Kā pagatavot zaļās pupiņas, lai tās saglabātu savas vērtīgās īpašības, būtu maigas, patīkamas, ēstgribu un skaistu izskatu? Soli pa solim recepte ar zaļo pupiņu pareizas gatavošanas fotoattēlu. Video recepte.
Kā pagatavot zaļās pupiņas, no pirmā acu uzmetiena nešķiet grūti. Bet tomēr, neievērojot noteiktas nianses, jūs varat sabojāt tā garšu. Tam jābūt mīkstam, nevis šķiedrainam vai "gumijotam". Kraukšķīgās sparģeļu pupiņas lieliski papildinās salātus, zupu, sānu ēdienu …
Vairumā gadījumu sparģeļus vāra katliņā. Tajā pašā laikā ir svarīgi, lai produkts pilnībā saglabātu savu krāsu un barības vielas. Un visi uztura speciālisti un kulinārijas speciālisti runā par zaļo pupiņu priekšrocībām. Galu galā šī ir dažādu grupu mikroelementu un vitamīnu krātuve. Tāpēc tas pēc iespējas biežāk jāiekļauj jūsu ēdienkartē. Bet pirms sākat gatavot pupiņas, jums jāizvēlas pareizā. Pievērsiet uzmanību pākstīm, tām jābūt vienādas gatavības pakāpes, vēlams jauniem īpatņiem. Tos var atpazīt pēc to krāsas: gaiši dzeltens vai gaiši zaļš. Augstas kvalitātes pākstis ir elastīgas, ne viskozas, bez letarģijas un sausuma. Pārgatavojušos pākstis gatavo ilgāk, nekā zaudē dažus vitamīnus. Tie ir šķiedraini un nav tik smalki. Ir aizliegts izmantot neapstrādātas zaļās pupiņas, jo neapstrādātā veidā tas satur kaitīgas vielas.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 31 kcal.
- Porcijas - jebkura summa
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Zaļās pupiņas - jebkurš daudzums
- Sāls pēc garšas
Soli pa solim vārītu zaļo pupiņu pagatavošana, recepte ar fotoattēlu:
1. Sakārtojiet zaļās pupiņas, noņemot brūnos un sabojātos stublājus, nogrieziet arī tumšās vietas. Ievietojiet to sietā un mazgājiet zem tekoša ūdens.
2. Pārnes augļus uz vārīšanas katlu.
3. Pārlej ar ūdeni, lai pāksti pārklātu ar 1 pirkstu, un pēc garšas pievieno sāli. Lai gan sāls nav nepieciešams.
4. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes, līdz tas ir mīksts. Ja pākstis ir lielas vai vecas, tad tās vāra 10 minūtes. Lai svaigas pupiņas pēc žāvēšanas nezaudētu krāsu, pagatavojiet tās zem slēgta vāka.
5. Apgāž to caurdurī, lai notecinātu lieko mitrumu. Tas ir īpaši svarīgi, ja pākstis turpina sasalt.
6. Nogrieziet galus abās pusēs un izmantojiet vārītas zaļās pupiņas visu veidu ēdieniem.
Piezīme
: Zaļās pupiņas var pagatavot citās modernās ierīcēs:
- Tvaicētājs. Lai to izdarītu, ielieciet to dubultā katla traukā 1-2 slāņos. Ielejiet ūdeni speciālajā ūdens nodalījumā. Iestatiet tvaikonis uz vārīšanās režīmu 15 minūtes, lielām pākstīm - 20-25 minūtes.
- Mikroviļņu krāsns. Ievietojiet pākstis mikroviļņu krāsnī drošā traukā, pārklājiet ar verdošu ūdeni un mikroviļņu krāsni. Vāra to 1,5 minūtes pie 800-900 vatiem, lielas un vecas pākstis-2-2,5 minūtes.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot zaļās pupiņas.
