Katra saimniece zina, ka svētkos ir svarīgi ne tikai pagatavot gardus ēdienus, bet arī pareizi tos sakārtot. Viena no labākajām galda dekorēšanas iespējām ir gardas tartletes.
Receptes saturs:
- Kā pagatavot tartletus?
- Pildījums tartletēm
- Pildīti tartleti - recepte ar ikriem, sieru un olām
- Siera tartlets
- Kaviāra tartlets
- Sēņu tartlets
- Vistas tartlets
- Džuljēna tartletēs
- Video receptes
Tartleti ir mazi groziņi, kas cepti no smilšu mīklas, kārtainās vai neraudzētās mīklas un dažreiz pat siera, kas ir ne mazāk garšīgs. Tie ir ļoti populāri un ir ieņēmuši savu vietu uz svētku galda. Tie vienlaikus kalpo gardu un skaistu ēdienu veidā dažādiem pildījumiem. Visbiežāk tos izmanto pasniegšanai nelielās gaļas, zivju un dārzeņu ēdienu porcijās. Jūs varat arī ievietot salātus vai kaviāru iekšā. Arī tartletes var būt saldas, pildītas ar ogām, augļiem, ievārījumiem, konserviem, krējumu. Tos pasniedz kā sātīgu uzkodu un gatavo bufetei.
Kā pagatavot tartletus?
Tartletus parasti cep atsevišķi vai tieši kopā ar saturu. Klasisko mīklu mīca ar miltiem, ūdeni un sviestu. Tam vajadzētu būt diezgan vēsam un nav lipīgam. Šeit ir vienkārša smalkmaizītes siera mīklas recepte tartletēm.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 380 kcal.
- Porcijas - 25-30
- Gatavošanas laiks - 40 minūtes
Sastāvdaļas:
- Milti - 1, 5 ēdamk.
- Sviests - 200 g
- Siers - 100 g
- Vistas dzeltenumi - 3 gab.
- Sāls pēc garšas
Soli pa solim gatavošana:
- Izņemiet sviestu no ledusskapja un atstājiet, lai tas atgrieztos istabas temperatūrā. Tad sagrieziet to kubiņos.
- Sarīvē sieru un sajauc ar izsijātiem miltiem un sāli.
- Ar nazi sajauc sviestu miltu masā.
- Izveidojiet caurumu un sakuliet dzeltenumus.
- Mīciet mīklu un izrullējiet to pirksta biezumā. Ar mīklu būs vieglāk strādāt, ja to vismaz stundu tur ledusskapī.
- Izgrieziet gredzenus ar glāzi un ievietojiet tartaletes veidnēs, kas iepriekš pārkaisītas ar miltiem. Apļiem jābūt nospiestiem ar kādu svaru, lai groza apakšdaļa būtu vienmērīga un līdzena.
- Viegli veidojiet malas un cepiet grozus cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā 10 minūtes.
Lai patstāvīgi pagatavotu gardus tartletus, jums jāievēro vēl daži ieteikumi.
- Jūs varat iepriekš sagatavot tartletus un uzglabāt tos ledusskapī 2-3 dienas. Viņi pilnībā saglabās un nezaudēs savu garšu.
- Nežēlojiet pildījumu, jo jo vairāk tas ir, jo garšīgāka ir uzkoda.
- Piepildot tartletu ar sausu pārtiku, piemēram, vistas krūtiņu, tās dibenu labāk ieziest ar mērci. Tas pievienos sulīgumu un garšu.
- Salātiem tiek izmantots ļoti smalks produktu griezums. Tas būs gan garšīgāks, gan skaistāks. Izņēmums var būt lielas garneles, jo tos izmanto kā dekorāciju.
- Ieteicams mazos groziņus piepildīt ar dārgiem produktiem (ikriem, sarkanajām zivīm, foie gras), bet lielos tartletus - ar salātiem, pastām, augļiem.
Esam apkopojuši recepšu recepti tartletēm ar dažādiem pildījumiem, kas piemērotas gan svētku, gan ikdienas galdam. Eksperimentējiet, izmēģiniet dažādus pildījumus un pildījumus. Galu galā tas ir nebeidzams radošs un kulinārijas process.
Pildījums tartletēm
Kā mēs aprakstījām iepriekš, brīvdienu tartletes var piepildīt ar jebkura veida ēdienu. Tālāk ir sniegti populārāko un pieprasītāko pildījumu piemēri.
