Kā mājās pannā apcept sudraba karpu ikrus? Soli pa solim recepte ar garda un veselīga ēdiena fotoattēlu. Video recepte.
Sudraba karpas ir lielas zivis, un reti sastopami īpatņi, kuru svars nepārsniedz vienu kilogramu. Attiecīgi tik lielā nozvejā ir daudz ikru. Un ikri, tāpat kā zivju piens, ir īsta delikatese, kas uzturvērtībā pārspēj zivju gaļu. Bet kā to sagatavot? Parastā sālīšana jau ir apnicis, un jūras zivju ikrus labāk sālīt mājās. Bet kā gan citādi var pagatavot sudraba karpu ikrus? No tā ir daudz ēdienu. Kā uzkodu var pagatavot salātu mērci, zivju mērci, sviestu sviestmaizēm … vēl kotletes, pankūkas, pankūku pildījums utt. Bet vislabāk ir pannā eļļā apcept upes zivju ikrus.
Zivju ikru cepšanai pannā nav īpašu triku. Cepiet to sākotnējā formā vai pagatavojiet gardas pankūkas, ikrus un kotletes, pievienojot maltas zivis vai citus produktus. Vienkāršākais veids ir ikru cepšana pati par sevi. Vienlaikus paturiet prātā, ka sudraba karpas, īpaši lielas, ir diezgan resnas. Tāpēc, ja vēlaties, lai ikri nebūtu taukaini, iegādājieties liemeni, kas sver līdz 3 kg. Turklāt sudraba karpu tauki pēc sastāva ir līdzīgi jūras zivju taukiem. Tas ir bagāts ar nepiesātinātām omega-3 taukskābēm. Bet, neskatoties uz tauku klātbūtni, sudraba karpas ir diētisks ēdiens.
Skatiet arī to, kā pagatavot ceptu karpu ikru.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 130 kcal.
- Porcijas - 3
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Sudraba karpu ikri - 500 g
- Augu eļļa - cepšanai
- Sāls - 1/3 tējk vai pēc garšas
- Garšvielas zivīm - 1 tējk
- Malti melnie pipari - šķipsniņš vai pēc garšas
Soli pa solim cepta sudraba karpu ikru gatavošana pannā, recepte ar fotoattēlu:
1. Pirms vārīšanas noņemiet maisiņus (plēves), kas satur ikrus. Lai to izdarītu, ikrus viegli sasmalcina caur sietu, kura cauruma diametrs ir nedaudz lielāks par olu diametru. Vai arī viegli sasmalciniet ikrus caur rīvi, lai olas neplīstu.
Piezīme: ja jūtat upes smaržu, atbrīvojieties no tā. Lai to izdarītu, pirms cepšanas marinējiet sudraba karpas laima, citrona, apelsīnu marinādē. Citrusaugļi labi noņem zivju smaržu. Papildus tam, ka kaviārs absolūti pārstās smirdēt pēc dubļiem, tas kļūs vēl maigāks un sulīgāks. To var izdarīt gan ar ikriem, kas iztīrīti no plēves, gan tajā.
2. Cepšanas traukā ielejiet augu eļļu un labi sasildiet. Pagrieziet siltumu līdz mērenam un nosūtiet zivis uz pannu.
3. Garšojiet to ar zivju garšvielām. Bet, kas attiecas uz garšvielām, varat izmantot jebkuras garšvielas, kuras vēlaties.
4. Sāli un piparus kaviārs.
5. Samaisiet kaviāru un samaziniet siltumu līdz vidējai. Cepiet to ne ilgāk kā 10 minūtes, jo tas gatavojas ļoti ātri. Un ilgstoša cepšana padarīs to sausāku.
6. Ja nav pietiekami daudz augu eļļas, pievienojiet to, lai nepāržāvētu pannā cepto sudraba karpu ikru. Pasniedziet gatavo uzkodu pie galda. To var izmantot kā salātu sastāvdaļu, gan dārzeņu ar sviestu, gan uzpūšanos ar majonēzi. Olas un tartletes ir pildītas ar ceptu ikru.
Skatiet arī video recepti, kā pannā apcept zivju ikrus.
