Kāpostu pīrāgam vispār nav nepieciešami dārgi produkti. Un, ja tas ir sagatavots arī liesa, tad tas ir piemērots ne tikai cilvēkiem, kuri ievēro gavēni, bet arī veģetāriešiem. 4 receptes un padomi.
Liesa rauga kāpostu pīrāgs
Rauga liesa pīrāga mīkla ar kāpostiem izrādās ļoti maiga un garšīga. Viņi var droši aizstāt pilnvērtīgas sātīgas vakariņas. Produktu skaits ir balstīts uz 21x21 cm cepamo trauku.
Sastāvdaļas:
- Kviešu milti - 500 g
- Sāls - 0,5-1 tējk. mīklā un pildījumā pēc garšas
- Sausais ātrais raugs - 7 g
- Filtrēts ūdens - 450 ml
- Augu eļļa - 4–4, 5 ēdamk. mīklā un pildījuma cepšanai
- Granulēts cukurs - 2 ēdamkarotes
- Kāposti - 400 g
- Puravi - 100 g
- Šampinjoni (austeru sēnes) - 200 g
Liesu kāpostu pīrāga pagatavošana:
- Siltā ūdenī samaisiet raugu ar cukuru un atstājiet tos apmēram 15 minūtes, līdz veidojas putojoša galva.
- Ielejiet raugu, kas uzpeldējis, izsijātus miltus, sāli un sviestu.
- Mīca mīkstu konsistences elastīgu mīklu, ievieto to bļodā, pārklāj ar dvieli (salveti) un atstāj uz 50-60 minūtēm rūgt.
- Kamēr mīkla nāk klajā, papētiet pildījumu. Sasmalciniet kāpostus, puravus un sēnes.
- Ielieciet sēnes pannā ar eļļu. Pēc tam, kad no tiem izplūst šķidrums, turiet tos ugunī, lai tas viss iztvaikotu.
- Pēc tam sēnēm pievienojiet puravi un sautējiet ēdienu 5-7 minūtes.
- Citā pannā apcep kāpostus, līdz tie kļūst mīksti un zeltaini.
- Apvienojiet kāpostus ar sēnēm, pievienojiet sāli, samaisiet un atdzesējiet.
- Sadaliet saskaņoto mīklu daļās: 2/3 un 1/3.
- Lielāko daļu mīklas izrullē un izklāj veidnē ar 2,5 cm augstām malām. Nosedz veidni ar cepamo papīru. Atstājiet mīklu kādu laiku atpūsties, lai raugs varētu atpūsties.
- Tad ielieciet pildījumu mīklas dobumā.
- Otro mīklas daļu izrullē ar rullīti un pārklāj ar to kāpostu-sēņu masu.
- Piestipriniet pīrāga malas kopā. Ar asu nazi izveidojiet cirtainus rakstus virs mīklas. Eļļojiet kūku ar augu eļļu un ievietojiet to uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 200 ° C 40 minūtes.
Kā cept liesu kāpostu pīrāgu
Neskatoties uz to, ka pīrāga recepte ir liesa un tajā nav olu, piena un sviesta, mīkla sanāk pārsteidzoši garšīga. Tas ir vienkāršākais un ātrākais veids, kā pagatavot gardas ceptas preces.
Sastāvdaļas:
- Sausais raugs - 2 tējk (var aizstāt ar svaigiem)
- Sīpols - 1 gab.
- Granulēts cukurs - 1 ēdamkarote
- Milti - 2 ēdamk.
- Sāls - 1,5 tējk
- Dārzeņu vai cita eļļa - 4 ēdamkarotes, plus cepšanai
- Dzeramais ūdens - 1, 5 ēdamk.
- Skābēti kāposti - 400 g
- Sāls ar pipariem - pēc garšas
- Burkāni - 1 gab.
Kāpostu pīrāga pagatavošana soli pa solim:
- Apvienojiet miltus ar raugu un cukuru.
- Izšķīdiniet sāli ūdenī. Ielejiet eļļu un samaisiet.
- Šķidrām sastāvdaļām pakāpeniski pievienojiet miltus un mīciet mīklu. Tās konsistencei nevajadzētu būt biezai, ne šķidrai.
- Gatavojot pildījumu, atstājiet mīklu sēdēt. Pannā augu eļļā apcep rīvētu burkānu un sasmalcinātus sīpolus.
- Izspiediet skābētos kāpostus no sālījuma un pievienojiet pannā ar sīpoliem un burkāniem. Cepiet dārzeņus līdz mīkstam vidējā siltumā. Ja vēlaties, jūs varat nedaudz mazgāt kāpostus.
- Sadaliet mīklu 2 daļās: vienu vairāk, otro mazāk.
- Lielāko daļu izklāj veidnē tā, lai malas būtu pārklātas ar mīklu.
- Uzlieciet pildījumu virs mīklas.
- Izrullējiet mazāku mīklas daļu un pārklājiet dārzeņu pildījumu.
- Labi savienojiet apakšējās un augšējās mīklas malas. Pārklājiet kūku ar augu eļļu.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C un cep kūku 40 minūtes.
- Pīrāgu var pasniegt aukstu, karstu vai siltu.
Liess kāpostu pīrāgs bez rauga
Vai vēlaties pagatavot gardu maltīti? Jā, un ātri, un bez lielām grūtībām? Pēc tam izmantojiet zemāk esošo recepti - liesās kāpostu pīrāgs bez rauga. Diez vai jūs varat atrast vienkāršāku pīrāga recepti.
Sastāvdaļas:
- Pilngraudu kvieši - 500 g
- Sāls - 1 tējk un pēc garšas pildījumā
- Dzeramais ūdens - 250 ml
- Dārzeņu vai olīveļļa - 100 ml un cepšanai
- Granulēts cukurs - 1 ēdamkarote
- Cepamā soda - 1 tējk bez slaida
- Baltie kāposti - 1 kg
- Dilles un pētersīļi - ķekars
Kāpostu pīrāga bez rauga pagatavošana:
- Apvienojiet miltus ar soda, cukuru un sāli.
- Dzirkstošā ūdenī izšķīdiniet augu eļļu.
- Apvienojiet miltus ar ūdeni un mīciet cietu, mīkstu mīklu.
- Veidojiet bumbu, pārklājiet ar pārtikas plēvi un atstājiet to vienu uz 30-40 minūtēm.
- Smalki sagrieziet kāpostus un apcepiet pannā eļļā līdz zeltaini brūnai.
- Gatavos kāpostus apkaisa ar sāli, pievieno smalki sagrieztus garšaugus (dilles, pētersīļus vai jebkuru citu) un samaisa.
- Sadaliet mīklu 2 daļās, no kurām vienai jābūt nedaudz lielākai. Un plāni izrullējiet šo lielo daļu.
- Cepamo formu ieziež ar augu eļļu un izklāj sarullētu mīklas lapu.
- Visu pildījumu vienmērīgi izklāj veidnē.
- Izvelciet otro mīklas plāksni un pārklājiet ar to kāpostus.
- Labi saspiediet mīklas malas, piemēram, pelmeņus. Izmantojiet dakšiņu, lai caurdurtu visu augšdaļu, un ieeļļojiet ceptos izstrādājumus ar augu eļļu.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C un cep kūku 45 minūtes.
Video receptes:
