Ja mājās nav cepeškrāsns, bet vēlaties pagatavot gardu biezpiena kastroli, nevajadzētu krist izmisumā. Cepšanas panna un plīts var viegli tikt galā ar šo vienkāršo uzdevumu.
Receptes saturs:
- Produkta kulinārijas noslēpumi pannā
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Biezpiena kastrolis vienmēr ir garšīgs un ātrs ēdiens. Tajā pašā laikā daudzi pat neapzinās, ka to var pagatavot ne tikai cepeškrāsnī, bet arī pannā, uz plīts. Izrādās, ka tas ir ne mazāk sulīgs un maigs kā cepeškrāsnī, kamēr gatavošana neaizņem tik daudz laika. Pieredzējuši pavāri saka, ka tā garša absolūti neatšķiras no klasiskā krāsns ēdiena. Šī recepte palīdz, ja nav krāsns vai karstās vasaras dienās, kad cepeškrāsns nevēlas ieslēgties.
Biezpiena kastroļa kulinārijas noslēpumi pannā ar rozīnēm
- Izvēlieties tikai biezu sienu cepamo pannu. Čuguns vai katls ir ideāli piemērots šim nolūkam. Šādi ēdieni nodrošinās labu lēnu biezpiena masas uzsildīšanu, un augstās malas ļaus sautējumiem labi pacelties.
- Lai cepšana nedegtu un bez grūtībām nenovirzītos no traukiem, pirms iepildīšanas ar masu pannu jāieeļļo ar dārzeņiem vai sviestu vai jāpārklāj ar cepamo papīru.
- Desertu vajadzētu pagatavot tikai uz lēnas uguns, vēlams ar dalītāju. Gatavošanai uz plīts jābūt līdzīgai lēnai vārīšanai krāsnī. Ja karstums ir pārāk liels, trauks no ārpuses sadedzinās, bet iekšpusē nebūs laika cepties un paliks slapjš.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 217 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 10 minūtes - mīklas mīcīšana, 30 minūtes - mīklas ievadīšana, lai uzbriest manna, 1 stunda - cepšana
Sastāvdaļas:
- Biezpiens - 500 g
- Manna - 3 ēdamkarotes
- Olas - 2 gab.
- Rozīnes - 50 g
- Konjaks - 30 ml
- Medus - 2 ēdamkarotes
- Cepamā soda - 1 tējk bez slaida
- Sāls - šķipsniņš
- Vanilīns - 0,5 iepakojumi (5 g)
Biezpiena kastroli gatavo pannā ar rozīnēm
1. Biezpienu noslaukiet caur sietu, lai tas būtu vaļīgs un viendabīgs. Jūs varat arī izlaist to caur gaļas mašīnā vai nogalināt ar blenderi.
2. Biezpienam lej mannu un pievieno medu. Ja medus ir pārāk biezs, tad to nedaudz izkausē ūdens vannā, neuzvārot.
3. Sadaliet olas. Pievienojiet dzeltenumus biezpiena bļodā un ievietojiet baltumus tīrā, sausā traukā.
4. Samaisiet biezpiena masu un atstājiet pusstundu, lai manna uzbriest.
5. Noskalojiet rozīnes, nosusiniet ar papīra dvieli un piepildiet ar konjaku. Atstājiet pusstundu barot. Ja jums nav konjaka, varat izmantot rumu, viskiju vai augļu sulu. Arī parasts verdošs ūdens ir piemērots.
6. Pēc pusstundas rozīnes pārnes uz biezpiena masu un ielej konjaku.
7. Mīciet mīklu līdz gludai, lai rozīnes būtu vienmērīgi sadalītas.
8. Izmantojot mikseri, lielā ātrumā sakuļ olbaltumvielas, līdz veidojas virsotnes un veidojas baltas, gaisīgas putas, kuras pievieno biezpiena mīklai. Pievienojiet sāli un soda.
9. Viegli samaisiet mīklu ar dažiem gājieniem, lai olbaltumvielas vienmērīgi sadalītos pa mīklu, nenosēdoties. Tas jādara lēni, vienā virzienā un ne ilgi.
10. Cepamo pannu ieziež ar plānu sviesta kārtu un pievieno biezpiena masu. Izmantojiet tikai pannu ar biezu dibenu, pretējā gadījumā masa sadegs. Ja nē, tad varat izmantot karstumizturīgu stikla trauku ar biezu stiklu.
11. Novietojiet pannu uz plīts un ieslēdziet zemu siltumu. Uzlieciet vāku un ļaujiet kastrolim vārīties 1 stundu.
12. Pēc tam izslēdziet uguni, bet neatveriet vāku. Atstājiet kastroli pilnībā atdzist. Pretējā gadījumā, ja produkts tiks noņemts karsts, tas salūzīs.
13. Gatavo desertu sagriež porcijās un pasniedz. Ja vēlaties, varat ielej ar krējumu, krējumu, medu, iebiezinātu pienu vai vienkārši pagatavot svaigu tēju.
Skatiet arī video recepti, kā pannā pagatavot biezpiena kastroli.
