Cūkgaļas plova recepte, bet rīsu vietā mēs izmantojam bulguru. Tas ir ļoti garšīgi un vienkārši.
Vispirms nedaudz informācijas, ja neesat pilnīgi informēts par to, kas ir bulgurs ("burgul" vai "blhur"). Šī ir parasto kviešu labība. Ko jūs domājāt ?! Tikai tas tiek pakļauts īpašai termiskai apstrādei ar ūdeni, pēc kura kvieši tiek žāvēti (parasti saulē), pēc tam tos attīra no klijām. Turklāt dzelteniem graudiem jau ir nosaukums "bulgur", un tie tiek sasmalcināti līdz vajadzīgajam izmēram, lai tos varētu tālāk iepakot traukos. Šī labība ir ļoti populāra Vidusjūras valstīs, Tuvajos Austrumos un Balkānos.
Lasiet par bulgura derīgajām īpašībām
To var iegādāties specializētos veselības pārtikas veikalos vai lielos iepirkšanās rajonos. Bulgur ir daudz dārgāks par parastajiem kviešiem. Piemēram, putraimi TM "Yarmarka" "Platinum" 350 g maksā:
- Ukrainā ~ 25 UAH
- Krievijā ~ 45 rubļi.
Un Bulgur "Taki Spravi", iepakojumā 400 g Ukrainā, cena ir aptuveni 13-15 UAH.
Un tagad tuvāk tēmai - mēs gatavojam plovu no šīs graudaugu un cūkgaļas.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 159, 8 kcal.
- Porcijas konteinerā - 6 lielas porcijas
- Gatavošanas laiks - 1 stunda
Sastāvdaļas:
- Bulgur - 2 ēdamk.
- Cūkgaļa - 400 g
- Burkāni - 1 gab.
- Sīpolu sīpoli - 1 gab.
- Ūdens vai buljons - 3 ēdamk.
- Augu eļļa - 5-7 ēdamk. l.
- Sāls - 1 tējk (nav slaida)
- Apiņi -suneli - 1 tējk
- Bārbele - 1 tējk
- Dilles un pētersīļi
Plova pagatavošana ar bulguras cūkgaļu:
1. Nomazgājiet un nomizojiet vienu lielu burkānu un sīpolu. Pēc tam sagriež tos mazos kubiņos.
2. Katlā vai katliņā uzkarsē saulespuķu eļļu un apcep sīpolu līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet burkānus un apcepiet vēl piecas minūtes. Viegli izņemiet sīpolus un burkānus no eļļas uz šķīvja turpmākai gatavošanai.
3. Gaļu plovam sagrieziet vidējos gabalos un ielieciet katlā ar eļļu, kur tika cepti dārzeņi. Cepiet gaļu līdz mīkstai, bieži maisot ar koka lāpstiņu. Šajā posmā cūkgaļu labāk necept, nekā cept!
4. Ielieciet ceptus sīpolus un burkānus pie gaļas. Sāli, piparus un, ja vēlaties, sezonu bulguru plovam pievienojiet ar pieejamajām garšvielām. Labi samaisa un vāra 5 minūtes. Ja nepieciešams, pievieno augu eļļu.
5. Noskalojiet bulguru zem ūdens un pievienojiet gaļai. Ielejiet līdz 3 glāzēm ūdens vai gaļas buljona (lai plovs pārklātu par puscentimetru, ne vairāk), labi samaisiet un uzvāra. Uzkarsē nedaudz un vāra, pārklājot, apmēram 15 minūtes.
6. Bulgur plovs ir gatavs. Pirms pasniegšanas pievienojiet smalki sagrieztus pētersīļus ar dillēm un labi samaisiet ar koka lāpstiņu.
Ja vēlaties, cūkgaļas gatavošanas laikā varat pievienot 1-2 ēdamkarotes tomātu pastas vai kečupu.
Ķiploku cienītājiem - 3-5 veselas krustnagliņas, kas liktas pirms graudaugu mērcēšanas, piešķirs jūsu izsmalcinātajam plovam īpašu aromātu un garšu!
Cūkgaļas vietā plovu var viegli pagatavot ar vistu, jēru, trušu, pīli utt. Viss ir atkarīgs no jūsu iztēles un gaumes. Es pievienoju dažas žāvētas sēnes pēc tam, kad tās bija iemērcamas siltā ūdenī 7 minūtes.
Labu apetīti!
