Daži teiks, ka "zivju zupa un zivju zupa ir dažādi ēdieni". Citi iebildīs, ka viņi ir viens un tas pats. Ir daudz viedokļu, kā arī šī ēdiena šķirņu. Galvenais, lai kā jūs šo ēdienu sauktu - bet ļoti garšīgs, protams, ja pareizi pagatavots!
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Pirms sākt gatavot zivju zupu, jums jāpārliecinās, ka galvenā sastāvdaļa ir svaiga. Tas nepavisam nav grūti, pietiks tikai paskatīties uz žaunām, novērtējot to krāsu. Sarkana nokrāsa norāda uz svaigu produktu, tumša - uz zivju bojāšanos, un to nav ieteicams ēst.
Izvēloties svaigu liemeni, tas tiek mazgāts, spuras nogrieztas, galva un aste nogriezti, vēders izķidāts. Nākotnē no šādiem "atkritumiem" gatavo sātīgu un bagātīgu buljonu, kas kalpos par barojošas zivju zupas pamatu.
Gatavojot šādas zupas, katrs kulinārijas speciālists vadās pēc individuālajām vēlmēm. Piemēram, kāds aprobežojas tikai ar standarta dārzeņu komplektu, un daži pievieno graudaugu produktus, piemēram, rīsus vai prosu. Garšas ziņā visvērtīgākās tiek uzskatītas zupas, kas gatavotas no mencas, zandartiem, plekstēm vai sudraba karpām. Lai gan laša zivju zupas receptes pēdējā laikā kļūst arvien populārākas, tā ir īpaši laba, ja to apvieno ar ikriem un jūras veltēm.
Ja jūs nolemjat gatavot zupu nevis no zivju "atkritumiem", bet vārīt veselu liemeni, tad nepārvāriet to, lai tas nesadalās un visi kauli nav "brīvā peldē". Tad trauks izrādīsies kaulains, un tas būs jāizmanto piesardzīgi. Kad pamanāt, ka zivis sāk vārīties un ēdiens vēl nav gatavs, izņemiet to no pannas un pēc tam nolaidiet to atpakaļ un vāriet zupu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 33 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Sudraba karpas galva un aste (var izmantot veselas zivis)
- Kartupeļi - 3 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Olas - 1 gab.
- Sīpoli - 1 gab.
- Lauru lapa - 4 gab.
- Piparu graudi - 5 gab.
- Sāls - 1/2 tējk garša
- Malti melnie pipari - 0,5 tējk vai pēc garšas
- Degvīns - 50 g
Zivju zupas gatavoana no sudraba karpu astm un galvas
1. Nomazgājiet galvu un astes un ievietojiet tos katlā. Pievienojiet nomizotu sīpolu, lauru lapu un piparu graudiņus. Ielejiet ūdeni un vāriet buljonu.
Pirms vārīšanas noteikti noņemiet žaunas no galvas. tie ir kaitīgi, un zupa smirdēs no dūņām un kļūs duļķaina.
2. Kartupeļus nomizo, nomazgā, sagriež vidēja izmēra kubiņos un nekavējoties nosūta uz katlu, jo zivju un kartupeļu gatavošanas laiks ir aptuveni vienāds.
3. Burkānus nomizo, mazgā, sagriež mazos kubiņos un arī nosūta pēc kartupeļiem.
4. Gatavojiet zupu līdz gandrīz vārīšanai, tad pievienojiet sāli un melnos piparus.
5. Tikmēr uzvāra cieti vārītu olu, nomizo to un sagriež jebkura izmēra. Kad zupa ir pilnībā vārīta, pievienojiet to katliņā, ielejiet degvīnu un ļaujiet zupai vārīties 1-2 minūtes.
6. No pannas izņem vārītu zivju galvu un sīpolus. Izmetiet sīpolu, jo viņa garšoja zupu un deva viņai garšu. Un noņemiet visu gaļu no galvas un nosūtiet to atpakaļ uz pannu.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot zivju zupu:
