Cūkgaļa ar Savojas kāpostiem ir ļoti vienkārša recepte, kuras pagatavošana neaizņem daudz laika. Bet ēdiena rezultāts noteikti pārsteigs ikvienu. Tāpēc palutini savu ģimeni un draugus ar tik gardām pusdienām vai vakariņām.
Receptes saturs:
- Kā izvēlēties pareizos Savojas kāpostus?
- Kā pareizi uzglabāt Savojas kāpostus?
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Kā izvēlēties pareizos Savojas kāpostus?
Savojas kāpostu var iegādāties lielveikalā vai tirgū, tā izmaksas ir nedaudz dārgākas nekā baltie kāposti. Auksto uzkodu un salātu pagatavošanai jāizvēlas kāpostu galviņas, kuru svars ir aptuveni 500 g. Lazanjas, kāpostu ruļļu un kāpostu sautēšanas pagatavošanai izvēlieties lielākus celmus.
Pērkot kāpostus, izvēlieties apaļus kāpostus ar diezgan brīvu struktūru un ļoti gofrētām lapām. Atkarībā no Savojas kāpostu šķirnes lapām jābūt tumšā vai gaiši zaļā krāsā.
Kāpostiem nevajadzētu būt blīviem. Tam nevajadzētu būt puves vai kukaiņu kāpuru bojājumiem. Ja kāposta augšējās lapas ir sausas, tas nozīmē, ka kāpostu galva jau sen atrodas uz letes un pastāv iespēja, ka tās iekšpusē lapas ir zaudējušas ievērojamu mitruma daļu. Kātiņam jābūt baltam, bez punktiem, brūnām rupjām vēnām un melniem plankumiem.
Kā pareizi uzglabāt Savojas kāpostus?
Tūlīt mēs atzīmējam, ka Savojas kāposti, tāpat kā baltie kāposti, netiek uzglabāti ilgu laiku, jo tiem ir daudz plānākas lapas, kuras ātri zaudē mitrumu un sāk nokalst. Tomēr, ja jūs plānojat pagatavot Savojas kāpostu galvu tūlīt pēc iegādes, tad parūpējieties par tā uzglabāšanu.
Atlikušo svaigu kāpostu galvu nedrīkst mazgāt, lai izvairītos no pelējuma veidošanās starp lapām. Pārējās kāpostu galvas ārējās lapas arī nedrīkst pieskarties, bet celmu labāk ievietot plastmasas maisiņā un uzglabāt ledusskapī.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 235 kcal.
- Porcijas - 20
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Savojas kāposti - 1 kg
- Cūkgaļa - 500 g
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Lauru lapa - 2 gab.
- Piparu zirņi - 5 gab.
- Rafinēta augu eļļa - cepšanai
- Sāls pēc garšas
Cūkgaļas gatavošana ar Savojas kāpostiem
1. Nomazgājiet gaļu zem tekoša ūdens, nosusiniet ar papīra dvieli, nogrieziet liekās vēnas, plēvi un sagrieziet apmēram 3-3,5 cm lielos gabaliņos.
2. Savojas kāpostus nomazgājiet, nosusiniet un sasmalciniet plānās sloksnēs.
3. Ķiplokus nomizo, nomazgā un sagriež sloksnēs.
4. Sildiet pannu ar rafinētu augu eļļu, iestatiet lielu uguni un nosūtiet gaļu cepšanai. Cepiet to lielā siltumā apmēram 7-10 minūtes, laiku pa laikam maisot, lai gaļa satvertu garoziņu un saglabātu visu sulīgumu.
5. Kad gaļa ir nedaudz brūna, pievienojiet tai sasmalcinātus Savojas kāpostus un ķiplokus.
6. Cepiet kāpostus ar gaļu apmēram 10 minūtes, pēc tam ielejiet 50 g dzeramā ūdens, pārklājiet pannu ar vāku un vāriet trauku uz lēnas uguns pēc vārīšanas apmēram 20 minūtes. Jūs varat pasniegt sautētu cūkgaļu ar Savojas kāpostiem kā neatkarīgu ēdienu vai kā piedevu kartupeļiem, spageti, biezputrai vai rīsiem.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot cūkgaļu ar kāpostiem.
