Zivju ēdienu cienītājiem aspiks no zivīm ir labi zināms. Bet tiem, kuri to nekad nav gatavojuši vai ēduši, šī recepte noteikti būs interesanta.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Tauta sauc zivis par aspic, vienkārši - želejotu gaļu. Tas sastāv no zivju gabaliņiem un saldētu zivju buljona. Vēlams, lai zivis jau būtu bez kauliem. Pagatavot to nemaz nav grūti, jūras prieks, garšīgs un veselīgs.
Želejveida zivis var pagatavot no dažāda veida zivīm. Izmantojot dažus zivju īpatņus, buljonam obligāti jāpievieno želatīns, lai želeja labi sacietētu. Bet ir daži zivju veidi, kuros šī produkta lietošana ir absolūti nevajadzīga. Viens no tiem ir sudraba karpas. Tieši no viņa mēs šodien gatavosim gardu auksto uzkodu.
Turklāt, ja esat iegādājies lielu sudraba karpu, tad to var pagatavot ekonomiski. Piemēram, pannā apcepiet ķermeni ar steikiem, bet no galvas un astes pagatavojiet aspiku. Galu galā šīm zivju daļām ir arī noderīgas vērtības. Un vispār šī upes zivs ir sevi ļoti labi pierādījusi ēdiena gatavošanā, pateicoties ne tikai maigai un garšīgai gaļai, bet arī visvērtīgākajam sastāvam. Viena no svarīgākajām barības vielām, kas mūsu ķermenim ir tik ļoti nepieciešama, ir omega 3.
Jūs varat gatavot aspic ne tikai darba dienās. Un tā kā praktiski visas svētku svinības nevar iztikt bez gaļas aspic, zivju aspic var kļūt par cienīgu konkurentu. Arī šī uzkoda būs garšīgs atradums gavēņa dienās.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 23 kcal.
- Porcijas - 4 šķīvji
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes buljona vārīšanai, želejveida 4-6 stundas
Sastāvdaļas:
- Sudraba karpas - 1 vidējs liemenis
- Sīpoli - 1 gab.
- Ķiploki - 1 daiviņa
- Lauru lapa - 3 gab.
- Piparu zirņi - 4 gab.
- Garšvielas zivīm - 0,5 tējk
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - 0,5 tējk vai pēc garšas
- Citrons - dekorēšanai
- Ola - dekorēšanai
- Burkāni - dekorēšanai
Pavārs sudraba karpas aspic
1. Nomizojiet zivju liemeni. Noņemiet iekšas, atdaliet fileju no kores un labi nomazgājiet. Neizmetiet spuras, galvu un asti, tieši viņiem ir savelkoša viela, pateicoties kurai aspic labi sacietēs.
2. Ielieciet zivis piemērota izmēra katliņā, ielieciet mizotos sīpolus, ķiplokus, lauru lapu, zivju garšvielas un smaržīgos piparus.
3. Piepildiet zivis ar filtrētu dzeramo ūdeni, lai šķidrums pārklātu tikai zivis. Ja buljona ir daudz, tad želejotā gaļa var nesalst. Nosūtiet aspic vārīties uz plīts. Uzvāra buljonu uz lielas uguns, pēc tam padariet to pēc iespējas mazāku, pārklājiet pannu ar vāku un vāriet apmēram 30 minūtes. Pārliecinieties, ka buljons nevāra pārāk daudz, pretējā gadījumā aspic izrādīsies duļķains. Pēc 20 minūšu vārīšanās garšvielu ēdiet pēc garšas ar sāli.
4. Kad zivs ir izcepusies, izņem to no buljona un izjauc gabaliņos. Pasniegšanai izvēlieties piemērotu ēdienu un pēc saviem ieskatiem skaisti sakārtojiet zivju šķēles. Ja vēlaties, aspic var dekorēt ar citrona daiviņām, vārītiem burkāniem un olām.
5. Ielejiet buljonu virs zivīm un nosūtiet auksto uzkodu, lai ledusskapī iesaldētu 4-6 stundas.
6. Jūs varat arī sagatavot porciju aspic, slāņveida zivju, burkānu un citrona gabaliņus krūzēs slāņos.
7. Želejots krūzēs arī ielej buljonu un atdzesē.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot želejveida zivis:
