Soli pa solim recepte ar sautētu kartupeļu fotoattēlu ar cūkgaļu katliņā mājās. Ēdienu gatavošanas noslēpumi. Video recepte.
Kartupeļus var cept, sautēt, cept. Kartupeļi, protams, ir garšīgi paši par sevi, bet labi sader ar dažādiem ēdieniem. Tāpēc nepalaidiet garām iespēju to pagatavot dažādos veidos un ar dažādām sastāvdaļām. Piemēram, pievienojot gaļu, tā kļūst maigāka, aromātiskāka un barojošāka. Kartupeļi ar gaļu ir viens no populārākajiem kārumiem, kas jebkurā versijā vienmēr izrādās ļoti garšīgs.
Šodien mēs apsvērsim, kā garšīgi pareizi sautēt kartupeļus ar gaļu. Šī ir sātīga un garšīga maltīte jūsu ikdienas uzturā. Recepte ir pazīstama ikvienam, tā ir ne tikai pazīstama, bet arī vienkārša. Tomēr, neskatoties uz pieejamajām sastāvdaļām, sagatavošanas vieglums ir maldinošs, un ir pietiekami daudz noslēpumu. Galu galā ne katra jauna un nepieredzējusi mājsaimniece zina, kā pareizi apcept gaļu, kad pievienot kartupeļus, ko darīt, lai tā kļūtu mīksta, nepārvēršoties kartupeļu biezenī.
Ir daudz iespēju sautētu kartupeļu pagatavošanai. Tas ir gatavots ar liellopa gaļu, teļa gaļu, vistu, tītaru, malto gaļu, sautējumu … Šis materiāls piedāvā recepti sautētiem kartupeļiem ar cūkgaļu katliņā. Ēdiens izrādās garšīgs, aromātisks un skaists. Šī recepte ir sava veida glābiņš, kad gatavošanai ir maz laika, un līdz vakariņām ir atlicis maz laika.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 169 kcal kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 45 minūtes
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi - 8-10 gab.
- Cūkgaļa - 600-700 g
- Lauru lapa - 2 gab.
- Augu eļļa - cepšanai (ja nepieciešams)
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Piparu zirņi - 3 gab.
- Malti melnie pipari - 0,5 tējk vai pēc garšas
Sautētu kartupeļu ar cūkgaļu pagatavošana katlā pakāpeniski, recepte ar fotoattēlu:
1. Lai iegūtu recepti, izvēlieties atdzesētu gaļas gabalu. Labi izskalojiet to ar aukstu tekošu ūdeni, nosusiniet ar papīra dvieli, noņemiet visas vēnas un sagrieziet šķiedras vidēja izmēra gabaliņos.
Ja ņemat saldētu gaļu, vispirms atkausējiet to vēsā vietā. Šim nolūkam neizmantojiet ūdeni un mikroviļņu krāsni, pretējā gadījumā tiks zaudētas dažas derīgās īpašības.
Lai sautēti kartupeļi būtu sātīgi ar bagātīgu garšu, ņemiet cūkgaļas fileju ar speķa kārtām. Tad cepšanai nav jāizmanto eļļa. Cūkgaļa tiks cepta savos taukos.
2. Paņemiet pannu, katlu, katlu vai jebkuru katliņu ar biezu dibenu vai, tāpat kā manējo, čuguna pannu. Šie ir labākie sautēšanas piederumi. Čuguns labi saglabā siltumu un vienmērīgi gatavo ēdienu.
Novietojiet izvēlētos traukus uz plīts un labi sasildiet. Ja izmantojat gaļu bez taukainiem slāņiem, katliņā ielejiet augu eļļu un uzkarsējiet. Ja gaļa ir ar speķi, tad nekavējoties nosūtiet to uz iepriekš uzkarsētu katliņu.
3. Pagrieziet uguni uz lielu un apcepiet gaļas gabalus 15 minūtes, līdz tie ir zeltaini brūni no visām pusēm, kas tajos aizzīmogos sulu. Nepārtraukti maisot un nesālot. Lai gala ēdienā saglabātu sulīgumu, gaļu pirms vārīšanas un cepšanas sākumā nav ieteicams sālīt. Pretējā gadījumā sāls tiks absorbēts, sula izcelsies, un gaļa pie izejas izrādīsies sausa.
Cepšanas procesā ir nepieciešams, lai viss šķidrums iztvaikotu, un cūkgaļas gabali nedeg, bet kļūst brūni. Pēc tam šī krāsa pāriet buljonā un piešķir kartupeļiem karameļu nokrāsu. Ja konstatējat, ka ir izveidojies daudz tauku, noņemiet to nedaudz.
Ja vēlaties, gaļai varat pievienot sasmalcinātus sīpolus un apcept līdz mīkstam. Laika gaitā šis process prasīs ne vairāk kā 5 minūtes.
4. Kartupeļus nomizo, izgriež "acis", nomazgā aukstā ūdenī un sagriež vidēja izmēra gabaliņos.
Ja kartupeļus gaļas katliņā likt ir par agru, tad mizotos sakņu dārzeņus iemērciet vēsā ūdenī, lai izvairītos no tumšas nokrāsas parādīšanās, kas negatīvi ietekmēs gatavā ēdiena izskatu. Bet jūs to nevarat ilgstoši turēt ūdenī, jo cietes un vērtīgās vielas tiks zaudētas.
Sautēšanai ir svarīgi izvēlēties kartupeļu šķirni, lai tā pārāk nevārītos, pretējā gadījumā tā izrādīsies gandrīz biezenī, vienlaikus neesot pārāk cieta.
5. Kad gaļa ir pilnīgi brūna un zeltaini brūna, katlā pievieno kartupeļus.
6. Samaisiet un turpiniet cept gaļu un kartupeļus 5-10 minūtes.
7. Garšojiet ēdienu ar sāli un melnajiem pipariem un pievienojiet lauru lapas. Lai iegūtu skaistu krāsu, varat pievienot arī saldo papriku. Garšojiet maltītes arī ar iecienītākajām garšvielām un zaļumiem. Ar garšvielu palīdzību jūs varat labvēlīgi uzsvērt jebkura ēdiena garšu. Šim nolūkam varat izmantot ķimeņu sēklas, dilles vai garšaugus.
8. Ielejiet katlā dzeramo ūdeni, lai ēdiens būtu pilnībā pārklāts un ūdens sasniegtu gandrīz līdz katla malām.
9. Kartupeļus ar gaļu uzvāra, cieši pārklāj pannu, samazina siltumu līdz minimumam un vāra 1 stundu. Šajā laikā šķidrums nedaudz iztvaikos, kartupeļi kļūs par skaistu krāsu, mīksti, biezi, ļoti garšīgi un aromātiski.
Ielieciet gardos sautētos cūkgaļas kartupeļus katliņā uz šķīvjiem un nekavējoties pasniedziet ar maizi, konservētiem vai svaigiem dārzeņiem, skābētiem kāpostiem …
