Es ierosinu pagatavot budžeta liesu un diētisku ēdienu - sātīgu un bagātīgu zivju galvas zupu. Šis ēdiens ir lieliski piemērots mājīgām vakariņām visiem ģimenes locekļiem.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Šodien es jums pastāstīšu, kā pagatavot zivju galvas zupu. Šādu maltīti, protams, var pagatavot ne tikai no galvas, bet arī no citām liemeņa daļām, piemēram, no astēm vai kores, tas ir, no zivju atkritumiem. Var izmantot jebkura veida zivis, kas jums patīk: lasi, sudraba karpu, heku, pollanku, čummu utt. Varat arī izveidot sortimentu un vienlaikus izmantot vairāku veidu zivis. Turklāt atzīmēšu, ka tagad tuvojas vasaras siltās dienas un var doties izbraukumos. Tāpēc es iesaku izmantot šo recepti, lai vārītu zivju zupu uz uguns virs uguns. Bet tad noteikti nolaidiet degošo baļķi gatavās zivju zupas katlā. Es nezinu, kāpēc tas tiek darīts, bet tas izskatās ļoti iespaidīgi.
Attiecībā uz receptes sagatavošanu es sniegšu dažus padomus. Pirms vārīšanas sākšanas obligāti jānoņem acis un žaunas no galvas, tās buljonam pievienos duļķainību un rūgtu garšu. Un, ja jūs pievienojat jaunus mājās gatavotus garšaugus, tad dariet to pēc uguns izslēgšanas. Tādējādi jūs varēsiet saglabāt maksimālo garšaugu vitamīnu, aromātu un garšu. Daži pieredzējušāki šefpavāri iesaka vispirms mērcēt galvu ūdenī 30-40 minūtes, pēc tam putas veidosies mazāk, vārot buljonu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 56 kcal.
- Porcijas - 6
- Gatavošanas laiks - 1 stunda
Sastāvdaļas:
- Jebkura veida zivju galva, astes, grēdas, spuras
- Kartupeļi - 2 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Sīpols - 1 gab.
- Lauru lapa - 3 gab.
- Piparu zirņi - 3 gab.
- Garšvielas zivju zupai - 1 tējk
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - 1/3 tējk vai pēc garšas
Zivju galvas zupas gatavošana
1. Nomazgājiet galvu un citas zivju liemeņa atkritumu daļas zem tekoša ūdens. Iemērciet katliņā, pievienojiet lauru lapu, nomizotu sīpolu, piparu zirņus. Noteikti izņemiet žaunas un acis no galvas.
2. Piepildiet zivis ar dzeramo ūdeni un uzvāra. Kad veidojas putas, noņem ar karoti. Pēc tam pazeminiet temperatūru un vāriet zupu pusstundu zem slēgta vāka.
3. Pēc tam ar šķēlīšu karoti izņemiet zivju gabaliņus no pannas un pārnesiet uz sieta, un buljonu izkāšiet caur smalku sietu (marli), lai tajā nebūtu zivju kauliņu. Izmetiet vārītus sīpolus, lauru lapas un piparu graudus. buljons jau ir piesātināts ar to aromātiem un garšām.
4. Šķirojiet galvu un citus zivju atkritumus, atdalot gaļu no kauliem un sagriežot vidējos gabalos.
5. Kartupeļus un burkānus nomizo, nomazgā un sagriež vidēja izmēra nūjiņās. Nav pieņemts dārzeņus ļoti smalki sasmalcināt zivju zupā (zivju zupā).
6. Kartupeļus, burkānus un zivju gaļas gabalus iemērciet tīrā, izkāšotā buljonā. Gatavojiet zupu apmēram 20-30 minūtes, līdz dārzeņi ir gatavi, t.i. līdz mīksts.
7. 5 minūtes pirms maltītes gatavošanas trauku garšojiet ar sāli un pipariem. Ja vēlaties, pievienojiet smalki sagrieztus garšaugus. Pasniedziet zivju zupu tikai svaigu kopā ar maizes šķēli, grauzdiņiem vai grauzdiņiem.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot zivju zupu.
