Vai jums ir daudz zivju ikru? Vai meklējat jaunas interesantas receptes, ko no tā pagatavot? Es ierosinu tvaika pirtī izmēģināt visgaršīgāko un smalkāko suflē no mencu ikriem ar mannu. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Video recepte.
Pieminot vārdu "suflē", daudzi cilvēki uzreiz domā par saldumiem un desertiem. Tomēr suflē var pasniegt ne tikai kā saldu ēdienu, bet arī kā pamatēdienu vai kā papildinājumu vakariņām vai pusdienām. Nesaldināts suflē tiek gatavots no dažādiem produktiem: gaļas, mājputnu gaļas, subproduktiem, zivīm, dārzeņiem … Smalku un gaisīgu ēdienu iegūst, pievienojot stabilām putām saputotus olu baltumus, ārkārtējos gadījumos - veselu olu. Ir vairāki suflē pagatavošanas veidi. Tā ir cepšana cepeškrāsnī, dubultā katlā, multivarkā tvaikam, uz plīts ūdens vannā. Šodien mēs ķersimies pie pēdējās metodes un pagatavosim suflē no mencu ikriem ar mannu tvaika pirtī.
Ēdiens izrādīsies maigs, gaisīgs, diētisks un garšīgs. Zivju ikru suflē, protams, nav deserts. Tāpēc to vajadzētu pasniegt kā neatkarīgu ēdienu vai papildināt ar jebkuru sānu ēdienu. Tas ir lieliski piemērots bērniem, jo bērnu ēdienkarte obligāti ietver zivju ēdienus. Cita recepte ir piemērota tiem, kas ievēro diētu, kuras laikā jums ir nepieciešams palutināt sevi ne tikai ar diētu, bet arī ar garšīgu zemu kaloriju un veselīgu pārtiku. Zivju ikrus mīl visi uztura speciālisti, īpaši vārītā vai ceptā veidā.
Skatiet arī to, kā pagatavot ceptu karpu ikru.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 139 kcal.
- Porcijas - 3
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Svaigi mencas ikri - 150 g
- Sāls - 0,5 tējk vai pēc garšas
- Olas - 1 gab.
- Manna - 1 ēdamkarote
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Garšvielas zivīm - 0,5 tējk
Pakāpeniska mencu ikru suflē pagatavošana ar mannu tvaika pirtī, recepte ar fotoattēlu:
1. Ievietojiet olas dziļā traukā.
2. Ar mikseri lielā ātrumā sakuļ gaisīgās, stabilās putās. Jūs varat atsevišķi saputot baltumus līdz stingrām baltām putām un sajaukt dzeltenumus ar ikriem.
3. Ievietojiet zivju ikrus smalkā sietiņā un noskalojiet zem tekoša auksta ūdens. Atstājiet to, lai notecinātu visu ūdeni, tad pievienojiet to olu masai.
4. Pēc tam olu masā ieber mannu, sezonu ēdam ar sāli un melnajiem pipariem un pievieno zivju garšvielu.
5. Labi samaisiet ēdienu ar mikseri līdz viendabīgai masai.
6. Ielejiet mīklu ērtās veidnēs, kurās tiks sagatavota suflē. Tam ir ļoti labi izmantot porciju silikona smalkmaizītes.
7. Veidojiet tvaika pirti. Ielejiet ūdeni katliņā un novietojiet to uz plīts, lai vārītu ūdeni. Katlā ievietojiet caurduri, lai verdošs ūdens nesaskartos ar tā dibenu. Ievietojiet suflē formiņas caurdurī.
8. Aizveriet caurduri ar vāku un vāriet mencu ikru suflē ar mannu tvaika vannā ar vidēji vārītu ūdeni apmēram 10 minūtes. Kad masa ir sablīvēta, trauks tiek uzskatīts par gatavu. Pasniedziet ēdienu pie galda tieši kārbās vai noņemiet no tām un ielieciet sufli uz šķīvja. Ja vēlaties, apkaisa ar citrona iesmiņu un izrotājiet ar zaļumu zariņu.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot mencu suflē.
