Uzziniet visu patiesību par olām un to, vai varat tās ēst lielos daudzumos, ja ievērojat diētu ar zemu ogļhidrātu saturu. Daudzi no mums joprojām atceras laikus, kad mums bija pārliecība, ka liels olu daudzums palielina holesterīna koncentrāciju. Mūsdienās uztura speciālisti apgalvo, ka vistas olas ir diētisks produkts. Kopā noskaidrosim, vai diētas laikā ir iespējams apēst 10 olas dienā.
Uzreiz teiksim, ka ola ir olbaltumvielu savienojumu avots, kas ir ideāli rādītāju ziņā. Fitnesa cilvēki to var apliecināt. Paskatieties uz profesionālu kultūristu diētu piemēriem, jo viņi neuzdod sev jautājumu - vai ir iespējams apēst 10 olas dienā, ievērojot diētu, bet tās vienkārši apēst.
Lai gan olas olbaltumvielu daudzuma ziņā ir zemākas par gaļu, masas iegūšanai priekšroka dodama to olbaltumvielu savienojumiem. Bet tomēr risināsim šo jautājumu pakāpeniski.
Vai olas ir bīstamas ķermenim?
Lai gan olas ir kvalitatīvu olbaltumvielu avots, uztura speciālisti joprojām apspriež to ieguvumus veselībai. Iemesls tam ir holesterīna klātbūtne produktā. Vidēja izmēra ola satur apmēram sešus gramus olbaltumvielu, piecus gramus tauku un 185 miligramus holesterīna. Produkta enerģētiskā vērtība ir vidēji aptuveni 70 kalorijas.
Jūs droši vien pamanījāt, ka olas nesatur ogļhidrātus, bet tajos ir daudz mikroelementu. Tātad visiem fitnesa cienītājiem vistas olas noteikti var uzskatīt par vienu no labākajiem ēdieniem. Jaunākie zinātniskie pētījumi ir pierādījuši, ka olas nekaitē veselībai. Pat ja katru dienu ēdat olas, holesterīna koncentrācija organismā nepalielināsies.
Tātad sirds slimību attīstības risks nav pilnīgi saistīts ar olām, un pāris šī produkta noteikti jums nekaitēs. Bet šodien mēs runājam par to, vai diētas laikā ir iespējams apēst 10 olas dienā. Ja jūs iegūstat muskuļu masu, un organismā nav ogļhidrātu trūkuma, tad olas noteikti palīdzēs jums sasniegt savus mērķus.
Fakts, ka olas satur holesterīnu, nav šaubu, un iepriekš mēs pat norādījām šīs vielas saturu. Tomēr atkal nav pierādījumu par tiešu saikni starp olu holesterīnu un sirds muskuļu slimībām. No šī viedokļa tauki un tikai piesātinātie tauki ir liels drauds veselībai.
Ir veikti daudzi pētījumi, un tie visi liecina, ka uztura produktos esošais holesterīns neietekmē mūsu veselību. Šeit jāatceras arī par olās esošo omega-3 taukskābju klātbūtni. Jums vajadzētu zināt, cik tie ir noderīgi mūsu ķermenim. Starp daudzajām pozitīvajām īpašībām ir spēja izmantot slikto holesterīnu.
Ir pienācis laiks sniegt ļoti interesantu statistiku. Vidēji japāņi gada laikā apēd aptuveni 320 olas. Tajā pašā laikā šīs salu valsts iedzīvotāju vidū sirds muskuļu slimības ir ārkārtīgi reti sastopamas, un par aptaukošanos nav vērts runāt. Pētījumi rāda, ka vidusmēra japāņiem ir ievērojami zemāks holesterīna līmenis asinīs nekā amerikāņiem.
Tas ir saistīts ar faktu, ka Amerikā olas visbiežāk tiek pagatavotas ar speķi, kūpinātu sieru vai salami. Tieši šī pārtikas mazgāšanas kombinācija var radīt nopietnas nepatikšanas. Mēs jau teicām un vēlreiz atkārtosim, ka olās esošais holesterīns praktiski neietekmē koncentrāciju. Lipoproteīnu savienojumi asinīs. Tādējādi mēs varam droši runāt par produkta derīgo īpašību pārākumu pār negatīvajām. Jūs droši vien jau esat atradis atbildi uz jautājumu, vai ir iespējams ēst 10 olas dienā, ievērojot diētu, bet mēs turpināsim.
Dažreiz cilvēki ēd olas bez dzeltenuma, un mēs esam pārliecināti, ka kļūdāmies. Tieši dzeltenums satur gandrīz visus mikroelementus. Tie ir ne tikai minerāli vai vitamīni, bet arī antioksidanti, amīni utt. Cita starpā šī produkta enerģētiskās vērtības indikators ir zems, un to var izmantot svara zaudēšanas laikā.
Vai es varu ēst 10 olas dienā ar neapstrādātu diētu?
Noskaidrosim, vai jēlas olas ir labvēlīgas organismam. Vispirms neapstrādāts produkts var saturēt salmonellu. Protams, nevar teikt, ka šī baktērija ir visās olās, taču risks ir diezgan augsts. Tomēr tas nav vienīgais arguments pret jēlu olu ēšanu.
Lieta ir tāda, ka mūsu ķermenis var asimilēt tikai pusi no visiem olbaltumvielu savienojumiem, kas atrodas neapstrādātās olās. Bet, ja jūs gatavojat vai cepat kādu produktu, tad skaitļi būs pilnīgi atšķirīgi un būs aptuveni 98 procenti. Turklāt neapstrādātas olas var izraisīt biotīna vitamīna trūkumu. Mēs tikko jums teicām, vai diētas laikā varat ēst 10 olas dienā.
