Kā mājās ātri pagatavot cūkgaļu ar pupiņām tomātu mērcē? Produktu izvēle un gatavošanas tehnoloģija. Soli pa solim recepte ar foto un video recepti.
Cūkgaļa ar pupiņām tomātu mērcē ir garšīgs, skaists un apmierinošs ēdiens. Tieši šo brīnišķīgo ēdienu mēs gatavosim vakariņu galdam šodien. Ģimenes vakariņām tas ir ļoti garšīgi un veselīgi. Turklāt recepte ir tik vienkārša, ka ar to var tikt galā pat nepieredzējis pavārs. Lai to izdarītu, jums vienkārši iepriekš jāpērk veikalā gatavas konservētas pupiņas. Tad jūs ievērojami samazināsiet gatavošanas laiku vairākas reizes. Ja jums nav šāda konservēta preparāta, tad pupiņas būs jāsagatavo pašam.
Izrādās gatava gaļa ar pupiņām tomātu mērcē, kas ir sātīga un bagāta. Trauks var būt neatkarīgs un neprasa papildu sānu ēdienu, jo pupiņas ir pietiekami barojošas. Šis pākšaugs ir arī ļoti bagāts ar noderīgiem elementiem. Pupas satur dažādas skābes, mikro un makroelementus (īpaši cinku, varu un kāliju), karotīnu, B grupas (B1, B2, B6), PP un C vitamīnus. Un interesanti, ka pat konservētā veidā pupiņas saglabā 70% vitamīnu un 80% visu minerālvielu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 252 kcal.
- Porcijas - 4-5
- Gatavošanas laiks - 1 stunda
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļa - 600 g
- Garšvielas un garšvielas pēc garšas
- Rafinēta saulespuķu eļļa - cepšanai (man ir bekona gabals)
- Dzeramais ūdens - 100 ml
- Malti asie pipari - šķipsniņš
- Baltās pupiņas tomātu mērcē - 500 g
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
Cūkgaļas pagatavošana ar pupiņām tomātu mērcē soli pa solim:
1. Novietojiet čuguna vai nelīpošu pannu virs uguns un labi sasildiet. Ielieciet tajā bekona gabalu vai augu eļļu.
2. Izkausējiet bekonu, līdz tas ir pilnībā izkusis. Izmetiet no pannas atlikušos dradžus.
3. Pagatavojiet gaļu līdz šim laikam. Man ir cūkgaļas kakls, bet tas nav nepieciešams. Šim ēdienam varat ņemt mīkstumu, fileju ar zemu tauku saturu, fileju, lāpstiņu, šķiņķi, t.i. jebkura skropstu tušas daļa bez kauliem. Lai gan ēdiens būs ne mazāk garšīgs ar ribām.
Nomazgājiet cūkgaļu ar aukstu tekošu ūdeni un absorbējiet lieko mitrumu ar papīra dvieli. Sagrieziet to mazos gabaliņos, apmēram 3x3 cm. Pirms sagriešanas noņemiet liekos taukus un noņemiet plēvi. Pārnes gaļu uz labi uzkarsētu pannu. Izklājiet to tā, lai tas būtu vienā vienmērīgā slānī. Tad tas tiks cepts, nevis uzreiz sautēts. Necepiet gaļu uzreiz pēc izņemšanas no ledusskapja. Atstājiet to 1,5-2 stundas istabas temperatūrā.
Lai cepta cūkgaļa pannā kļūtu maigāka, vispirms gaļu var notīrīt ar īpašu āmuru. Cūkgaļa tiek sakulta ātri un ar nelielu piepūli.
4. Cepiet gaļu uz lielas uguns, līdz tā ir brūna no visām pusēm un veidojas zeltaini brūna garoziņa. Ja pannā ir daudz gaļas, t.i. gulēs ar kalnu, tad no gabaliem izcelsies daudz sulas un cūkgaļa būs mazāk sulīga. Šajā gadījumā gaļu apcep porcijās.
Cepiet cūkgaļu pirmās 10 minūtes uz lielas uguns, pēc tam samaziniet uguni līdz vidējai temperatūrai un turpiniet gatavot vēl 10 minūtes.
5. Sāli, piparus un ceptos gaļas gabaliņus garšojiet ar iecienītākajām garšvielām. Es izmantoju žāvētus maltus ķiplokus, maltu saldo papriku un maltu muskatriekstu. Tāpat šeit labi der žāvēts baziliks, apiņi-suneli, timiāns, majorāns, rozmarīns, ingvers, kā arī piparmētra. Ja ķiploki nav pieejami kā pulverveida garšvielas, izmantojiet svaigu, presētu dārzeņu. Ķiploki pievienos lielisku garšu un aromātu.
6. Ielejiet pannā ūdeni tā, lai tas pārklātu pusi gabalu.
7. Pannas saturu uzvāra.
8. Pārklājiet pannu ar vāku, uzvāra un vāra cūkgaļu 30 minūtes, līdz tā ir mīksta.
9. Noņemiet pannas vāku un uzkarsējiet augstu, lai gaļa uzvārītos.
10. Cūkgaļa ir gandrīz gatava, jums vienkārši jāpievieno pupiņas. Atveriet tomātu iesaiņotu konservētu pupiņu kārbu un novietojiet tās virs gaļas. Jūs varat ņemt baltas vai sarkanas pupiņas, tas nav svarīgi.
Ja jums nav konservētu pupiņu, tad tās vāriet. Lai to izdarītu, iemērciet to 2-3 stundas aukstā ūdenī un iztukšojiet ūdeni. Ielieciet to katliņā, pārklājiet ar svaigu ūdeni un vāriet, līdz vārīti apmēram 1 stundu. Pievienojiet vārītas pupiņas cūkgaļai ar ēdamkaroti tomātu pastas. Jūs varat pievienot sautētus burkānus un sīpolus.
11. Maisiet ēdienu. Garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas, ņemot vērā to, ka pupiņas no burkas jau ir ar sāli un pipariem. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pārklāj pannu. Trauku vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Kontrolējiet mērces daudzumu, tam vajadzētu pietikt. Ja šķidrums beidzas, pievienojiet ūdeni vai buljonu.
Pasniedziet cūkgaļu un pupiņas tomātu mērcē pusdienās vai kā pamatēdienu vakariņās, dekorējot ar sasmalcinātiem zaļumiem. Tas ir apmierinošs, un to var ēst bez maizes.
