Pirmās klases uzkodu sagatavošanas iezīmes svētku galdam. TOP-10 gardu uzkodu receptes Jaunajam gadam, kas dažādos ēdienkarti un neatstās viesus vienaldzīgus. Video receptes.
Svētku Jaungada uzkodas ir sarežģīta izvēle, kas vienmēr parādās svētku priekšvakarā. Sastāvdaļas salātiem neatšķiras pēc šķirnes, un es vēlos pārsteigt mājsaimniecību ar kaut ko neparastu. Īpaši jums mēs esam apkopojuši TOP-10 uzkodas, kuras var pagatavot Žurkas Jaunajam gadam.
Jaunā gada uzkodu gatavošanas iezīmes
Gaidāmais 2020. gads ir Žurkas gads, un vienkāršs, bet oriģināls risinājums būs uzkodu sakārtošana atbilstoši simbolikai. Jūs varat pagatavot maltītes dzīvnieka formā vai pievienot atsevišķus elementus.
Protams, tas attiecas ne tikai uz ēdienu, bet arī uz servēšanas piederumiem. Piemēram, salvetes ar žurkas attēlu papildinās svētku Jaungada atmosfēru. Žurkas gadā ēdieni ar sieru būs īpaši piemēroti - mūsu TOPā to atradīsiet daudz.
Parasti Jaungada uzkodas ir diezgan sirsnīgas, un šajos svētkos ikviens ļauj atpūsties. Tomēr jūs varat nedaudz samazināt maltīšu kaloriju saturu, nomainot dažas sastāvdaļas, nevienam to nemanot. Piemēram, jūs varat iegādāties vieglu majonēzi vai pagatavot mājās gatavotu, kā arī izmantot sieru ar zemu tauku saturu. Ja mājsaimniecība neiebilst, bet neveselīgo desu traukos var aizstāt ar vistu.
Ir arī svarīgi atcerēties par uzkodu un salātu pagatavošanas tehniku. Šķiet, ka šis process ir diezgan vienkāršs, taču ir noslēpumi, kas uzlabos jūsu ēdienu garšu.
Parunāsim par dažiem noteikumiem, kas palīdzēs padarīt ēdienus daudz garšīgākus un veselīgākus:
- Uzkodas, kurās tiek izmantoti neapstrādāti dārzeņi, vislabāk var pagatavot tieši pirms pasniegšanas.
- Gatavojot dārzeņus, jums jāizmanto neliels ūdens daudzums: tas saglabās vairāk barības vielu un produktu garšas.
- Kartupeļus, burkānus un bietes vajadzētu vārīt un uzglabāt nemizotus. Gatavošanas laikā dārzeņus var mizot tikai.
- Sastāvdaļām uzkodu pagatavošanai jābūt tādā pašā vēsā temperatūrā.
- Jo blīvāka ir produkta struktūra, jo plānāk to sagriezt.
- Jūs varat dažādot galda izskatu, pasniedzot uzkodas tartletēs, uz zaļo salātu lapām, šķiņķa šķēlītēm, desu vai maizi.
TOP 10 labākās uzkodas Jaunajam gadam
Jūs nevarat iedomāties svētku mielastu bez uzkodām: varat tos ēst, gaidot galveno ēdienu, un izraisīt interesi par to. Jūs varat dažādot galdu ar gaļu, dārzeņu uzkodām, jūras velšu ēdieniem - iztēles iespējas ir milzīgas. Mēs piedāvājam jums lieliskas svētku uzkodu receptes Jaunajam gadam, kas noteikti iepriecinās viesus.
Krabju nūju peles
Pirmā uzkoda Jaunajam gadam 2020 ir tematiska. Jūs varat izgatavot gudras peles, kas radīs oriģinālu Jaungada garu. Šo uzkodu var pagatavot dienu pirms svinībām.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 260 kcal.
- Porcijas - 6
- Gatavošanas laiks - 15 minūtes
Sastāvdaļas:
- Krabju nūjas - 1 iepakojums
- Krējuma siers - 150 g
- Cietais siers - 50 g
- Olas - 2 gab.
- Ķiploki pēc garšas
- Majonēze pēc garšas
Peļu pakāpeniska gatavošana no krabju nūjām:
- Vāra un atdzesē olas un sarīvē uz smalkas rīves.
- Tālāk sarīvējiet krabju nūjas. Ērtības labad izmantojiet nepilnīgi atkausētu produktu. Neaizmirstiet atlikt vienu nūju - tai būs peles ausis un aste, bet, ja vēlaties, varat izmantot arī citas sastāvdaļas. Piemēram, burkāni vai redīsi.
- Pievienojiet nūjiņām krējuma sieru vai sarīvējiet kausēto sieru - arī labāk to izmantot nedaudz sasalušu. Ja ņemat kausētu, maisījumam jāpievieno majonēze. Sarīvē arī cieto sieru.
- Izspiediet ķiplokus pēc garšas ēdiena traukā. Samaisiet, sāli un ievietojiet ledusskapī pusstundu - no aukstās masas būs vieglāk veidot peles.
- Tagad jūs varat veidot dzīvniekus. Rokas var iepriekš samitrināt: tas ievērojami atvieglos procesu. Lai peles izskatītos dabiskākas, labāk ķermeņus sarullēt sarīvētajā olu baltumā. Pēc tam veidojiet ausis un asti no krabju nūjām, redīsiem vai burkāniem. Melnos piparu graudus var izmantot kā acis un degunu.
Skaistas peles tematiskajam galda rotājumam Žurkas gadā ir gatavas. Vislabāk tos pasniegt tieši no ledusskapja.
Ziemassvētku bumbiņu uzkoda
Šī uzkoda ir nedaudz līdzīga iepriekšējai un tiek pagatavota tikpat ātri. Trauks sniegs svētku atmosfēru, un tā maigā garša neatstās viesus vienaldzīgus.
Sastāvdaļas:
- Zaļās salātu lapas
- Cietais siers - 100 g
- Krabju nūjas - 200 g
- Olas - 2 gab.
- Melnās vai zaļās olīvas - 50 g
- Majonēze pēc garšas
Soli pa solim "Ziemassvētku bumbiņu" uzkodu sagatavošana:
- Sagatavojiet visas sastāvdaļas. Olas vispirms jāizvāra un jāatdzesē. Ērtības labad sieru un kociņus vislabāk izmantot viegli sasaldētus.
- Sarīvējiet visas sastāvdaļas bļodā, izņemot dažas maizes nūjas. Pēc garšas pievienojiet sāli un garšvielas, samaisiet un pusstundu atdzesējiet.
- Ar iepriekš samitrinātām rokām satiniet bumbiņas no maisījuma un satiniet krabju skaidās. Pārgrieziet olīvas uz pusēm un pabeidziet koku bumbiņas. Nedaudz nospiediet tos, lai tie būtu stingri piestiprināti pie bumbiņām.
Uzkoda jāpasniedz no ledusskapja, izplatot pa salātu lapām.
Pildīti tomāti "Ziemassvētku vecītis"
Šī ir neticami spilgta un garšīga uzkoda Jaunajam gadam. Mazais Ziemassvētku vecītis uz Jaungada galda radīs pasakainu atmosfēru un noteikti iepriecinās bērnus.
Sastāvdaļas:
- Tomāti - 4 gab.
- Cietais siers - 150 g
- Majonēze pēc garšas
- Granātābolu sēklas pēc garšas
- Melnie piparu graudi - vairāki gabali
- Ķiploki - 2-3 krustnagliņas
- Zaļie salāti vai ķīniešu kāposti - pasniegšanai
Soli pa solim pildītu tomātu "Ziemassvētku vecītis" pagatavošana:
- Lai pagatavotu pildījumu, smalki sarīvē sieru un izspiež ķiplokus. Visu sajauc ar majonēzi.
- Jums ir jānogriež tomātu augšdaļa, bet neizmetiet to - tā ir topošā Ziemassvētku vecīša cepure. Izmantojot tējkaroti, viegli noņemiet mīkstumu no tomāta. Starp citu, jūs varat atstāt to nākotnes ēdienu pagatavošanai - mērci vai mērci.
