Dārzeņu sautējumus var pagatavot ar visdažādākajiem dārzeņiem un dažādos veidos. Šodien es piedāvāju recepti sautējumiem, kas gatavoti no sezonas dārzeņiem - cukini, baklažāniem un tomātiem.
Kastrolis Receptes satura foto:
- Pamatnoteikumi dārzeņu gatavošanai cepeškrāsnī
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Cepeškrāsnī pagatavoto ēdienu popularitāte katru dienu pieaug, jo tas ir garšīgs, aromātisks un, pats galvenais, veselīgs. Viens no šiem ēdieniem ir dārzeņu kastrolis, kas vienmēr nāks palīgā, ja jums jau ir apnikuši vārīti vai sautēti dārzeņi. Šāds kārums lieliski rotās jebkuru svētku galdu un viegli iepriecinās tuviniekus darba dienā. Šeit galvenais ir pareizi sagatavot ēdienu, lai tas neizžūtu un netiktu galdam pus neapstrādāts. Lai to izdarītu, jums ir jābūt noteiktām prasmēm un zināšanām.
Pamatnoteikumi dārzeņu gatavošanai cepeškrāsnī
Neatkarīgi no tā, kāda metode tiek izvēlēta dārzeņu cepšanai - folijā, uzmavā, podos, pannā vai ar sieru, jums jāatceras pamatnoteikumi.
- Izvēlieties tikai nebojātus un ļoti augstas kvalitātes sakņu dārzeņus.
- Pirms vārīšanas dārzeņus rūpīgi izskalojiet un nosusiniet.
- Ieteicams tos cept cepeškrāsnī vidējā stāvoklī.
- Pirms cepšanas nesāliet dārzeņus, pretējā gadījumā no tiem izcelsies sula, no kuras ēdiens iznāks gausa un bez zeltaini brūnas garozas. Tas tiek darīts ēdiena gatavošanas vidū vai pirms pasniegšanas.
- Baklažāni un sīpoli tiek cepti uz pusēm, šķēlēs, lielos gredzenos vai smalki sagriezti.
- Cepeškrāsns augšējā plauktā uzliek cepešpannu ar papriku un tomātiem un vāra, līdz āda ieplaisā, apmēram 10-15 minūtes.
- Lapas no ziedkāpostiem noņem, un galvu sadala ziedkopās, kuras pirms vārīšanas mazgā un žāvē.
- Lai iegūtu skaistu zeltaini brūnu garoziņu, virsū dārzeņus apkaisa ar rīvētu sieru.
- Lai dārzeņi būtu sulīgi, tie izmanto visu veidu mērces: majonēzi, skābo krējumu, bešamela mērci, tomātu pastu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 66 kcal.
- Porcijas - 6
- Gatavošanas laiks - 1 stunda
Sastāvdaļas:
- Cukini - 1 gab. (liels izmērs)
- Baklažāni - 2 gab. (mazs izmērs)
- Tomāti - 4-5 gab. (jebkura veida)
- Ķiploki - 2-3 krustnagliņas
- Kausēts siers - 100 g
- Ola - 1 gab.
- Majonēze - 50 g
- Malti melnie vai svaigi malti pipari - pēc garšas
- Sāls pēc garšas
Dārzeņu kastrolis
1. Cieti vāra olu apmēram 10 minūtes. Pēc tam iegremdējiet to aukstā ūdenī, lai pilnībā atdzist. Pēc tam nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Sarīvē arī kausēto sieru. Ķiplokus nomizo, nomazgā un saspiež. Ielejiet majonēzi un labi samaisiet. Šī mērce ieeļļos katru kastroļa kārtu.
2. Kabačus nomazgā, sagriež šķēlītēs un liek cepamtraukā. Lai aizpildītu tukšumus starp cukini gredzeniem, sagrieziet cukini apļus divos līdz četros gabalos, kurus ievietojat tukšajās vietās. Jums vajadzētu būt blīvam cukini slānim. Ja jūs izmantojat vecos cukini augļus, tad mizojiet tos un noņemiet sēklas.
3. Cukini slāni ieziež ar sagatavoto mērci. Jūs varat pielāgot mērces daudzumu pats, atkarībā no jūsu gaumes.
4. Nomazgājiet baklažānus, nosusiniet, sagrieziet un ievietojiet otrajā kārtā, kā arī cukini. Pēc tam eļļojiet tos ar to pašu mērci. Ja baklažānos jūtat rūgtumu, iemērciet tos sāls šķīdumā vai vienkārši apkaisiet ar sāli un pēc tam noskalojiet zem tekoša ūdens.
5. Nomazgājiet tomātus, sagrieziet šķēlītēs un izklājiet pēdējā slānī.
6. Tomātu kārtu apsmērē ar atlikušo mērci. Pārklājiet kastroli ar cepamo foliju un nosūtiet to cept cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem. Cepiet to apmēram 40 minūtes, pēc tam noņemiet foliju, pievienojiet sāli un cepiet vēl 10-15 minūtes. Pasniedziet kastroli, kas ir ne tikai veselīgs, bet arī ar unikālu garšu, var pasniegt gan karstu, gan aukstu.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot dārzeņu kastroli:
