Zivju zupas pagatavošanas recepte. Saskaņā ar šo recepti auss ir garšīgs un bagāts. Zivju smarža nav jūtama, un pikanta garša paliks atmiņā uz ilgu laiku. Trauku ir viegli pagatavot, it īpaši, ja graudaugus vāriet iepriekš.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 38, 5 kcal.
- Porcijas - 6
- Gatavošanas laiks - 1 stunda
Sastāvdaļas:
- Ūdens - 3 l
- Zivis (karūsas) - 2 gab.
- Kartupeļi - 300 g
- Burkāni - 1 gab.
- Sīpolu sīpoli - 1 gab.
- Pērļu mieži - 100 g
- Saulespuķu vai olīveļļa - 3 ēdamkarotes
- Dilles (svaigas vai žāvētas) - 1 ķekars
- Ķiploki - 3 krustnagliņas
- Lauru lapa, smaržīgie pipari, malti pipari
Zivju zupas vārīšana:
- Notīriet karūsu, noņemiet iekšas, galvas, astes un spuras. Pārlej zivis ar ūdeni, uzvāra. Nekavējoties iztukšojiet šķidrumu, jo tas būs duļķains. Vēlreiz ielej ar tīru ūdeni un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Atlieciet buljonu malā.
- Citā katliņā vāra pērļu miežus, līdz tie ir mīksti. Pievienojiet ūdenim kartupeļus, pusi burkānu. Dārzeņus vajadzētu mizot un sagriezt sloksnēs vai kubiņos. Vāra uz vidējas uguns.
- Sarīvē atlikušo pusi burkānu. Nomizojiet un smalki sagrieziet sīpolu. Apcep dārzeņus saulespuķu eļļā, līdz tie kļūst mīksti.
- Ausai pievieno lauru lapu, piparus, veselas ķiploka daiviņas un pievieno sāli. Gatavojiet un samaziniet siltumu līdz minimumam.
- Ievietojiet ausī iepriekš vārīto karūsu un pievienojiet šeit izkāsto zivju buljonu. Uzlieciet cepšanu, viegli samaisiet. Pagatavojiet uz zemākās uguns vēl 5 minūtes. Kad zivju zupa ir gatava, noņemiet to no uguns un pievienojiet smalki sagrieztas dilles.
