Lai iepriecinātu savu mājsaimniecību ar smaržīgu, garšīgu, maigu gaļas gabalu, nav nepieciešams atpūsties dabā. Krāsnī izrādīsies sulīgs šašliku kebabs. Turklāt tas nav daudz, būs zemāks par vārītu virs uguns.
Receptes saturs:
- Cepeškrāsns padomi
- Papildu nianses bārbekjū gatavošanai cepeškrāsnī
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Protams, uz grila nav līdzvērtīga ceptajam bārbekjū. Bet, ja jūs nevarat doties piknikā - noorganizējiet šķiršanos uz balkona un cepiet kebabu cepeškrāsnī! Jebkura saimniece var tikt galā ar šo recepti, pat ar nelielu kulinārijas pieredzi. Lai gan šī kebaba recepte daudz neatšķiras no tā, kas cepta uz grila, joprojām ir daži tā pagatavošanas triki.
Cepeškrāsns padomi
Galvenā problēma ar mājās gatavotu kebabu cepeškrāsnī ir tā, ka tas bieži izrādās pārāk žāvēts. Lai to novērstu, jums jāzina daži triki.
- Gaļai jābūt plānai ar taukiem, piemēram, cūkgaļas kaklam. Tauki izkausēs un saglabās visu gaļas gabalu maigumu un sulīgumu.
- Šašliks jācep aptuveni 250 grādu lielā siltumā, tuvāk apkures spirālei un, pats galvenais, iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. No augstās temperatūras uz gabalu virsmas veidojas garoza, kas saglabā sulu gaļas iekšpusē.
- Ik pēc 5-10 minūtēm simulējiet ogļu grilēšanu. Pagrieziet iesmu, pārliecinieties, ka gaļa nedeg, un pārlejiet to ar ūdeni vai marinādi.
- Lai kebabs nepāržūtu, tas tiek pagatavots ne vairāk kā 20-25 minūtes.
Papildu nianses bārbekjū gatavošanai cepeškrāsnī
- Izmantojiet svaigu gaļu (liellopu gaļu, cūkgaļu), nomizotu no plēvēm vai mizas (vistas). Saldēta gaļa, ilgstoši atkausējiet ledusskapī.
- Noteikti marinējiet gaļu. Vistas gaļa 2 stundas, cūkgaļa vai liellopu gaļa - 8-10, jēra gaļa - 4.
- Izmantojiet īstus metāla iesmiņus, jo tie gatavošanas laikā nedeg, atšķirībā no koka irbulīšiem. Protams, pieņemot, ka to izmērs atbilst jūsu krāsnij.
- Ja jūs joprojām izmantojat koka iesmus, tad 30 minūtes iepriekš iemērciet tos aukstā ūdenī. Tas novērsīs to dedzināšanu. Turklāt šašliks, kas vārīts cepeškrāsnī uz iesmiem, vismaz nedaudz, bet tomēr piesātināts ar koksnes smaržu.
- Lai gaļa neliptu pie režģa, noslaukiet to ar augu eļļu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 185 kcal.
- Porcijas - 6
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes gatavošanai, 8 stundas marinēšanai, 25 minūtes cepšanai
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļa - 1,5 kg
- Sīpoli - 3-4 gab.
- Citrons - 1 gab.
- Lauru lapa - 3-4 gab.
- Etiķis - 100 g
- Sāls pēc garšas
- Malti melnie pipari - pēc garšas
- Muskatrieksts - 1 tējk
Kebabu gatavošana cepeškrāsnī
1. Nomazgājiet gaļu, nosusiniet ar papīra dvieli, noņemiet plēvi ar dzīslām un sagrieziet gabaliņos, piemēram, uz parastā šašauga kebaba.
2. Ievietojiet gaļu ērtā marinēšanas traukā.
3. Sīpolus nomizo, nomazgā un sagriež apmēram 1 cm biezos gredzenos. Ja tos sagriež plānāk, tie izcepas ātrāk nekā gaļa un vienkārši sadedzina.
4. Pievienojiet sīpolu marinēšanas traukā ar gaļu.
5. Garšojiet gaļu ar muskatriekstu, sāli, melnajiem pipariem un lauru lapām.
6. Pievienojiet etiķi un labi samaisiet gaļu.
7. Aptiniet gaļas trauku ar pārtikas plēvi vai vāku un atstājiet marinēties 6-10 stundas.
8. Pēc šī laika pārmaiņus savelciet gaļu un sīpolus uz iesmiem, kurus liek uz cepešpannas. Uz cepešpannas gaļa nepieskaras tās apakšai un gatavojas vienmērīgi, turklāt tā nelīp. Galvenais ir tas, ka ir piemērota izmēra iesmi un cepšanas lapa. Pretējā gadījumā ielieciet gaļu uz režģa, viegli ieeļļojiet ar augu eļļu.
9. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 250 grādiem un tikai tad sūti kebabu cepties 25 minūtes. Gatavošanas procesā pagrieziet to vairākas reizes un ielejiet marinādi, kurā tā tika marinēta. Šai marinādei pievienoju nedaudz citrona sulas, kas piešķir kebabam īpašu pikantumu. Ja jūs darāt visu pareizi, tad jūsu mājās gatavotais kebabs izrādīsies veiksmīgs, sulīgs un ar brīnišķīgu zeltaini brūnu garozu.
Skatiet arī video recepti, kā cept bārbekjū cepeškrāsnī.
