Kā mājās pagatavot nātru pīrāgu? TOP 4 receptes ar ēdienu gatavošanas fotoattēliem. Pavāru noslēpumi un padomi. Video receptes.
Nātre ir universāls garšaugs, ko izmanto visdažādākajos ēdienos. Nātru plaši izmanto ēdiena gatavošanā. Receptes ar viņu ir ļoti dažādas. Pirmie ēdieni tiek pagatavoti kopā ar augu, tiek gatavoti otrie ēdieni, tiek pagatavoti salāti, tiek pagatavota tēja, izspiesta sula vai pat cepti pīrāgi. Šis karstais augs ir ļoti populārs, jo daudzi to uzskata par ilgmūžības noslēpumu. Tas ir ļoti veselīgs, bagāts ar šķiedrvielām, magniju, jodu un lielu vitamīnu sarakstu. Tāpēc šajā materiālā mēs dalāmies noslēpumos un pastāstām TOP-4 receptes pīrāga pagatavošanai ar nātrēm.
Kulinārijas padomi un noslēpumi
- Pildījumam nātru var izmantot gan svaigu, gan saldētu. Saldēto augu nedaudz iepriekš atkausē un apvieno ar citiem pildījuma produktiem.
- Ja izmantojat svaigus garšaugus, paturiet prātā, ka termiskās apstrādes laikā tie ievērojami samazinās. Tāpat pirms cepšanas var applaucēties tikai ar verdošu ūdeni, nevārīt, jo viņa gatavojas ļoti ātri. Laiks, ko augs pavada cepeškrāsnī, ir pietiekams, lai pagatavotu ēdienu. Jo mazāk laika pagatavošanai nepieciešams, jo vairāk tas saglabās ārstnieciskās īpašības.
- Ja pats lasāt nātres, izvēlieties tikai jaunas un smalkas lapas, bez rupjām vēnām un kātiem. Dariet to labāk ar cimdiem, jo pat jaunās nātres "iekoda". Sakārtojiet noplūktās zāles, noņemiet lieko un noskalojiet ar tekošu ūdeni. Pēc tam nedaudz nosusiniet. Labāk ir pagatavot šādas nātres tajā pašā dienā.
- Pildījumam nātru var kombinēt ar jebkuriem citiem zaļumiem: skābenes, loboda, spināti, pētersīļi utt. Arī pildījumu atšķaida ar vārītām olām, biezpienu, sieru, rīsiem utt.
- Nātru pīrāgs var būt salds deserts vai sāļa uzkoda.
Nātru un siera smilšu pīrāgs
Šī neticami maigā un nedaudz trauslā smilšu mīklas kūka pārsteigs un iepriecinās visus ēdājus. Ja mājās nav siera, pagatavojiet nātru un fetas siera pīrāgu. Šāds produkts dažādo ikdienas ēdienkarti un piešķir oriģinālu pieskārienu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 234 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 45 minūtes
Sastāvdaļas:
- Kviešu milti - 165 g mīklai, 2 ēd.k. Pildīšanai
- Piens - 250 ml
- Sezams - 30 g
- Garšvielas pēc garšas
- Ledus ūdens - 4 ēdamkarotes
- Cietais siers - 100 g
- Svaiga nātre - 130 g
- Sviests - 100 g
- Smalks sāls - pēc garšas
Smilšu kūkas pagatavošana ar nātru un sieru:
- Izsijājiet miltus, sajauciet ar sāli un sezama sēklām.
- Sviestu sagriež gabaliņos un pievieno mīklai. Sasmalciniet ēdienu, lai izveidotu drupatu.
- Iegūtajā drupatā ielejiet aukstu ūdeni un mīciet mīklu. Aptiniet to plastmasā un ievietojiet ledusskapī 15 minūtes.
- Atdzesētu mīklu izrullē ar rullīti un liek cepamtraukā. Sadaliet to vienmērīgi, veidojot zemas malas. Ielieciet to uzkarsētā krāsnī līdz 180 grādiem 15 minūtes.
- Noskalojiet nātres, izmantojot cimdus, lai neapdegtu, un sasmalciniet tās mazos gabaliņos. Novietojiet to uz viegli izceptas mīklas.
- Sieru sarīvē uz rupjās rīves un pārkaisa ar nātrēm.
- Sagatavojiet pildījumu, izmantojot aukstu pienu, pildījumam miltus, sāli un garšvielas un pārlejiet to ar pildījumu.
- Nātru un siera pīrāgu pirms brūnināšanas nosūtiet cept cepeškrāsnī 180 grādos 30 minūtes. Cepšana ir laba gan silta, gan auksta.
Recepte ar nātru un biezpienu
Nātru siera pīrāgs ir pilns ar lietderīgām vielām, kas atrodamas ne tikai nātrēs, bet arī biezpienā. Nātru pīrāgs var būt salds vai sāļš pēc šefpavāra gaumes.
Sastāvdaļas:
- Milti - 210 g
- Cepamā mīkla - 1 tējk
- Sviests - 100 g
- Sāls - 0,5 tējk
- Olas - 1 gab. mīklā, 3 gab. pildījumā
- Svaiga nātre - 300 g
- Puravi (balta daļa) - 1 gab.
- Olīveļļa - 2 ēdamkarotes
- Biezpiens - 200 g
- Fetas siers - 100 g
- Krējums - 200 ml
Nātru un biezpiena pīrāga vārīšana:
- Samaisiet istabas temperatūras sviestu ar miltiem un cepamo pulveri. Pievienojiet olu un sāli un mīciet mīklu. Veidojiet to bumbiņā, aptiniet ar plastmasas plēvi un ievietojiet ledusskapī 1 stundu.
