Auga un tās augšanas vietas raksturojums, kurkuma, vairošanās, kaitēkļu un slimību audzēšanas noteikumi, interesanti fakti, veidi. Kurkuma (Kurkuma) ir augs, kas pieder pie viendīgļlapu floras ģints (tiem ir tikai viens dīgļlapu embrijs), kuriem ir zālaugu forma un kuri ir attiecināmi uz ingvera dzimtu (Zingiberaceae). Ģintī mūsdienās ir līdz 40 šķirnēm. Šīs pikantās zāles vietējā augšanas zona iekrīt Indijas subkontinenta teritorijā, un kā kultivēts augs kurkuma tiek audzēta arī Indonēzijas zemēs, Ķīnā un Japānā, tā sastopama arī Filipīnās. Viņa nav arī reta viese Malaizijā un Austrālijas kontinenta lietus mežos.
Augu Eiropas teritorijā atveda viduslaikos, un tas ir pazīstams ar nosaukumu "Indijas safrāns". Tas viss tāpēc, ka ārēji kurkuma sakne ir līdzīga ingvera sakneņiem (nav nejaušība, ka tā pieder ingvera ģimenei), bet tās iekšpuse ir sarkana vai zeltaini dzeltena. Sarkano sakni sauc par "kurkumu", un šīs garšvielas dabiskās augšanas teritorijā to uzskata par svētu. Pikants pulveris ir izgatavots no dzelteniem zirgiem. Vārds "kurkuma", ja tas ir tulkots no latīņu valodas, nozīmē "bits", jo tas ir saistīts ar saknes formu. Un augs savu moderno nosaukumu nes tikai no 18. gadsimta vidus. Līdz tam laikam Rietumeiropas štatos kurkumu sauca par "terra merita" - tas ir, "cienīgu zemi", un ir dabiski, ka termins "kurkuma" tika iegūts no tā. Bet viņu dzimtajās zemēs (Vidusāzijā) kurkumu sauc par zarchavu, saryke, gurgemey.
Kurkuma, daudzgadīga, reti pārsniedz metru augstumā un platumā, bet audzēšanas apstākļos iekštelpās tā neaugs virs 60–80 cm. Rhizome ir noapaļota forma, tā krāsa ir dzeltenīgi pelēka, nepārsniedzot 4 cm diametrā. Plāni sakņu procesi ar miniatūriem pietūkušiem mezgliņiem galos var iet no saknes.
Augu daļa, kas atrodas virs augsnes virsmas, sastāv no bazālo lapu plāksnēm, kuras parasti vainago ar garām maksts kātiņām. Lapu forma ir ovāla, vienkārša. Krāsa ir bagāta zaļa krāsu shēma.
Ziedēšanas laikā veidojas spilgti un lieli ziedi, kas kalpos kā brīnišķīga dekorācija jebkurā telpā vai birojā. Kurkuma sāk ziedēt vasarā. Ziedkopa parasti paceļas virs lapu koku masas virsmas par 30–40 cm, kātiņš ir process, kas ir blīvi pārklāts ar dzeloņstieņiem, kuru padusēs atrodas dzelteni ziedi. Bet pārsteidzošā izskata spilgtums nepieder ziediem, bet gan ziedlapiņām ar spilgti rozā krāsu. Ziedi paši ir mazi ar neuzkrītošām kontūrām un izskatu, tie ir gandrīz neredzami starp lapiņām. Viens augs var saturēt līdz septiņiem šiem elementiem.
Padomi kurkuma audzēšanai mājās
- Apgaismojums un vietas izvēle katlam. Šis zaļais floras pārstāvis dod priekšroku spilgtai, bet tajā pašā laikā izkliedētai gaismai. Tiešie gaismas stari viņam ir kontrindicēti. Tāpēc vislabāk ir novietot katlu ar "Indijas safrānu" uz logu palodzēm, kas "izskatās" uz austrumiem vai rietumiem. Dienvidu vietā kurkuma cietīs no dedzinošām ultravioletā starojuma plūsmām, un jums būs jāorganizē ēnojums, izmantojot gaismas aizkarus vai marles aizkarus. Uz ziemeļu loga palodzes nebūs pietiekami daudz apgaismojuma, un augs stipri izstiepsies, un tā kāti, lapas un ziedi kļūs bāli, zaudējot krāsu.
- Satura temperatūra. Pavasara-vasaras periodā termometra rādījumi telpā, kurā ir kurkuma, nedrīkst pārsniegt 22-26 grādus, bet, iestājoties rudenim, temperatūra jāsamazina līdz 10-15 vienībām, lai nodrošinātu "Indijas safrānu" ar normāla ziemošana.
- Augošs mitrums kurkuma spēlē diezgan lielu lomu, jo, ja tā rādītāji ir mazi, lapu plāksnes izžūst. Mitruma rādījumi nedrīkst būt zemāki par 60%. Ir svarīgi periodiski izsmidzināt lapkoku masu no smalki izkliedētas smidzināšanas pudeles, bet mēģiniet novērst šķidruma pilienu nokrišanu uz ziedkopām (to skaistais izskats pazudīs, ziedlapiņas un ziedi tiks pārklāti ar brūniem plankumiem). Smidzināšana tiek veikta ik pēc 7 dienām. Jums jāizmanto mīksts ūdens istabas temperatūrā. Ziemā sakneņus vajadzētu turēt sausā vietā, smiltīs.
- Kurkuma laistīšana. Tikai tad, kad augs aktīvi aug un zied, tad podā ir nepieciešams samitrināt augsni (pavasarī un vasarā). Tiklīdz augsnes augšējais slānis izžūst (ik pēc 2-3 dienām), tiek veikta mitrināšana. Līdz rudenim "Indijas safrāna" lapkoku masa sāk izžūt, laistīšana samazinās, un, kad virs augsnes virsmas nav lapu, tā vispār apstājas. Mierīgajā periodā sakneņiem sakņu uzturēšana ir svarīga. Ir svarīgi, lai ūdens katla turētājā nenostāvētu. Laistiet kaurkumu ar nostādinātu ūdeni, kura temperatūra ir aptuveni 20-24 grādi. Var izmantot destilētu vai attīrītu.
- Mēslošanas līdzekļi "Indijas safrāns" tie tiek ieviesti tikai augšanas sezonas sākumā, kas ilgst no aprīļa līdz rudens sākumam. Regulāra barošana ik pēc 14 dienām. Preparātus izmanto šķidrā konsistencē. Tiek izmantoti mēslošanas līdzekļi ar organiskām vielām un pilns minerālu komplekss, kas jāmaina. Ja substrāts ir barojošs, mēslošanu tajā ievada tikai reizi mēnesī.
- Pārstādīšana un augsnes izvēle. Pēc pirmajām pavasara dienām vai gandrīz ziemas beigās sakneņus var stādīt jaunā barojošā substrātā. Katls ir izvēlēts tā, lai tas atbilstu "Indijas safrāna" sakneņiem - sekla, bet plata. Tvertnes apakšā ir jāizveido caurumi, lai novadītu lieko mitrumu, un pirms augsnes ieklāšanas ielej drenāžas materiāla slāni, apmēram 2-3 cm. Tas var būt vidēja izmēra keramzīts, vidēja lieluma oļi, bet ja tādu nav, tad derēs mazie salauztie.māla skaidiņu vai ķieģeļu gabali. Ķieģelis ir jāizsijā, lai putekļi neiekļūtu traukā. Substrāts kurkuma stādīšanai tiek izvēlēts ar nedaudz skābu reakciju un labu irdenumu. Jūs varat izmantot universālus augsnes maisījumus, pievienojot upes smiltis. Tāpat augsnes bieži izgatavo, pamatojoties uz šādām sastāvdaļām: lapu augsne, humusa un velēnu augsne, kūdra un upju smiltis (proporcijā 1: 1: 1: 1: 0, 5). Bieži vien smiltis tiek aizstātas ar perlītu.
- Papildu aprūpes prasības. Pēc ziedēšanas procesa beigām ir ieteicams nogriezt zarus, atstājot tikai 10 cm no pamatnes. Augam ir izteikts miera periods. Sākoties vēlam rudenim, kurkuma lapu plāksnes sāk nomirt. Sakneņi tiek uzglabāti līdz ziemas beigām vai marta sākumam tajā pašā substrātā, vai arī jūs varat pārvietot tos sausās smiltīs. Šajā gadījumā temperatūra jāsamazina. Ja pavasara-vasaras periodā krūmu plānots iznest brīvā dabā, tad tam jāizvēlas vieta ar aizsardzību pret tiešiem saules stariem un vēja brāzmām.
Kā pats pavairot kurkumu?
Lai iegūtu jaunu "Indijas safrāna" augu, ir nepieciešams atdalīt tā sakneņus. Kad pienāk ziemas beigas vai agrs rudens un kurkumu var pārstādīt atklātā zemē, tad vairošanos apvieno ar transplantāciju. Krūmu noņem no augsnes un viegli sakrata no pamatnes. Pēc tam, izmantojot asinātu un sterilizētu (dezinficētu) nazi, sakneņus sadala daļās. Ir svarīgi, lai delenki būtu vismaz viena niere un pāris nejaušas saknes. Ieteicams apkaisīt sekcijas ar aktivētu vai kokogli, kas sasmalcināta smalkā pulverī - tas veicinās dezinfekciju. Ja sakneņus sadalīsit pārāk mazās daļās, tad ziedēšana notiks ļoti vēlu. Kurkuma kāpas nekavējoties tiek stādītas iepriekš sagatavotos podos vai caurumos personīgā zemes gabalā.