- Sarkanās zivis un krējuma siers. Piepildiet grozu ar krēmsieru, izrotājiet ar zaļumiem, ielieciet citrona šķēli un izrotājiet ar nedaudz sālītas sarkanās zivs šķēli, kuru sarullējat rozē.
- Siera un vistas pastēte. Tartletu cep cepeškrāsnī un pasniedz karstu. Lai to izdarītu, sajauciet vistas pastēti ar zaļumiem un sieru. Masu liek groziņos un karsē, līdz siers izkūst.
- Sīpoli, kaviārs un biezpiena siers. Cepiet sīpolu līdz caurspīdīgam, ielejiet nedaudz šampanieša un vāriet, līdz šķidrums iztvaiko. Ielieciet atdzesētus sīpolus grozos, piepildiet ar sieru un izrotājiet ar sarkanajiem ikriem.
- Dārzeņi un zaļumi. Pildījuma pamatā ir cepti baklažāni, tomāti un paprika. Dārzeņus smalki sagriež, iemaisa olīveļļā un apslaka ar citrona sulu. Blenderī sajauciet vārītos spinātus ar sāli. Piepildiet grozus ar dārzeņiem un pārlejiet ar spilgti zaļo mērci.
- Trušu pastēte. Bagātīgi apsmērējiet tartletes malas un dibenu ar kazeņu mērci un piepildiet ar trušu pastēti.
- Sēņu julienne. Sagatavojiet žuljēnu pēc klasiskās versijas un cepiet nevis kokosu veidotājos, bet uzreiz grozos.
- Šķiņķis un melone. Šķiņķi sagriež plānās šķēlītēs un ietin tajā melones šķēli. Pagatavojiet mērci, kuras pamatā ir mīksts sviests un javai sasmalcināti garšaugi. Izklājiet mērci groza apakšā, izklājiet šķiņķi ar meloni un konditorejas maisiņu, novietojiet mērci gar veidnes malu.
- Garneles un avokado. Vārītas garneles sagriež mazos gabaliņos un pievieno avokado šķēlītes. Sagatavojiet krēmīgu mērci, apcepot miltus, ielejot 33% krējuma, pievienojot ķiplokus, kas izgājuši caur presi, un pievienojot sviestu. Piepildiet tartletus ar garnelēm un pārlejiet ar mērci.
- Tuncis, olīvas un olas. Smalki sagrieziet tunzivju konservus savā sulā, olīvas, cieti vārītas olas. Mērcei iemaisa skābo krējumu, citrona sulu un olīveļļu.
Pildīti tartleti - recepte ar ikriem, sieru un olām
Šiem tartletiem ir piemērots jebkurš siers, taču labāk ir izmantot mīkstas šķirnes, lai nebūtu jālieto daudz majonēzes. Tāpēc majonēzes daudzums jāpielāgo neatkarīgi.
Sastāvdaļas:
- Olas - 2 gab.
- Cietais siers - 100 g
- Tartlets - 10 gab.
- Kaviārs - 100 g
- Ķiploki - 1 daiviņa
Soli pa solim gatavošana:
- Vāra cieti vārītas olas un atdzesē. Nomizo un smalki sakapā. Atstāj atdzist.
- Sarīvē sieru.
- Smalki sagrieziet ķiplokus vai izlaidiet caur presi.
- Sajauciet sastāvdaļas un pievienojiet majonēzi.
- Ielieciet salātu karoti tartletēs, atstājot vietu kaviāram.
- Uzklājiet olu kārtu un, ja vēlaties, izrotājiet ar zaļumu zaru.
Siera tartlets
Šiem tartletiem ir piemērots biezpiens, ciets, mīksts vai jebkurš cits siers. Jāpatur prātā, ka pildījums izrādīsies mīksts un maigs, tāpēc atkarībā no siera izvēlieties sviesta daudzumu.
Sastāvdaļas:
- Tartlets - 15 gab.
- Siers - 120 g
- Sviests - 30 g
- Kaviārs - 100 g
- Dilles - pāris zaru
Soli pa solim gatavošana:
- Sieru ļoti smalki samaļ. Ja šīs ir mīkstas šķirnes, tad pārtrauciet ar blenderi, cietās - sarīvējiet uz smalkākās rīves.
- Pievienojiet smalki sagrieztas dilles.
- Pievienojiet sviestu un samaisiet. Ja siers ir trekns, tad sviestu var izlaist. Lai gan ēdiens ar to būs garšīgāks.
- Izklājiet siera pildījumu pa tartletēm, piepildot tās 2/3 no ceļa.
- Izlīdziniet pildījumu ar tējkaroti un pievienojiet kaviāra kārtu, lai nebūtu spraugu.
- Virsū liek dilles zariņu.
Kaviāra tartlets
Greznākā uzkoda ir uzkoda ar sarkanu vai melnu ikru. Tā vietā, lai kaviāru liktu uz sviestmaizes, izrotājiet to mazos tartletos. Tas būs īsts šedevrs.
Sastāvdaļas:
- Tartlets - 10 gab.
- Sarkanais kaviārs - 200 g
- Sviests - 50 g
- Dilles - mazs ķekars
Soli pa solim gatavošana:
- Mīkstināto sviestu vienmērīgi sadaliet 1/3 daļā groza iekšpusē.
- Pārējo veidlapu aizpildiet ar ikriem. Tās daudzumam vajadzētu būt divreiz lielākam par eļļu.
- Noskalojiet dilles, nokratiet pilienus un izklājiet pa maziem zariem pa ikriem.
Sēņu tartlets
Tartlets ir lieliska forma ne tikai ceptām sēnēm, bet arī sēņu juliennei zem siera garozas. Uzkoda izrādīsies kā mazs atvērts sēņu pīrāgs, ko var ēst gan karstu, gan siltu.
Sastāvdaļas:
- Šampinjoni - 300 g
- Majonēze - 100 g
- Augu eļļa - 50 g
- Olas - 3 gab.
- Sīpols - 1 gab.
- Sāls - šķipsniņš
Soli pa solim gatavošana:
- Vāra cieti vārītas olas 10 minūtes. Atdzesē, nomizo un sarīvē.
- Sīpolu nomizo, sasmalcina un apcep augu eļļā.
- Sēnes sagrieziet šķēlēs un pievienojiet pannā sēnēm.
- Sēnēm pievieno sarīvētas olas, sāli un majonēzi.
- Sastāvdaļas samaisa un ar pildījumu piepilda tartletes uz viesību galda.
- Dekorējiet ēstgribu ar zaļumiem virsū.
Vistas tartlets
Vistas ir visizplatītākais tartlešu pildījums. Vistas gaļa ir īpaši populāra, jo satur daudz vitamīnu un minerālvielu. Tāpēc šie grozi patiks pilnvērtīga un veselīga ēdiena cienītājiem.
Sastāvdaļas:
- Vārīta vistas gaļa - 250 g
- Tomāti - 6 gab.
- Olas - 4 gab.
- Sasmalcinātas dilles - 1 tējk
- Malti sāli un piparus - pēc garšas
Soli pa solim gatavošana:
- Vārītu vistu sagriež kubiņos.
- Sagrieziet tomātus tieši tādos pašos kubiņos un nosūtiet tos uz gaļu.
- Pievienojiet sasmalcinātas dilles, piparus un sāli.
- Atdaliet dzeltenumus no baltumiem un pievienojiet pildījumam.
- Visu saturu sajauc un pilda sagatavotos tartletus.
Džuljēna tartletēs
Julienne tartlets uz svētku galda kalpos kā brīnišķīgs papildinājums svinībām. Šo ēstgribu un vizuāli pievilcīgo uzkodu vajadzētu pasniegt karstu. Grozu izmēru labāk izmantot vairāk.
Sastāvdaļas:
- Sīpoli - 2 gab.
- Vistas - 2 filejas
- Austeru sēnes - 300 g
- Majonēze - 1 ēdamkarote
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Siers - 300 g
- Augu eļļa - cepšanai
Soli pa solim gatavošana:
- Sīpolus un ķiplokus nomizo, sasmalcina un apcep uz pannas augu eļļā, līdz tie kļūst mīksti.
- Sēnes sagrieziet šķēlēs un pievienojiet pannā esošajam sīpolam.
- Apkaisa ar sāli un pipariem un apcep līdz mīkstam.
- Vāra vistu apmēram pusstundu un nedaudz atdzesē. Sagrieziet to gabalos.
- Pannā pievieno vistu un samaisa visu masu.
- Sadaliet ēdienu tartletēs, piepildot tos gabalos.
- Pārtiku pārlej ar majonēzi un pārkaisa ar rīvētu sieru.
- Nosūtiet uzkodu cepeškrāsnī 10 minūtes 170 ° C temperatūrā.
Video receptes:
