Šķiet, ka šādu ēdienu kā pannā ceptu cūkgaļu ir diezgan vienkārši pagatavot. Tomēr ne viss ir tik vienkārši, tad gaļa pārcepīsies un kļūs sausa, tad izdalīsies sula un sāks sautēties. Mēs atklājam visus noslēpumus un smalkumus …
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Cūkgaļa pannā ir ļoti garšīga, un, ja jūs zināt dažas nianses, tad tas ir arī vienkāršs ēdiens, kam piemīt brīnišķīgas uztura īpašības. Tās pagatavošanai ir liels skaits recepšu, lai gan tas vienmēr izrādās apmierinošs. Tāpēc šī gaļa ir lieliska ne tikai ģimenes vakariņām, bet arī jebkuram svētku galdam. Galu galā pareizi ceptai cūkgaļai ir dievišķs aromāts un lieliska garša.
Protams, ne visas mājsaimnieces pirmo reizi to labi pagatavos, jo gaļa dažreiz iznāk cieta un sadedzināta. Tāpēc jums jāzina daži tā sagatavošanas smalkumi, lai ceptu patiešām garšīgi.
- Veiksmīga ēdiena galvenā garantija ir pareiza gaļas izvēle, tai jābūt ārkārtīgi svaigai. Sasaldējot, mainās šķiedru struktūra, no kuras zūd sulīgums.
- Priekšroka tiek dota liemeņa daļām cepšanai - lāpstiņai, kaklam un kājai.
- Ieteicams arī izmantot šķēles, uz kurām ir balto tauku slāņi, tās padarīs gatavo gaļu maigu un sulīgu.
- Bet ēdiena gatavošanai nav ieteicams izmantot cūkgaļu ar blīvām un biezām šķiedrām, tas izrādīsies ciets un grūts.
- Pērciet maigi rozā gaļu, tā runā par tās svaigumu.
Tagad sīkāk apskatīsim, kā pannā pagatavot cūkgaļu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 254 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - līdz 40 minūtēm
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļa - 1 kg
- Sīpoli - 2 gab.
- Ķiploki - 3 krustnagliņas
- Rafinēta augu eļļa - cepšanai
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - šķipsniņš vai pēc garšas
Kā cept cūkgaļu ar sīpoliem
1. Notīriet cūkgaļu no plēvēm. Ja tauki ir pārāk daudz, varat tos noņemt. Pēc tam nomazgājiet un nosusiniet ar papīra dvieli. Žāvēšana ir svarīga, lai cepšanas laikā gaļa neizraisītu daudz šķidruma. Tad sagrieziet to vismaz 3 centimetru gabalos. Ja nūjas ir mazākas, gaļa var ātri sadedzināt, un iekšpuse paliek mitra. Sīpolu un ķiploku nomizo, nomazgā un sasmalcina.
2. Uzlieciet pannu uz plīts, pievienojiet eļļu un labi sasildiet. Tad ielieciet gaļu cepšanai. Pagatavojiet to uz lielas uguns apmēram 7 minūtes, vienlaikus burtiski pagriežot vairākas reizes. Izaicinājums ir tas, lai tas ātri aizzīmogotu malas, t.i. visas puses ir labi brūnas. Tas saglabās visu sulu tajā.
3. Pēc tam pannā pievienojiet sīpolu un ķiplokus.
4. Pagrieziet siltumu uz vidēju un turpiniet cept cūkgaļu un sīpolus, laiku pa laikam maisot. Tagad ir nepieciešams, lai tas būtu cepts no iekšpuses, vienlaikus nedegot no ārpuses. Lai to izdarītu, laiku pa laikam samaisiet.
5. Garšojiet gaļu ar sāli un pipariem 5 minūtes pirms vārīšanas. Ja cepšanas sākumā gaļai pievienojat sāli, tad tas palīdzēs izdalīt šķidrumu, bet tam jāpaliek ceptajos gabaliņos. Pārbaudiet cūkgaļas gatavību ar nazi - sagrieziet un apskatiet šķiedras. Ja tie ir sārti, pagatavojiet tālāk, gaišus - noņemiet no karstuma. Jūs varat arī nobaudīt produktu.
5. Gatavo maltīti pēc vārīšanas pasniedz svaigu. Es ievērošu! Neaizmirstiet, ka pārmērīgs cūkgaļas, īpaši ceptas gaļas, patēriņš ievērojami ietekmēs jūsu figūru.
Skatiet arī video recepti, kā cept gaļu, lai tā būtu sulīga meistarklase no šefpavāra no Iļjas Lazersona.