Mīti par olām
Apskatīsim populārākos mītus, kas mūsdienās apiet tik brīnišķīgu produktu kā vistas olas.
- Paaugstināta holesterīna koncentrācija. Ikviens zina par holesterīna bīstamību mūsdienās. Tieši lipoproteīnu savienojumi ir galvenie aterosklerozes "vaininieki", jo tie veido plāksnes uz asinsvadu sieniņām un tādējādi kavē asiņu kustību. Bet mēs nevaram pilnīgi droši apgalvot, ka holesterīns ir ārkārtīgi bīstama viela mūsu ķermenim. Tas ir nepieciešams dažu sistēmu normālai darbībai. Pietiek tikai teikt, ka katru dienu aknas īpaši sintezē apmēram piecus gramus lipoproteīnu savienojumu. Papildus iepriekš minētajam mēs piebilstam, ka olas satur fosfolipīdus, kas var neitralizēt holesterīna negatīvās īpašības.
- Olas noslogo aknas. Patiesībā šis nepareizs priekšstats izriet no iepriekšējā mīta. Aknas ir sava veida rūpnīca, kas attīra lipoproteīnu savienojumus un tos apstrādā. Tomēr, pat izslēdzot no uztura visus pārtikas produktus, kas satur lipoproteīnu savienojumus, holesterīns joprojām būs organismā. Mēs jau teicām, ka tieši aknas sintezē šīs vielas 80 procentu apmērā no dienas vērtības. Aknas var smagi noslogot nevis olas, bet gan kūpināta gaļa vai, teiksim, kūka.
- Olas var uzņemties papildu svaru. Šī mīta pamatā ir fakts, ka šim ēdienam ir augsta uzturvērtība. Turklāt daudzi cilvēki ir pārliecināti, ka arī olas enerģētiskā vērtība ir augsta. Mēs jau teicām, ka vidējais ēdiens satur 70-75 kalorijas. Uzdodiet sev jautājumu, kāds ir desu sviestmaizes kaloriju saturs? Protams, skaitļi būs tuvu divsimt kalorijām, ja ne lielāki. Vai jūs joprojām domājat, vai diētas laikā ir iespējams apēst 10 olas dienā? Atcerieties, ka kalorijas, ko iegūstat no tām pašām desmit olām un desām, atšķiras pēc kvalitātes. Turklāt šīs atšķirības ir ļoti nopietnas. Ola ir ideālā proteīna avots, no kura sastāv visi mūsu ķermeņa audi. Mūsdienu desā ir vairāk dažādu piedevu nekā gaļā un līdz ar to arī olbaltumvielu savienojumos.
- Ola var būt noderīga tikai neapstrādāta. Protams, daudzi no jums atceras, kā jūsu vecmāmiņa ciematā runāja par neapstrādātas olas priekšrocībām. Praksē viss ir atšķirīgs, un, kā minēts iepriekš, organisms nespēj pilnībā pārstrādāt olu kopproteīnu. Vārītas olas ir labākais risinājums.
- Nedēļas laikā jūs varat ēst ne vairāk kā 3 olas. Šis mīts ir ārkārtīgi tuvu galvenajam mūsu kļūšanas jautājumam - vai ir iespējams apēst 10 olas dienā, ievērojot diētu? Ja jums nav veselības problēmu un esat aktīvs dzīvē, tad jūs nevarat domāt par to, cik daudz olu jūs varat ēst dienā. Protams, ir noteikti ierobežojumi, bet jūs dienām ilgi neizmantosit tikai šo produktu? Visā ir jāievēro mērenība. Piemēram, olbaltumvielu savienojumi lielos daudzumos var kaitēt organismam.
Cik olas var ēst dienas laikā?
Tagad mēs noteikti uzzināsim, vai diētas laikā ir iespējams apēst 10 olas dienā. Šodien jūs joprojām varat dzirdēt viedokli, ka šajā produktā ir jāierobežo sevi. No otras puses, mūsdienu pētījumu rezultāti rāda tieši pretējo. Kur ir patiesība šajos uzskatos?
Nav šaubu, ka ola ir ārkārtīgi noderīgs produkts. Tas ir zinātniski pierādīts fakts, un mums nav pamata apšaubīt daudzu pētījumu rezultātus. Tādējādi mēs varam droši teikt, ka olām jābūt klāt jūsu uzturā.
Mēs visi zinām, jo īpaši fitnesa cilvēki, ka ķermenim ir nepieciešami proteīni. Patiesībā to pašu var teikt par citām uzturvielām. Nav svarīgi, vai vēlaties iegūt svaru vai zaudēt svaru, jūs nevarat iztikt bez olbaltumvielām. Bioloģiskās vērtības ziņā olu baltums ir visvērtīgākais. Mūsdienās daudzi ir līdzvērtīgi Rietumiem, lai gan uztura jautājumos mēs skatītos uz austrumiem. Atcerieties, kad mēs runājām par olu skaitu, ko gada laikā patērēja viens japānis? Mūsdienās ASV sabiedrība iebilst pret pārtikas produktiem, kas satur holesterīnu. Rezultātā vidējais amerikānis gada laikā patērē pusi olu nekā japānis.
Tomēr, ja salīdzina sirds muskuļu slimību skaitu un aptaukojušos cilvēku procentuālo daudzumu, tad rezultāti acīmredzami nav par labu Amerikai. Jūtieties brīvi izmantot olas un neklausieties nevienā. Tas jo īpaši attiecas uz tiem, kas nodarbojas ar sportu. Desas un ātrās ēdināšanas ēdienus labāk izslēgt no uztura. Šis ēdiens noteikti nenāk par labu organismam, atšķirībā no vistas olām.
Par olu priekšrocībām un briesmām skatiet tālāk:
