Smalka aromātiska biešu zupa ar Savojas kāpostiem ir ideāli piemērota diētiskām maltītēm. Ja vēlaties pabarot savu ģimeni ar gardu un veselīgu pirmo ēdienu, tad šī zupa būs ideāls risinājums.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Daudzi pavāri šo kāpostu uzskata par labāko no visiem. Pirmkārt, sakarā ar to, ka tā sagatavošanas laikā raksturīgā un ne tā izsmalcinātākā kāpostu smarža praktiski nav jūtama. Savojas kāposti izceļas ar plānām, delikātām, diezgan lielām gofrētām lapām, kas savāktas vaļīgā, vaļīgā pinkainajā kāpostu galvā. Tam ir maiga, sulīga, maiga, kraukšķīga un maiga garša salīdzinājumā ar citiem kāpostiem. Un tā aromātu var droši saukt par izsmalcinātu.
Savoja kāposti ir sadalīti arī ziemas kāpostos ar tumši zaļām lapām un vasaras kāpostos ar ļoti gaišiem. Salīdzinot ar baltajiem kāpostiem, tas satur 2 reizes vairāk vitamīnu, minerālvielu un olbaltumvielu. Tomēr Savojas kāpostiem ir arī trūkumi - tos nevar ilgstoši uzglabāt, tie nav piemēroti kodināšanai un konservēšanai. Tas labi der biezpiena un pildījuma zupās, kāpostu zupā, borščā, pīrāgos, sautējumos, kartupeļu biezenī … Tāpat tās lapas ir piemērotas pildītu kāpostu ruļļu pagatavošanai un pildījumam pīrāgiem.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 49 kcal.
- Porcijas - 6
- Gatavošanas laiks - 45 minūtes
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļa - 300 g
- Kartupeļi - 3 gab.
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Savojas kāposti - maza kāpostu galva
- Sīpoli - 1 gab.
- Bietes - 1 gab. (mazs izmērs)
- Lauru lapa - 2 gab.
- Kečups - 2 ēdamkarotes
- Žāvēta vai svaiga selerijas sakne - 1 tējk
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Piparu zirņi - 5 gab.
- Malti melnie pipari - 0,5 tējk vai pēc garšas
- Dilles - mazs ķekars
Biešu zupas pagatavošana ar Savojas kāpostiem
1. Nomazgājiet gaļu zem tekoša ūdens, nogrieziet plēvi ar dzīslām, sagrieziet gabaliņos un ielieciet katliņā. Pievienojiet nomizotu sīpolu, piparu graudus, lauru lapu un selerijas sakni. Ielejiet ūdeni un nosūtiet katliņu uz uguns, lai vārītu buljonu. Kad ūdens vārās, samaziniet siltumu un noņemiet putas.
2. Kartupeļus nomizo, nomazgā, sagriež vidēja izmēra kubiņos un uzvāra buljonā.
3. Bietes nomizo, nomazgā, sarīvē un pievieno zupas katlam 10 minūtes pēc kartupeļu ievietošanas.
4. Savojas kāpostus nomazgājiet un smalki sasmalciniet. Ielieciet to zupā vārīties 7 minūtes, līdz tas ir mīksts.
5. Garšojiet zupu ar sāli un maltiem pipariem. Izspiediet ķiplokus caur presi, pievienojiet tomātu pastu un smalki sagrieztas dilles. Visu ēdienu vāriet 2-3 minūtes un noņemiet pannu no plīts. Ļaujiet zupai ievilkties apmēram 10 minūtes un pasniedziet to uz šķīvja.
Skatiet arī video recepti: Savojas kāpostu zupa ar speķi.
