Ja jūs nezināt, kā pareizi un garšīgi pagatavot mērci gaļai. Īpaši jums es piedāvāju recepti gaļas mērces uz plūmju bāzes. Gaļa kopā ar saldskābo mērci vienkārši izkusīs mutē! Soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Video recepte.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim pagatavojiet mērci gaļai
- Video recepte
Mērce ir franču kulinārijas izgudrojums, kas jebkuram ēdienam piešķir īpašu garšu, un mums, ēdājiem, tas ir pārsteidzošs kulinārijas prieks. Mērču šķirņu ir daudz, un katrai saimniecei vajadzētu zināt, kura no tām tiek pasniegta. Piemēram, cepta vista cepeškrāsnī, cepts sulīgs steiks, bārbekjū uz oglēm - tas viss neiztiks bez kečupu. Lai gan gaļas ēdieniem mērces tiek gatavotas no dažādām sastāvdaļām, piemēram, dzērvenēm. Šodien es piedāvāju alternatīvu tomātu garšvielām - mājās gatavotu plūmju mērci. Garšīgi, ātri, nav apgrūtinoši. Šī mērce lieliski iedegs gaļas garšu, pievienos oriģinalitāti un pikantumu. Tas rotā jebkuru gaļas ēdienu.
Gaļas mērcē vissvarīgākā ir tās garša: tai jābūt labi izteiktai. Tajā pašā laikā tas ir delikāts, un tā klātbūtnei nevajadzētu pārtraukt ēdiena aromātu un garšu. Laba mērce pavada galveno produktu un uzsver tā priekšrocības. Franči saka, ka pieredzējis šefpavārs paslēps visus trūkumus traukā ar labu mērci. Tāpēc dažreiz mērces lietošana ir paredzēta, lai uzsvērtu ieguvumus un iesāktu galvenā ēdiena mizu. Bet tas nav vieglākais uzdevums, tāpēc es jums detalizēti pastāstīšu, kā pagatavot pareizo mērci gaļai. Rūpīgi izlasot materiālu, mājās jūs iegūsit lielisku gaļas mērci, kas kļūs par vienu no jūsu iecienītākajām.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 143 kcal.
- Porcijas - 500 ml
- Gatavošanas laiks - 1 stunda
Sastāvdaļas:
- Plūmes - 1 kg
- Saldie pipari - 1-2 gab. atkarībā no izmēra
- Saldā un rūgtā maltā paprika - katra 0,25 tējk.
- Rūgti karstie pipari - 1 pākstis
- Sāls - 0,5 tējk vai pēc garšas
- Ķiploki - 4 krustnagliņas
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
Soli pa solim gaļas mērces pagatavošana, recepte ar fotoattēlu:
1. Šķirojiet plūmes, sakārtojot sabojātās un sapuvušās. Nomazgājiet atlasītās ogas un nosusiniet ar papīra dvieli. Izmantojot nazi, uzmanīgi pārgrieziet augļus uz pusēm un noņemiet sēklas. Pēc tam sasmalciniet ar blenderi līdz gludai.
2. No saldajiem un asajiem pipariem noņemiet astes, izgrieziet iekšējās starpsienas un notīriet sēklas. Nomazgājiet mīkstumu un nosusiniet ar papīra dvieli. Ķiplokus nomizo. Sagrieziet dārzeņus ļoti mazos gabaliņos vai izgrieziet caur gaļas mašīnā.
3. Ielieciet plūmju biezeni un sasmalcinātus dārzeņus vārīšanas katlā. Pievienojiet saldu un rūgtu maltu papriku, sāli un piparus.
4. Novietojiet katlu uz plīts un uzvāra. Ieskrūvējiet temperatūru un vāriet mērci uz lēnas uguns bez vāka līdz vēlamajai konsistencei. Jo ilgāk mērce gaļai tiks vārīta, jo tā kļūs biezāka. Tāpēc, redzot nepieciešamo konsistenci, nekavējoties noņemiet pannu no uguns.
Lai patērētu mērci, atdzesējiet to. Un, ja vēlaties sagatavoties turpmākai lietošanai, tad gatavošanas beigās pannā ielejiet 1 ēd.k. etiķi, vāriet 1 minūti un ielieciet masu sterilizētās burkās.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot mērci grilētai gaļai.
