Ikdienas kārums - biezpiena kastrolis ar rozīnēm un saputotiem proteīniem. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu, kā mājās pagatavot biezpiena kastroli. Video recepte.
Kas ir biezpiena kastrolis, zina katrs bērns. Šis ēdiens ir pilnīgi pazīstams ikvienam. Īpaši bijušie bērnudārznieki nenoliegs, ka biezpiena kastrolis, kas kūst mutē brokastīs un pēcpusdienas tēja, bija vienīgais mīļākais ēdiens. Un jaukas atmiņas par viņu tiek saglabātas līdz šai dienai. Nebūsim nostaļģiski, un šo kulinārijas brīnumu mēs paši izcepsim mājās.
Šis apskats piedāvā recepti biezpiena kastrolim ar rozīnēm un saputotiem proteīniem. Neskatoties uz miltu neesamību, cepamie produkti ir maigi, mīksti un gaisīgi. Biezpiena kastrolis ir ideāls deserts tiem, kam ir salds zobs, un mājsaimniecēm, kurām patīk ātras un vienkāršas receptes. Veikalā nevar nopirkt tik gardu desertu, izņemot ļoti dārgu. Un mājās, tikai pusstundas laikā, jūs varat sagatavot šo lielisko kulinārijas mākslas brīnumu no improvizētiem produktiem. Šī kastrolis būs lieliskas brokastis vai pēcpusdienas tēja. Jūs varat ņemt to līdzi, lai strādātu kā uzkoda vai dotu bērniem skolā. Tas garšo gan karsts, gan atdzesēts. To var pasniegt ar jebkuru piedevu (ar skābo krējumu, ievārījumu, jogurtu) tējai, kafijai, kakao, pienam, sulai vai kā atsevišķu ēdienu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 180 kcal (ja biezpiens ir bez taukiem), 225 (tauki) kcal.
- Porcijas - 6
- Gatavošanas laiks - 1 stunda
Sastāvdaļas:
- Biezpiens (jebkura tauku saturs) - 500 g
- Tumšā šokolāde - 100 g
- Sviests - 50 g mīklā, 25 g glazūrā
- Vaniļas cukurs - 1 tējk
- Cukurs - 50 g vai pēc garšas
- Olas - 3 gab.
- Žāvēta un malta apelsīna miza - 0,5 tējk
- Manna - 3 ēdamkarotes
- Rozīnes - 100 g
- Soda - 0,5 tējk
- Sāls - šķipsniņš
Soli pa solim biezpiena kastrolis ar rozīnēm un saputotiem proteīniem, recepte ar fotoattēlu:
1. Biezpienu liek bļodā mīklas mīcīšanai. Sautējuma kvalitāte ietekmē kastroļa garšu, tāpēc biezpienam nevajadzētu būt skābam vai vecam. Labākais ir mājās gatavots trekns biezpiens.
2. Ja jums patīk, ka biezpiens kastrolī nav jūtams, cepšana ir gaisīga un maiga, tad biezpienu sakuļ ar blenderi vai vairākas reizes sasmalcina caur sietu. Lai tā konsistence atgādinātu Filadelfijas sieru. Bet jebkurā gadījumā neizlaidiet to caur gaļas mašīnā, pretējā gadījumā biezpiens būs lipīgs un smags. Ja jums patīk, ka biezpiens kastrolī ir jūtams "uz zoba", tad netērējiet laiku berzēšanai un putošanai, bet vienkārši sajauciet visas sastāvdaļas ar dakšiņu.
3. Biezpiena masā ieber mannu ar vaniļas cukuru, cepamo sodu un labi samaisa.
4. Tad pievieno mīkstinātu istabas temperatūras sviestu un apelsīna miziņu. Sausas mizas vietā iet svaiga miziņa.
5. Vēlreiz visu labi samaisa līdz viendabīgai masai. Ja sviests atrodas ledusskapī, izņemiet to iepriekš, lai tas kūst. Tad tas tiks vienmērīgi sadalīts visā testā.