- Piepildiet tomātu ar kaudzēm sagatavotu ķiploku -siera maisījumu - tas būs Ziemassvētku vecīša galva. Izmantojiet melnos piparus acīm un granātābolu degunam, lai veidotu seju. Uzzīmējiet bārdu ar majonēzi.
Jums jāpasniedz uzkoda no ledusskapja, novietojot Ziemassvētku vecīša figūras uz salātiem vai ķīniešu kāpostiem.
Roll "Jaungada siļķe"
Jaungada vakarā iegādātās siļķes bieži izliek kā uzkodu. Mēs piedāvājam jums uzkodu recepti Jaunajam 2020. gadam, kas lieliski aizstās tik banālu risinājumu. Ēdienu gatavošanai jums būs nedaudz jāpiepūlas, bet mājsaimniecības novērtēs saimnieces darbu.
Sastāvdaļas:
- Viegli sālītas siļķes - 1 gab.
- Kausēts siers - 1 gab.
- Vārīti burkāni - 1 gab.
- Zaļie sīpoli pēc garšas
- Zaļumi pēc garšas
- Melnā maize - pasniegšanai
Soli pa solim "Jaungada siļķu" ruļļa sagatavošana:
- Siļķes nomizo no svariem, pārgriež uz pusēm un noņem visu nevajadzīgo - centies pārliecināties, ka zivīs nav palikuši kauli. Labāk to darīt iepriekš, jo ēstgribu labāk pagatavot īsi pirms pasniegšanas.
- Uzlieciet vienu pusi uz plastmasas iesaiņojuma un virs tā izklājiet biezu kausēta siera slāni. Dārzeņus sagriež sloksnēs un liek virsū.
- Virsū liek atlikušo siļķu pusi un vairākās kārtās cieši aptin ar pārtikas plēvi. Ievietojiet to saldētavā uz stundu.
- Rullītis ir gatavs. Atliek to sagriezt gabalos un pasniegt šķīvī ar salātiem uz melnās maizes šķēlītēm.
Pāvu astes uzkoda
Šī vienkāršā Jaungada uzkoda izskatās neparasta un ļoti pievilcīga. To var pasniegt ar gaļas ēdienu.
Sastāvdaļas:
- Baklažāni - 1 gab.
- Tomāts - 1 gab.
- Gurķis - 1 gab.
- Melnās olīvas - 50 g
- Zaļumi pēc garšas
Pāvu astes uzkodu sagatavošana soli pa solim:
- Baklažānu sagriež 1 cm gabaliņos. Sāli un atstāj uz 10 minūtēm, lai izplūst sula. Pēc tam dārzeņu papildus nosusiniet ar salveti.
- Izklājiet cepešpannu ar pergamentu, apsmērējiet ar eļļu un izklājiet baklažānu šķēles. Ieeļļojiet tos ar olīveļļu un cepiet 15-20 minūtes 200 grādu temperatūrā.
- Šajā laikā jūs varat sagatavot atlikušās sastāvdaļas. Gurķi un tomātu sagriež plānās šķēlītēs un noslauka ar salveti. Pārgrieziet olīvas uz pusēm gareniski.
- Izņemiet vārītus baklažānus un novietojiet tos uz lielas, astes formas šķīvja. Virsū liek tomātus, tad gurķi un olīvas. Dekorējiet trauku ar jebkuriem garšaugiem.
Ja vēlaties, varat pāva asti pārkaisīt ar olīveļļu un ķiplokiem un pievienot garšvielas.
Rullītis "Yolochka"
Mēs piedāvājam vienkāršu recepti tematiskajai Jaungada uzkodai minimālisma Ziemassvētku eglītes veidā. Tas tiek darīts ļoti ātri un izskatās ļoti skaisti uz galda.
