Kāpostu zupa ir pirmais ēdiens, kuram ir daudz fanu. Parasti to gatavo gaļas buljonā, pievienojot gaļas gabalus. Bet šodien es ierosinu pagatavot ēdienu ar žāvētām cūkgaļas sēnēm. Uzziniet, kā to izdarīt šajā rakstā.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Gavēņa kāpostu zupa ir krievu virtuves nacionālais ēdiens. Tās ir kāpostu zupa, savukārt kāposti ne vienmēr var būt obligāta sastāvdaļa. Kāpostu zupa tiek vārīta no dažādiem augiem: skābenes, nātres. Šādas zupas parasti sauc par zaļo kāpostu zupu. Kāpostu zupa tiek gatavota no svaigiem vai skābētiem kāpostiem. Buljonu parasti lieto kopā ar gaļu, kas ir klasika. Tomēr ne mazāk populāra ir liesa kāpostu zupa ar žāvētām sēnēm. Lai mainītu, iesaku tos pagatavot.
Protams, ēdienam var izmantot jebkuras sēnes, t.sk. un vairāk budžeta, piemēram, šampinjonus un austeru sēnes. Bet tieši žāvētās sēnes piešķir unikālo aromātu, kas ir vēl viens iemesls, kāpēc šo zupu ir vērts pagatavot. Žāvētas sēnes vēlams izmantot porcini, tām ir vislielākā uzturvērtība, garša un dievišķais aromāts. Tomēr jūs varat izmantot jebkuras citas meža žāvētas sēnes. Šajā receptē iesaku pagatavot kāpostu zupu. Konkrēti traukā - kāpostus nepieciešams ilgi vārīt, lai tie kļūtu mīksti. Papildu pārtikas produkti var būt jebkuri dārzeņi. Piemēram, burkāni, kartupeļi, sīpoli, garšaugi utt.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 56 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - līdz 1 stundai
Sastāvdaļas:
- Žāvētas cūkgaļas sēnes - 30 g
- Baltie kāposti - 350 g
- Burkāni - 1 gab.
- Kartupeļi - 2 gab.
- Sīpoli - 1 gab.
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Malts ingvera pulveris - 0,5 tējk
- Melnie pipari - šķipsniņš
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Augu eļļa - cepšanai
Liesas sēņu kāpostu zupas vārīšana
1. Mizotos un kubiņos sagrieztos kartupeļus un sīpolu galvu ievieto katliņā. Ielejiet ēdienu ar dzeramo ūdeni un pagatavojiet uz plīts; ja jums patīk sīpolu cepšana, varat to izdarīt. Manā ģimenē pirmajos ēdienos viņiem nepatīk vārīti sīpoli, tāpēc es tos gatavoju veselus, lai tie atdotu savas derīgās un garšas īpašības, un gatavošanas beigās es tos izmetu.
2. Vienlaicīgi ar kartupeļiem sausās sēnes pārlej ar verdošu ūdeni. Aizveriet tos ar vāku un atstājiet ievilkties pusstundu.
3. Burkānus nomizo un sagriež sloksnēs. Lai gan griešanas metode nav svarīga, to var sagriezt kubiņos. Uzkarsē pannu ar eļļu un apcep burkānus līdz zeltaini brūnai.
4. Izņemiet izmērcētās sēnes no šķidruma, sagrieziet un ielieciet pannā ar burkāniem. Gatavojiet ēdienu uz vidējas uguns, līdz puse ir gatava.
5. Tad nosūtiet burkānus ar sēnēm katlā ar kartupeļiem. Pievienojiet arī lauru lapas, garšvielas, piparus un sāli.
6. Pēc tam nekavējoties pievienojiet smalki sagrieztus kāpostus. Starp citu, tā vietā varat izmantot skābētus kāpostus, skābenes vai nātru.
7. Katliņā ielej sēņu šķidrumu, kurā žāvētas sēnes iemērc. Dariet to uzmanīgi, lai katlā neiekļūtu gruži. Es iesaku šim procesam izmantot sietu vai marli.
8. Vāra kāpostu zupu, līdz visas sastāvdaļas ir mīkstas. 5 minūtes pirms vārīšanas izlabojiet to garšu ar sāli un sezonu ar ķiplokiem, kas izspiesti caur presi.
9. Ļaujiet traukam ievilkties 15 minūtes, un jūs varat to ielej šķīvjos.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot sēņu kāpostu zupu.
[mediji =
