Zeltainas un sarkanas pankūkas ir labas pašas par sevi. Tomēr jūs nekad tos nesabojāsit ar pareizu un garšīgu pildījumu. Es iesaku pagatavot pankūkas ar siera un ķiploku pildījumu.
Receptes saturs:
- Par pankūku pildījumiem
- Pamatnoteikumi pankūku mīklas pagatavošanai
- Siera un ķiploku pildījums
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Par pankūku pildījumiem
Pankūku pildījumi ir radošs process, jo pankūkā var ietīt visu, ko vēlaties. Pankūku pildījumus var iedalīt divās kategorijās: saldie un pikantie. Saldie pildījumi ietver karameles, šokolādi, biezpienu, augļus, ogas utt. Nesaldināti pildījumi ir sēnes, siers, gaļa un zivju produkti, olas, sālīts biezpiens, dārzeņi utt. Pildījumus var pagatavot ne tikai no viena produkta, piemēram, maltas gaļas, ievārījuma, šokolādes u.c., bet arī no vairākām sastāvdaļām.
Pamatnoteikumi pankūku mīklas pagatavošanai
Pankūku mīklas mīcīšanas galvenais noteikums ir atkarīgs no pildījuma, ar kuru tiks pasniegtas pankūkas. Mīklai pievienotā cukura daudzums ir atkarīgs no tā. Tas ir, ja jūs plānojat gatavot pankūkas ar saldu pildījumu, tad ielieciet vairāk cukura mīklā, varat pievienot arī vanilīnu. Pankūkām ar nesaldinātu pildījumu vēlams nelikt mīklā daudz cukura.
Siera un ķiploku pildījums
Siers ar ķiplokiem vienmēr tika uzskatīts par ideālāko, veiksmīgāko un lētāko kombināciju. Tās sagatavošanas ātrums un vieglums jau ir pelnījuši īpašu uzmanību. Papildus tam, ka šādu uzkodu var pagatavot darba dienās, ikviens ar to priecāsies svētku mielastā. Vienīgais, to nevajadzētu pasniegt brokastīs, it īpaši, ja jūs gatavojaties doties uz darbu.
Tautas siera-ķiploku pildījumu sauc par "ebreju salātiem". To var pagatavot kā atsevišķu ēdienu vai izmantot kā sviestmaižu pildījumu vai kā papildinājumu citiem ēdieniem. Turklāt sviestmaižu pamatā var būt ne tikai maize, bet arī tomātu šķēles, nesaldināti krekeri, tosteri vai kartupeļu čipsi. Jūs varat arī izgatavot bumbiņas no plastmasas un elastīgas siera-ķiploku masas, ko varat likt uz trauka ar salātu lapām.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 210 kcal.
- Porcijas - 15
- Gatavošanas laiks - 45 minūtes
Sastāvdaļas:
- Kviešu milti - 200 g
- Ola - 2 gab.
- Rafinēta augu eļļa - 2 ēdamkarotes
- Cukurs - 1 tējk
- Sāls - šķipsniņš
- Silts dzeramais ūdens - 400 ml
- Kausēts siers - 100 g
- Zaļie sīpoli - 3 zariņi
- Ķiploki - 2 krustnagliņas vai pēc garšas
- Majonēze - 50 g (mērcei)
Pankūku gatavošana ar siera un ķiploku pildījumu
1. Ievietojiet miltus traukā mīklas mīcīšanai.
2. Pievienojiet miltiem cukuru, šķipsniņu sāls, ielejiet rafinētu augu eļļu un iesitiet olu.
3. Ielej 200 ml silta vārīta ūdens, ko var aizstāt ar pienu, kefīru vai sūkalām, un sāc mīcīt mīklu, salaužot visus kunkuļus.
4. Pievienojiet vēl 200 ml ūdens un pilnībā mīciet mīklu.
5. Uzlieciet pannu uz plīts, apsmērējiet to ar bekona gabalu un labi sasildiet. Cūkas jāeļļo, lai pirmā pankūka neliptu pie pannas. Nākotnē to var izlaist. Pēc šī procesa pabeigšanas ielejiet daļu mīklas pannā un pagrieziet to tā, lai mīkla izplatītos pa visu virsmu. Cepiet pankūku no abām pusēm līdz zeltaini brūnai, apmēram 3-4 minūtes katra.
6. Kamēr pankūkas gatavojas, sagatavo pildījumu. Lai to izdarītu, iepriekš vāriet cieti vārītu olu un labi atdzesējiet. Pēc tam uz rupjās rīves sarīvē mizotu olu un krējuma sieru.
7. Pievienojiet smalki sagrieztus zaļos sīpolus un izspiediet ķiplokus caur presi. Zaļos sīpolus var aizstāt ar jebkādiem zaļumiem. Pievienojiet arī majonēzi, bet ne daudz, lai izvairītos no šķidrā pildījuma, kas izkritīs no pankūkām. Ja majonēzes nepietiek, tad labāk to pievienot.
8. Pildījumu labi samaisa un nogaršo. Ja nav pietiekami daudz ķiploku vai majonēzes, tad pievienojiet.
9. Apgrieziet pankūku kaudzīti un ielieciet pildījumu pankūkas vidū ar biezu desu.
10. Aptiniet pankūku rullī un izpildiet to pašu procedūru visām pārējām pankūkām. Pankūkas ar siera un ķiploku pildījumu var pasniegt veselas vai sagriezt mazos ruļļos.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot spinātu pankūkas ar siera un ķiploku masu.