- Mīklu ar rullīti izrullē kārtā un liek cepamtraukā. Uzlieciet virsū slodzi un cepiet kūku cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā 7 minūtes.
- Apvienojiet biezpienu ar olām un krējumu un sakuliet ar blenderi līdz viendabīgai masai.
- Nātru lapas pārlej ar verdošu ūdeni, izspiež no šķidruma un nosusina ar papīra dvieli. Sagriež tos gabalos un pievieno biezpiena masai.
- Puravus nomazgā, nosusina un sagriež gredzenos. Pannā uzkarsē olīveļļu un tajā dažas minūtes apcep sīpolus. Nosūtiet cepšanu uz pildījumu.
- Sāli, piparus un samaisiet biezpiena-nātru masu.
- Ceptajai garozai pārlej pildījumu un virsū saberž fetas sieru.
- Cepiet nātru un biezpiena pīrāgu 200 grādos 30-40 minūtes.
Recepte ar nātru un olu no gatavas kārtainās mīklas
Mīksta un aromātiska kūka ar oriģinālu nātru un olu pildījumu patiks ikvienam bez izņēmuma. Un ēdiena gatavošanas vieglums, pateicoties gatavās kārtainās mīklas lietošanai, patiks visām aizņemtajām mājsaimniecēm.
Sastāvdaļas:
- Kārtainā rauga mīkla - 450 g
- Nātre - 700 g
- Cieti vārītas olas - 6 gab.
- Olas dzeltenums - 1 gab. kūkas eļļošanai
- Sīpolu sīpoli - 1 gab.
- Zaļie sīpoli - dažas spalvas
- Dilles - mazs ķekars
- Pētersīļi - mazs ķekars
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Saulespuķu eļļa - cepšanai
Nātru un olu pīrāga pagatavošana no gatavas kārtainās mīklas:
- Olas nomizo un sagriež kubiņos.
- Nātru noskalo ar aukstu ūdeni, pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj caurdurī ūdens glāzē. Labi saspiediet un sagrieziet to.
- Sīpolu nomizo, nomazgā un sagriež pusgredzenos. Pannā augu eļļā sautē līdz zeltaini brūnai.
- Zaļie (zaļie sīpoli, dilles, pētersīļi), nomazgājiet un sasmalciniet
- Apvienojiet visus pildījuma produktus, sāli, piparus un samaisiet.
- Atveriet iepakojumu ar rauga mīklu un atkausējiet. Tad izrullējiet to un sadaliet 2 kvadrātā.
- Cepamtrauku pārkaisa ar miltiem, lai mīkla nelīp un izklāj pirmo šķīvi.
- Uz mīklas liek pīrāga pildījumu, vienmērīgi to sadala un pārklāj ar otru šķīvi.
- Nogrieziet mīklas augšdaļu, lai izplūst tvaiks, un apsmērējiet ar vienu neapstrādātu olas dzeltenumu.
- Sildiet cepeškrāsni līdz 180 grādiem un nosūtiet pīrāgu ar nātru un olu no gatavās kārtainās mīklas, lai ceptu 40-50 minūtes.
Recepte ar nātru un skābenēm
Nātru un skābenes pīrāgu ir ļoti vienkārši, ātri un viegli pagatavot, izmantojot pieejamās sastāvdaļas. Jūs varat pagatavot nātru pīrāgu lēnā plītī un cepeškrāsnī. Jebkurā gadījumā tas izrādīsies interesants, apmierinošs un ļoti smaržīgs.
Sastāvdaļas:
- Svaiga nātre - 300 g
- Skābenes - 200 g
- Sīpolu sīpoli - 1 gab.
- Magoņu - 2 ēdamk. l.
- Rafinēta saulespuķu eļļa - 3 ēdamk. l.
- Sāls - 1 tējk
- Kārtainā mīkla bez rauga - 500 g
- Vistas olas - 6 gab.
Nātru un skābenes pīrāga pagatavošana:
- Nomazgājiet, nomazgājiet un sagrieziet sīpolus mazos kubiņos. Pannā to apcep saulespuķu eļļā līdz caurspīdīgai.
- Skābenes nomazgā, nosusina un smalki sakapā.
- Nātres noskalo un blanšē verdošā ūdenī. Nosusiniet buljonu, izspiediet no mitruma un smalki sagrieziet lapas.
- Apvienojiet ēdienu, sāli un samaisiet.
- Cieti vārītas olas (5 gab.), Atdzesē, nomizo un sagriež kubiņos. Apvienojiet tos ar sagatavoto masu un samaisiet.
- Atkausējiet mīklu, nedaudz izrullējiet un sadaliet 2 vienādās daļās. Izgrieziet "logu" vienā mīklas daļā pa vidu. Izgriezto apli sagriež 1 cm platās sloksnēs.
- Pārklājiet cepešpannu ar cepamo papīru un izklājiet mīklu.
- Uzklājiet uz tā pildījumu un pārklājiet ar otru mīklas kārtu ar "logu". Saspiediet mīklas malas.
- Dekorējiet "loga" brīvo centru ar mīklas sloksnēm.
- Pīrāga virsu apsmērē ar brīvu olu un, ja vēlas, pārkaisa ar sezama sēklām.
- Nosūtiet nātru un skābenes pīrāgu, lai ceptu uzkarsētā krāsnī līdz 180 ° C 30 minūtes līdz zeltaini brūnai.
