli un piparus sajauciet, apkaisa ar svaigu baziliku un ielieciet sagatavotajās piparu pusītēs. Tos cep augu eļļā uz cepešpannas 30 minūtes līdz gaiši zeltaini brūnai. Gatavo ēdienu pārlej ar krējumu.
- Vinigrets … Vāra kartupeļus (4), olas (2) un galvenos dārzeņus (3). To visu atdzesē un sagriež sloksnēs. Pēc tam pievienojiet sāli un ielejiet maisījumā nerafinētu kukurūzas eļļu. Labi samaisa, kārto uz bļodiņām un pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem.
- Pildījums … Nomizojiet galveno dārzeņu (7 gab.) - nogrieziet "galvas" ar kāju un noņemiet sēklas. Pēc tam 10 minūtes piepildiet to ar siltu ūdeni. Šajā laikā apcep rīvētu burkānu (1 gab.), Malto gaļu, vistu vai tītaru (100 g) un sīpolus (1 galva). Pēc tam vāra rīsus (50 g) un apvieno ar pārējām sastāvdaļām. Garšojiet maisījumu ar sāli un pipariem, apkaisa ar sasmalcinātu baziliku un piepildiet piparus ar to līdz pašai malai. Ielieciet to katliņā, pārklājiet ar tomātu, kas atšķaidīts ar 50% ūdens, un vāra uz lēnas uguns 20-30 minūtes. Visbeidzot, pievienojiet mērcei lauru lapu un rīvētu ķiploku (piecas krustnagliņas). Tas pats tiek atkārtots, gatavojot ēdienu dubultā katlā.
- Lecho … Nomizojiet 2 kg tomātu, pagrieziet tos gaļas mašīnā un turiet zemā siltumā, līdz sula vārās. Atsevišķi apcep sasmalcinātus sīpolus (1 kg) un papriku (3 kg). Visu to samaisa un pievieno cukuru (150 g), sāli (3 ēd.k. L.), ķiploku mīkstumu (10 krustnagliņas), lauru lapas (10 gab.), Saldos zirnīšus (8 gab.), Maltus melnos piparus (1 tējk.). l.) un etiķi (3 ēd.k. l.). Šī masa jāpārnes sterilizētās burkās un jāsavāc ar vākiem, metālu vai plastmasu. Pēdējie ir piemēroti, ja konservāciju plānots uzglabāt ledusskapī. Šādu ēdienu var pagatavot jebkurā gada laikā, ne vienmēr slēgšanai.
- Adžika pikanta … Tomāti (5 gab.), Ķiploki (6 krustnagliņas), saldie pipari (500 g) un rūgtie (5 gab.) Izgrieziet gaļas mašīnā vai sasmalciniet ar virtuves kombainu. Pievienojiet maisījumam 15 ml etiķa, cukura (15 g) un sāls (10 g). Ļaujiet tiem izšķīst un novietojiet garšvielas aukstā vietā uz dienu, pārnesiet uz burku un aizveriet vāku. Gatavu adžiku ielej mērces laivā un pasniedz ar jebkuru ēdienu.
Piezīme! Pipari nav apvienoti ar visiem produktiem. Nav ieteicams to sajaukt ar zivīm un citām jūras veltēm. Ideāli kandidāti ir visu veidu sieri, malta gaļa un citi dārzeņi (tomāti, sīpoli, burkāni).
Interesanti fakti par saldajiem zaļajiem pipariem
Šis dārzenis tiek uzskatīts par visbīstamāko, jo tā audzēšanai tiek izmantoti pesticīdi. Galvenokārt tas kaitē ziemā, augot siltumnīcās. Tirgū viņi bieži pārdod nevis īstus zaļos piparus, bet tikai nenogatavojušos augļus, kas vienkārši vēl nav kļuvuši sarkani. Atšķirībā no sarkaniem un dzelteniem, tiem nav tik izteiktas garšas.
Atklātā laukā dārzeņi nogatavojas apmēram augusta vidū, tā sezona ilgst līdz septembra beigām. Tas nav īpaši piemērots konservēšanai (lecho, salāti), jo tas nav tik salds kā citas bulgāru šķirnes.
Tā kā tā miza ir diezgan cieta, papriku pirms vārīšanas ieteicams mērcēt 10-20 minūtes un pagatavot 2-3 minūtes.
Zinātnieki ir veikuši daudzus pētījumus, kas atklājuši šī dārzeņu milzīgās priekšrocības aktīviem un pasīviem smēķētājiem. Tajā esošās vielas neitralizē nikotīna kancerogēnu iedarbību un tādējādi novērš plaušu audzēju attīstības risku.
Ko pagatavot no zaļajiem pipariem - skatieties video:
Aprakstītais dārzenis noteikti nav kaut kāds eksotisks un ir diezgan populārs Austrumeiropas iedzīvotāju vidū. Tas ļauj jums eksperimentēt virtuvē, cik vien vēlaties, radot visas jaunās interesantas receptes saldajiem zaļajiem pipariem, kas patiešām ir uzmanības vērti. Tas apvieno gan labu garšu, gan milzīgus ieguvumus veselībai.