Grūtības kurkuma audzēšanā telpās
Ja tiek pārkāpti šie "Indijas safrāna" audzēšanas noteikumi, var tikt ietekmēta zirnekļa ērce, kašķis, miltu ķērpis, laputis, tripši vai baltais. Ja tiek konstatēti kādi kaitēkļu parādīšanās simptomi, apstrāde jāveic ar insekticīdu preparātu, vienlaikus nosedzot augsni podā ar plastmasas apvalku.
Var rasties arī šādas problēmas, kas saistītas ar aprūpes kļūdām:
- ja ziemošanas nosacījumi netika izpildīti, tad kurkuma ziedēšanu nevar gaidīt, šajā periodā krūms jātur sausās smiltīs un pie zemiem siltuma rādītājiem;
- "Indijas safrāna" augšana palēninās, kad augam nav pietiekami daudz gaismas un tad tas joprojām ir pārāk izstiepts;
- ja telpā ir maz gaismas, tad kurkuma seglapas un lapas arī zaudēs krāsu un kļūs gaišas;
- ar zemu mitrumu telpā, kā arī nepietiekamu laistīšanu, kurkuma lapu plākšņu gali sāk izžūt;
- kad sakneņi ir nepietiekami attīstīti, veidojas ļoti maz ziedošu stublāju.
Kurkuma: interesanti augu fakti
Daudzos kurkuma veidos sakneņi un stublāji satur ēteriskās eļļas un kurkumīnu (dzeltenu krāsu). Kā garšviela ir kļuvusi plaši izplatīta garā kurkuma (Curcuma longa) šķirne vai, kā to dažreiz sauc par mājas kurkumu (Curcuma domestica) vai kurkuma. Pulveris, kas izgatavots no žāvētām saknēm, tiek izmantots kā garšviela.
Augam ir liela nozīme kā garšvielai, it īpaši, ja nepieciešams tonēt trauka krāsu. Kurkuma pulveris var kalpot kā lēts safrāna aizstājējs.
Bet kurkuma kopš seniem laikiem ir pazīstama ar savām īpašībām kā dabiska antibiotika. Piemēram, Hindustānā tika uzskatīts, ka augs spēj attīrīt ķermeni, jo tam piemīt arī imūnmodulējošas īpašības. Tomēr daudzās Āzijas valstīs kurkuma ir paredzēta daudzām kuņģa -zarnu trakta slimībām, jo tiek uzskatīts, ka tā veicina žults veidošanos un palīdz normalizēt gremošanas procesu. Tas arī palīdz atjaunot menstruālo ciklu, regulēt holesterīna daudzumu un palielināt apetīti.
Bet ir arī kontrindikācijas "Indijas safrāna" lietošanai, proti, nav ieteicams lietot kurkumu tiem, kam ir pārāk augsts kuņģa sulas skābums, kuņģa čūla vai divpadsmitpirkstu zarnas čūla.
Kurkuma veidi
- Aromātiskā kurkuma (Curcuma aromatica) dažreiz var atrast arī ar nosaukumu "Indijas safrāns". Zālaugu daudzgadīga augšana. Dabiskos apstākļos to var atrast Dienvidāzijā, bet galvenokārt tas apmetas Himalaju austrumu daļā, siltos Indijas mežos vai Rietumu Ghatos. Augu augstums - 1 m. Sakneņi iekšpusē ir dzelteni, eliptiski vai šauri, gaļīgi un aromātiski. Saknēm ir fusiformas bumbuļi. Kātiņš ir lapas formā. Lapu plāksne ir iegarena, ar parametriem 30-60x10-20 cm. Virsma ir kaila vai nedaudz pubescent, virsotnē ir sašaurinājums. Ziedkopas vainagojas ar atsevišķiem kātiņiem, kuru izcelsme ir sakneņos un parasti atrodas virs lapotnes. Ziedkopa ir tapas formas, 15x8 cm. Ziedlapu forma ir olveida, gaiši zaļā krāsā, 4–5 cm garas. Loklapu virsotnē baltā krāsa mainās uz sarkani sarkanu. Forma kļūst šaura, iegarena, virsma ir pubertāte. Ziedu kontūras ir piltuves formas. Ziedēšana ilgst no aprīļa līdz jūnijam. Šī šķirne tiek novērtēta pat vairāk nekā kurkuma garš un tiek izmantota konditorejas izstrādājumos.
- Garā kurkuma (Curcuma longa) pazīstams arī kā mājās gatavota kurkuma, kurkuma kultūras vai kurkuma, dzeltenais ingvers. Zālaugu daudzgadīgs augs, ko visā pasaulē izmanto kā garšvielu, krāsvielu vai zāles. Tā ir viena no Indijas karija sastāvdaļām. Dabiskās augšanas vietējās teritorijas, iespējams, atrodas Indijas zemēs, jo savvaļā augs nav atrodams nekur citur. Kurkuma sasniedz 90 cm augstumu, lapu plāksnes pārmaiņus sakārtotas divās rindās, to forma ir vienkārša, ovāla. Sakneņi ir bumbuļveida, gandrīz noapaļoti, var sasniegt 4 cm diametru, dzeltenīgi pelēkā krāsā, virsma ir pārklāta ar gredzenveida rētām no lapām, visa auga gaisa daļa nāk no virsotnes pumpuriem. No sakneņu bumbuļa izaug vairāki plāni sakņu procesi, dažiem no tiem ir pietūkumi galos mazu mezgliņu veidā, kas vairs nav dzelteni. Visa gaisa daļa sastāv no vairākām iegarenām bazālajām lapu plāksnēm, kuras vainago ar garām maksts kātiņām, to garums nepārsniedz 1 m. Ziedēšanas laikā parādās kātiņš, kura garums ir līdz 30 cm, kas ir pārklāts ar blīvi izvietotu stipules. Augšpusē tie ir gaišāki, un pēc tam krāsa mainās uz zaļu. Šo stipules padusēs atrodas ziedi, kas galvenokārt aug ziedošā stumbra centrālajā daļā. Ziedu forma ir cauruļveida, pumpuram ir trīs daivas un nedaudz neregulārs izliekums, ziedlapiņas ir dzeltenas, lūpa ir plata, arī dzeltena.
- Apaļā kurkuma (Curcuma leucorrhiza). Dabiskos apstākļos tas aug Indijā. Zālaugu daudzgadīgs, ar iegarenām un iegarenām saknēm. Lapu plāksnes uz kātiņiem, to forma ir šaura lanceolate. Ziedi ir apaļi. Tradicionāli ir ierasts gatavot cieti no saknēm Indijas zemēs. Sakneņi tika noņemti no augsnes, izklāti uz akmeņiem vai sasisti javai, pēc tam iegūtais maisījums tika manuāli saspiests, lai noņemtu lieko šķidrumu, un filtrēts caur drānu. Masu, kas tika iegūta šādu manipulāciju rezultātā (fecula), nolika nožūt, un tad to var izmantot.
- Mazā kurkuma (Curcuma exigua). Augu augstums svārstās no 40 līdz 80 cm. Sakņu sakneņi ir daudzzaru, iekšpusē dzelteni, gaļīgi. Sakņu galos ir bumbuļi. Lapu apvalki ir gaiši zaļi. Kātiņa garums ir 5–8 cm. Lapu plāksnes krāsa ir zaļa ar violetu gar centrālo vēnu, ir sarkana svītra, lapas forma ir lancetiska, parametri ir 20x5–7 cm. kails, ķīļveida pie pamatnes ar konusu augšpusē. Ziedēšanas laikā veidojas ziedu kātiņi, uz kuriem ir ziedkopas. Kātiņa garums ir 3, 6 cm. Ziedlapām ir ovāla-elipsveida forma, to virsotne ir balta ar purpursarkanu, izmērs 4, 2x1 cm, virsma ir tukša. Ziedu kausiņš ir 1, 3 cm, augšpusē ir 2 zobi. Corolla ir gaiši violeta. Ziedu caurules garums ir 1, 4 cm, matains pie kakla. Ziedlapiņas ir dzeltenas, elipsveida, 1,5 cm garas. Ziedēšana ilgst no augusta līdz oktobrim. Tad nāk augļu nogatavošanās kapsulas veidā. Savvaļas augšanas apstākļos šķirne ir atrodama Sičuaņas (Miy Xian) teritorijā.
- Sumatras kurkuma (Curcuma sumatrana) ir endēmisks Sumatrā un ir aprakstīts gandrīz pirms 150 gadiem. Augs ļoti atgādina mājas kurkumu. Tomēr saskaņā ar IUCN šī suga ir atzīta par apdraudētu dabiskās dzīvotnes samazināšanās dēļ.
Kā izskatās kurkuma augs, skatiet tālāk redzamo videoklipu:
