Daudzi cilvēki pērļu miežus saista ar ēsmu zivīm. Lai gan pērļu miežu putra ir ļoti garšīga un apmierinoša. Un, lai gan tā sagatavošanas process ir diezgan garš, rezultāts vienmēr ir lielisks. Un visa veida degvielas uzpildes stacijas to pārvērtīs par īstu gardumu.
Receptes saturs:
- Miežu priekšrocības un kaitējums
- Mieži ēdiena gatavošanā
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Miežu priekšrocības un kaitējums
Ne velti pērļu mieži tiek uzskatīti par labākajiem graudaugiem un ir ieteicami bērnu pārtikai. tas satur daudz vitamīnu un minerālvielu. Un tā priekšrocības ir pozitīva ietekme uz visu ķermeni kopumā. Piemēram, miežu putra normalizē vielmaiņas procesus, zarnu darbību un gremošanu, stiprina sirdi un asinsvadus, izvada no organisma toksīnus un kaitīgās vielas, uzlabo nagu plākšņu stāvokli, ādas un matu stāvokli, palēnina novecošanos process, paaugstina imunitāti utt. Saraksts ir bezgalīgs.
Tomēr cilvēkiem ar kuņģa čūlu un augstu skābumu vajadzētu atturēties no tā lietošanas. Pat tā lietošana lielos daudzumos var izraisīt pilnību. Pārējā daļā miežiem nav īpašu kontrindikāciju. Galvenais ir ievērot mēru.
Mieži ēdiena gatavošanā
Lai pērļu miežu biezputra būtu garšīga, jums jāzina daži noteikumi. Tas ir pilnīgi viegli pagatavojams un gandrīz nekad nelīp pie katla dibena. Tomēr, tā kā tas ir sagatavots no veseliem graudiem, tā pagatavošana prasīs daudz laika.
Miežu biezputru gatavo ne tikai ūdenī, bet arī pienā vai buljonā. Tās sagatavošanas pamatprincipi ir mērcēšana un vārīšana. Es dalīšos ar jums ar šo recepti. Tomēr, ja jums nav laika to iepriekš izmērcēt, tad pārslas pārlejiet ar verdošu ūdeni un ļaujiet tai nostāvēties vienu stundu vai vienkārši pagatavojiet 5-10 minūtes. Pēc tam nomainiet ūdeni - pārlejiet pērļu miežus ar aukstu ūdeni (3 glāzes ūdens 250 g graudaugu), uzvāra un vāra uz lēnas uguns apmēram stundu. Pēc tam ietiniet to ar siltu šalli un ļaujiet vainot 30 minūtes.
Jūs varat arī pagatavot putru cepeškrāsnī. Lai to izdarītu, jums to vajadzēs arī iemērc, un pēc tam stundu pagatavot cepšanas katlā, pēc tam izslēdziet cepeškrāsni un atstājiet tajā līdz 40. Nākamā iespēja pērļu miežu biezputras pagatavošanai ir ūdens vanna. Pirmkārt, tiek veikts sākotnējais mērcēšanas posms, kas var būt garš (10 stundas aukstā ūdenī) vai ātrs (1 stunda verdošā ūdenī). Tad panna tiek ievietota ūdens vannā un putra tiek pagatavota 3-4 stundas.
Miežus var pagatavot arī lēnā plītī. Lai to izdarītu, iepriekš samērcētus graudus ievieto multivarkā, piepilda ar šķidrumu, tiek iestatīts putras vai plova vārīšanas režīms. Pēc 1 stundas mieži būs gatavi. Bet periodiski jāuzrauga šķidruma daudzums bļodā. Beigās atstājiet putru uzrūgt 20-30 minūtes.
Es vēršu jūsu uzmanību uz to, ka biezputra gatavošanas laikā palielinās par 5-6 reizes. Tāpēc, izvēloties pannas tilpumu, ņemiet vērā šo brīdi.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 22, 2 kcal.
- Porcijas - 2
- Gatavošanas laiks - 10 stundas mērcēšanai, 40 minūtes vārīšanai, pusstunda iztvaikošanai
Sastāvdaļas:
- Pērļu mieži - 100 g
- Sāls - 1/3 tējk
- Sviests - 20 g
- Malti pipari - šķipsniņš (pēc izvēles)
Pērļu miežu biezputras vārīšana uz ūdens
1. Graudus rūpīgi nomazgā, pārklāj ar aukstu ūdeni un atstāj uz 10 stundām. Tas ievērojami samazinās putras gatavošanas laiku. Visērtāk to darīt naktī. Putraimus vajadzētu iemērc ar ātrumu 250 g uz 1 litru ūdens.
2. Šajā laikā graudi uzbriest, absorbēs šķidrumu un palielinās tilpumu vismaz 2 reizes. Tāpēc šis faktors jāņem vērā, mērot traukus mērcēšanai.
3. Pēc šī laika noteciniet ūdeni un vēlreiz mazgājiet graudaugus zem tekoša ūdens.
4. Pārlejiet graudaugus uz vārīšanas katla ar biezu dibenu un pievienojiet nedaudz sāls. Jūs varat arī nedaudz piparot, ja to pasniedzat ar sāļu garnīru: gaļu, kotletēm, zivīm. Ja plānojat pasniegt ar augļiem vai ogām, nepievienojiet piparus.
5. Piepildiet graudaugu ar dzeramo ūdeni un novietojiet uz plīts. Pārklājiet katlu ar vāku, uzvāra, samaziniet siltumu un vāriet putru apmēram 40 minūtes.
6. Kad pērļu mieži ir gatavi, ietin tos ar siltu segu un atstāj uz pusstundu. Tās gatavību nosaka graudu mīkstināšanas pakāpe.
7. Pēc šī laika putrā ielieciet sviestu, samaisiet un pasniedziet. Tās konsistence būs mīksta un pietūkuša, un izskats nav mīksts, bet drupans un elastīgs. Ieteicams to lietot karstu, jo tā tas vislabāk garšo un labāk uzsūcas.
Skatiet arī video recepti, kā garšīgi un vienkārši pagatavot miežu biezputru.
