Pankūkas ar gaļas pildījumu ir populārs ēdiens gan Krievijā, gan Eiropas valstīs. Katrai mājsaimniecei vajadzētu būt iespējai tos pagatavot. Tāpēc, ja jūs vēl neesat pazīstams ar šādu recepti, tad mūsu raksts jums palīdzēs.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Neticami garšīga uzkoda, piemēram, pankūkas ar gaļu, ir viens no tiem ēdieniem, kam ir liels skaits dažādu gatavošanas metožu. Tas ir piemērots jebkuram gadījumam. Tātad, pankūkas var pasniegt brokastīs ar tasi kafijas, pusdienās kā otro otro ēdienu, vakariņās un pat likt uz svētku galda. Kopumā šis daudzpusīgais ēdiens ir piemērots gan ikdienas uzturam, gan svētku ēdienkartei. Tā kā gaļas sastāvdaļa neatstās nevienu vienaldzīgu.
Ir daudz veidu, kā sagatavot gaļas pildījumu pankūkām. Gaļu vāra, cep, cep vai sautē, un pēc tam izgriež caur gaļas mašīnā. Jūs varat arī vispirms to savīt un pēc tam apcept vai sautēt malto gaļu. Bet visos gadījumos sīpoli ir neaizstājama pildījuma sastāvdaļa, tie papildinās sulīgumu. Turklāt jūs varat izmantot jebkura veida gaļu pēc jūsu izvēles.
Pankūku mīklu var mīcīt pēc jūsu iecienītākajām sastāvdaļām. Šim nolūkam galvenokārt tiek izmantots piens, kefīrs, raudzēts cepts piens, rūgušpiens, alus, minerālūdens vai parasts ūdens. Ir arī vairāk eksotisku iespēju, piemēram, alus, tomātu vai augļu sula, biešu vai ķirbju uzlējums, kakao vai kafija. Ir tikai viens "bet", pildītajām pankūkām nav ieteicams izmantot rauga mīklu. Tā kā pankūkas izrādīsies blīvas, pildījumu būs grūti ietīt tajās.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 183 kcal.
- Porcijas - 20
- Gatavošanas laiks - 1,5 stundas (10 minūtes - mīklas mīcīšana, 20 minūtes - pankūku cepšana, 40 minūtes - gaļas cepšana, 20 minūtes - pavasara rullīša veidošana)
Sastāvdaļas:
- Milti - 1, 5 tases
- Skābais krējums - 150 g
- Cukurs - 1 tējk
- Dzeramais ūdens - 2-2,5 glāzes
- Olas - 2 gab.
- Augu eļļa - mīklā - 2 ēdamkarotes, gaļas cepšanai - 3-5 ēdamkarotes.
- Sāls - mīklā - šķipsniņš, pildījumā - pēc garšas
- Sīpoli - 2 gab.
- Ķiploki - 2-3 krustnagliņas
- Cūkgaļa - 1 kg
- Malti melnie pipari - pēc garšas
Pankūku gatavošana ar cūkgaļu
1. Nomazgājiet gaļu no plēves un taukiem, nomazgājiet un sagrieziet gabaliņos. Sildiet pannu, pievienojiet eļļu un caurdurt. Ielieciet cūkgaļu un cepiet uz lielas uguns 5-7 minūtes, laiku pa laikam maisot, līdz zeltaini brūnai. Ir nepieciešams, lai tas būtu pārklāts ar zeltainu garozu, tas saglabās visu tajā esošo sulu.
2. Sīpolu un ķiplokus nomizo, sasmalcina un pievieno pannai gaļai.
3. Uzkarsē mērenu siltumu, ja nepieciešams, pievieno eļļu un apcep gaļu ar sīpoliem līdz vārīšanai. 5-10 minūtes pirms apdares, pievienojiet sāli un piparus. Ja vēlaties mazāk kaloriju saturošu maltīti, tad varat vārīt gaļu un sautēt sīpolu.
4. Kamēr gaļa gatavojas, sāc gatavot pankūku mīklu. Lai to izdarītu, sakuliet olas bļodā mīklas mīcīšanai, ielejiet skābo krējumu, augu eļļu, ielieciet sāli un cukuru.
5. Izmantojiet blenderi, lai sajauktu šķidrus ēdienus līdz gludai. Pēc tam ielejiet miltus, kurus, ja vēlaties, varat iepriekš izsijāt, tad tie tiks bagātināti ar skābekli, un pankūkas izrādīsies maigākas. Sasniedziet mīklu vēlamajā konsistencē ar dzeramo ūdeni. Es iesaku mīklu padarīt plānāku, lai pankūkas būtu plānas, tad tās iederēsies daudz pildījuma, un tās būs viegli ietīt.
6. Uzkarsē pannu, pirms pirmās pankūkas to apsmērē ar bekona gabaliņu un ar kausiņu ielej daļu mīklas.
7. Vidējā siltumā cep pankūku no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
8. Gatavo gaļu nedaudz atdzesē un izlaiž caur gaļas mašīnā. Lai iegūtu smalkāku pildījumu, varat to savīt divas reizes. Apgrieziet pankūkas otrādi un uzlieciet uz katra daļu pildījuma (2 ēdamkarotes).
9. Aptiniet pankūku aploksnē un veiciet to pašu procedūru ar atlikušajām pankūkām.
10. Pasniedziet ēdienu atdzesētu vai siltu. Pēdējam tas tiek cepts pannā augu eļļā.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot pankūkas ar gaļu.