6. Rozīnes nomazgā ar aukstu ūdeni, nosusina ar papīra dvieli un nosūta bļodā ar biezpienu. Ja rozīnes ir cietas, tās 5 minūtes iepriekš iemērc verdošā ūdenī, lai tās tvaicējas un kļūst mīkstas. Pēc tam noskalojiet un nosusiniet.
Biezpiena kastrolis ir tas, ka jūs varat bezgalīgi eksperimentēt ar tā garšu. Rozīņu vietā var pievienot žāvētas aprikozes, žāvētas plūmes, sukādes, marmelādi, riekstus, saulē kaltētus banānus, dzērvenes un citus labumus. Svaigas sulīgas ogas vai augļus labāk nepievienot, jo tie dod lieko mitrumu.
7. Nomazgājiet olas un viegli salauziet čaumalas, lai nesabojātu dzeltenumus. Atdaliet dzeltenumus no baltumiem un ievietojiet tos atsevišķās bļodās. Pārliecinieties, ka ne viens piliens dzeltenuma nokļūst pie baltumiem, pretējā gadījumā baltumi nepārspēs pareizi. Dzeltenumus pārlej ar cukuru.
8. Dzeltenumus ar cukuru labi sakuļ ar mikseri līdz viendabīgai, pūkainai citronkrāsas masai. Maisījuma tilpumam vajadzētu dubultoties.
9. Saputo dzeltenumus ieber biezpiena bļodā.
10. Biezpienu iemaisa dzeltenumos, līdz tie ir pilnībā sajaukušies.
11. Olu baltumiem pievieno šķipsniņu sāls un ar mikseri ar tīrām putotājiem sakuļ pūkainās un pūkainās baltās stingrās putās. Pārbaudiet saputoto olbaltumvielu gatavību šādi. Ja apgriezīsiet bļodu kopā ar viņiem, tie paliks nekustīgi un neizkritīs no tā.
12. Nosūtīto olu baltumu nosūta uz biezpiena masu.
13. Ar karoti viegli iemaisa baltumus mīklā. Dariet to lēni un vienā virzienā, lai novērstu olbaltumvielu nogulsnēšanos.
14. Cepamformu izklājiet ar cepamo papīru, izklājiet biezpiena mīklu un izlīdziniet virsmu. Jūs varat arī ieeļļot veidni ar sviestu un apkaisīt ar mannu, tāpēc kastrolis arī nelīp pie sienām.
Sautējumus vislabāk pagatavot čuguna pannā, tad cepšanas process būs ātrs un kvalitatīvs, jo siltums tiek vienmērīgi sadalīts.
15. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un nosūta biezpiena kastroli cept 40-45 minūtes līdz zeltaini brūnai. Izņemiet sagatavoto kastroli no veidnes, ielieciet uz trauka un nedaudz atdzesējiet.
No šīs mīklas var pagatavot arī nelielas porciju biezpiena kūkas. Tad to cepšanai būs nepieciešams mazāk laika, apmēram 15-20 minūtes.
16. Kastroli var lietot tādu, kāds tas ir, pārkaisot ar pūdercukuru. Alternatīvi, jūs varat apslacīt ceptas kastroļa augšpusi ar sviestu vai skābo krējumu, lai garoza kļūtu maiga un aromātiska. Bet es iesaku to pārklāt ar šokolādes glazūru. Lai to izdarītu, ielieciet bļodā salauztus tumšās šokolādes gabaliņus un pievienojiet sviestu.
17. Nosūtiet trauku uz mikroviļņu krāsni pie 850 kW uz 1-2 minūtēm, lai izkausētu šokolādi un sviestu. Pārliecinieties, ka šokolāde nevārās, pretējā gadījumā tā iegūs rūgtumu.
18. Izmantojot silikona suku, samaisiet izkausēto šokolādi un sviestu, lai veidotos gluda, gluda pasta.
19. Pārklājiet kastroli no visām pusēm ar šokolādes glazūras slāni.
20. Atstājiet to istabas temperatūrā, lai iestatītu matējumu. Pēc tam deserta galdam pasniedziet biezpiena kastroli ar rozīnēm un saputotiem proteīniem.