Sastāvdaļas:
- Biezpiens vai krējuma siers - 250 g
- Parmezāns vai cits cietais siers - 25 g
- Zaļās tortiljas ar spinātiem vai vienkāršu pitas maizi un salātiem
- Sarkanie pipari - pēc garšas
- Melnās olīvas - 50 g
- Zaļumi pēc garšas
Soli pa solim Yolochka ruļļa sagatavošana:
- Sarīvējiet Parmezānu uz smalkas rīves un sasmalciniet dārzeņus un garšaugus mazos gabaliņos.
- Apvienojiet sastāvdaļas krējuma siera bļodā. Pievienojiet garšvielas un sāli pēc garšas.
- Novietojiet zaļo tortilju, uzklājiet uz tās maisījumu un sarullējiet rullī. Versijā ar pitas maizi vispirms jāizklāj zaļo salātu lapas un virsū pitas maize. Starp citu, jūs varat pagatavot zaļos salātus pats.
- Veidojiet rullīti trīsstūra formā, cieši aptiniet ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī vismaz 2 stundas.
- Rullīti izņem no ledusskapja un sagriež gabaliņos. Trīsstūru pamatnē ievietojiet zobu bakstāmais ar olīvu vītņotu pusi-tagad jums ir pilnvērtīga mini Ziemassvētku eglīte.
Kā redzat, šī uzkoda tiek pagatavota ļoti ātri un vienkārši, savukārt tās izskats un garša noteikti pārsteigs visus viesus.
Uzkodas "Jaungada dāvana"
Šī gardā uzkoda Jaunajā 2020. gadā izskatās intriģējoša: ikviens vēlēsies uzzināt, kas atrodas dāvanā.
Sastāvdaļas:
- Cietais siers - 300 g
- Vistas fileja vai krūtiņa - 200 g
- Šampinjoni - 100 g
- Korejas burkāni - 50 g
- Valrieksti - 50 g
- Sviests pēc garšas
- Majonēze pēc garšas
- Ķiploki pēc garšas
Pakāpeniska Jaunā gada uzkodu sagatavošana:
- Vāra vistu un smalki sagriež sēnes un apcep pāris minūtes. Sasmalciniet burkānus un ķiplokus un sasmalciniet riekstus gabalos. Pārlej ar majonēzi un istabas temperatūras sviestu.
- Novietojiet pārtikas plēvi uz griešanas dēļa, izklājiet maisījumu virs tā un izveidojiet taisnstūri. Atstāj pusstundu atdzist saldētavā.
- Šajā laikā sagrieziet sieru šķēlēs un ievietojiet plastmasas maisiņā un sasieniet. Iemērciet maisu verdošā ūdenī, lai tas pārklātu sieru. Šajā pozīcijā jums tas jātur 5-6 minūtes, līdz siers izkūst.
- Izrullējiet sieru uz tāfeles, neizņemot to no maisa, izveidojiet taisnstūri. Tam vajadzētu būt lielākam par salātu garumu. Izgrieziet maisu.
- Izņemiet saldēto maisījumu no saldētavas, ievietojiet siera taisnstūra vidū un ietiniet. Ievietojiet trauku "šuvju" vietā un pagrieziet ēstgribu otrādi, lai "vīles" paliktu acīm neredzamas.
- Pēdējais pieskāriens ir satīna lente, kas sierainajam taisnstūrim piešķirs dāvanas izskatu.
Tagad uzkodas varat ievietot ledusskapī pirms viesu ierašanās. Ikviens varēs no dāvanas izgriezt gabaliņu sev.
Siļķes zem kažokādas tartletēs
Ja jums ir garlaicīgi ar tradicionālo siļķu versiju zem kažokādas, varat izmēģināt šo uzkodu recepti Jaunajam gadam 2020. Šī neparasta porcija noteikti iepriecinās viesus.
Sastāvdaļas:
- Siļķes - 1 gab.
- Burkāni - 4 gab.
- Kartupeļi - 6 gab.
- Bietes - 3 gab.
- Ola - 5 gab.
- Olīvas - dekorēšanai
- Majonēze pēc garšas
- Sīpoli - 1 gab.
- Zaļumi pēc garšas
- Tartlets - 24 gab.
Siļķu pagatavošana zem kažokādas tartletēs:
- Vāra dārzeņus un olas viegli sālītā ūdenī. Atdzesējiet olas.
- Olas un dārzeņus nomizo un sarīvē uz smalkas rīves. Smalki sagrieziet sīpolus un garšaugus pēc garšas.
- Paņemiet tartletus. Apakšā liek siļķes gabalu, tad sīpolus, kartupeļus un pārklāj ar majonēzi. Tālāk ielieciet burkānus, olu un arī pārklājiet ar majonēzi. Pēdējais slānis ir bietes.
- Visā teritorijā izklājiet mini salātus ar majonēzi un izrotājiet ar siļķu šķēlītēm un olīvām.
Uzkodu var likt uz zaļo salātu šķīvja un rotāt ar olīvām.
Vistas spārnu uzkoda ar mērci
Šī gardā un vienkāršā Jaungada uzkoda ar savu garšvielu pamodinās viesu apetīti pirms pamatēdiena. Pavārs to un redzēt, kā viesi uzreiz noslaucīt to no svētku galda.
Sastāvdaļas:
- Vistas spārni - 1 kg
- Puravi - 25 g
- Apelsīns - 1 gab.
- Ingvers - 20 g
- Cilantro - 25 g
- Majonēze - 100 ml
- Skābais krējums - 100 ml
- Sojas mērce - 50 ml
Soli pa solim vistas spārnu uzkodas pagatavošana ar mērci:
- Vispirms pagatavojiet balto mērci. Sasmalciniet koriandru un puravi un iemetiet bļodā ar skābo krējumu, majonēzi un garšvielām pēc garšas. Samaisiet un atstājiet.
- Sagrieziet vistas spārnus 3 daļās gar locītavu malām un nosūtiet uz dubultā katlu. Jums tie jāgatavo 20 minūtes pēc ūdens vārīšanas.
- Atsevišķā traukā sarīvē ingvera un apelsīna miziņu. Iespiediet tajā pusi apelsīna un pievienojiet sojas mērci. Visu samaisa.
- Gatavos vistas spārnus sarullē apelsīnu mērcē un liek uz cepešpannas ar pergamentu. Cep 3-4 minūtes cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 190 grādiem, līdz parādās garoza. Apgrieziet, apsmērējiet ar apelsīnu mērci un vāriet vēl 3-4 minūtes.
Pasniedziet gatavos spārnus ar balto mērci. Šāda neparasta uzkoda noteikti patiks visiem svētku viesiem.
Uzkodas "Ziemassvētku vecīša somas"
Un pēdējā uzkoda mūsu TOPā atkal ir tematiska - ļoti mīlīgas Ziemassvētku vecīša somas. Tie lieliski izskatās uz svētku galda un arī pēc garšas nav zemāki.
Sastāvdaļas:
- Milti - 170 g
- Rīsi - 70 g
- Vistas fileja - 300 g
- Piens - 400 ml
- Olas - 2 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Sīpoli un zaļie sīpoli
- Majonēze pēc garšas
- Zaļumi pēc garšas
Soli pa solim Ziemassvētku vecīša somas uzkodu sagatavošana:
- Vāra rīsus un vistu un atstāj atdzist. Šajā laikā sagatavojiet pankūkas, lai veidotu maisiņus.
- Pankūku mīklai bļodā sakuļ olas, cukuru un sāli, tad pamazām pievieno sasildīto pienu. Apcep pankūkas.
- Tagad jūs varat sākt pildīt. Sasmalciniet vistu un sajauciet ar rīsiem. Smalki sagrieziet burkānus un sīpolus, sautējiet un pievienojiet vistas un rīsu maisījumam. Visu sajauciet ar majonēzi un sasmalcinātiem zaļumiem.
- Laiks pagatavot maisiņus. Paņemiet pankūku un ielieciet ēdamkaroti maisījuma vidū. Izveidojiet maisiņu un sasieniet to ar spalvas spalvu.
Ar mīlestību gatavotas Ziemassvētku vecīša somas kļūs par īstu svētku galda rotājumu.
