Kā tas ir noderīgs papaijas sulai un kam tas ir kontrindicēts? Kā izvēlēties pareizos augļus un patstāvīgi pagatavot dzērienu? Kādiem ēdieniem to var pievienot?
Papaijas sula ir dzēriens, ko gatavo, saspiežot melones koka augļus. Īpaši populārs Āzijas un Latīņamerikas virtuvē. Eksotisko ogu sula ir ne tikai garšīga, bet arī ļoti veselīga. Diemžēl veikala produktu, pat aptuveni tā lietderības ziņā, nevar salīdzināt ar svaigi spiestu papaijas nektāru. Tāpēc ir ļoti svarīgi spēt to pagatavot pats.
Papaijas sulas sastāvs un kaloriju saturs
Foto papaijas sula
Jāatzīmē, ka, neskatoties uz iespaidīgo izmēru, papaija ir oga. Atkarībā no šķirnes var svērt no 1 līdz 10 kg, krāsa svārstās no zaļgani dzeltenas līdz oranžai. Ārēji augļi ir ļoti līdzīgi melonei.
Papaijas sulas kaloriju saturs ir 51 kcal uz 100 g, no kuriem:
- Olbaltumvielas - 0,4 g;
- Tauki - 0,1 g;
- Ogļhidrāti - 13,4 g;
- Diētiskās šķiedras - 0,2 g;
- Ūdens - 86 g.
Produktam ir maz kaloriju, taču ir svarīgi saprast, ka joprojām nav vērts to lietot bez mēra, īpaši tiem, kas vēlas zaudēt svaru. Tas ir saistīts ar faktu, ka visu sastāva ogļhidrātu "daļu" attēlo ātrie ogļhidrāti, tas ir, vienkāršie cukuri, kas izraisa lielu insulīna izdalīšanos, savukārt augsts šī hormona līmenis neļauj sadedzināt taukus., un tāpēc zaudēt svaru.
Tomēr nektāru ir vērts dzert veselīgā daudzumā, jo tas satur daudz vitamīnu un minerālvielu.
Vitamīni uz 100 g:
- A vitamīns, RE - 36 mcg;
- Beta karotīns - 0, 429 mg;
- Beta kriptoksantīns - 23 mcg;
- B2 vitamīns, riboflavīns - 0,11 mg;
- B4 vitamīns, holīns - 4 mg;
- B6 vitamīns, piridoksīns - 0,05 mg;
- B9 vitamīns, folāts - 7 mcg;
- C vitamīns, askorbīnskābe - 29,8 mg;
- E vitamīns, alfa -tokoferols - 0,01 mg;
- K vitamīns, filohinons - 0,4 mcg;
- PP vitamīns, NE - 1, 46 mg.
Makroelementi uz 100 g:
- Kālijs - 278 mg;
- Kalcijs - 4 mg;
- Magnijs - 17 mg;
- Nātrijs - 6 mg;
- Fosfors - 13 mg
Mikroelementi uz 100 g:
- Dzelzs - 0, 24 mg;
- Varš - 53 mcg;
- Selēns - 0,1 mcg;
- Cinks - 0,05 mg.
Tāpat dzēriens saglabā noteiktu daudzumu labvēlīgo taukskābju, tai skaitā polinepiesātinātās, kas ir mūsu ķermenim vissvarīgākās.
Papaijas sulas priekšrocības
Bagātīgais vitamīnu sastāvs ir atbildīgs par daudzām papaijas sulas derīgajām īpašībām. Tas ir visvērtīgākais kā C vitamīna avots; 100 g nektāra satur 33% no dienas devas. Tomēr jāpatur prātā, ka šādu elementa daudzumu var iegūt tikai no svaigi spiesta produkta, un tādā gadījumā jūs varat paļauties uz šādiem labvēlīgiem efektiem:
- Antioksidants … C vitamīns ir viens no spēcīgākajiem dabiskajiem antioksidantiem. Antioksidants ir elements, kas aizsargā mūsu ķermeni no brīvo radikāļu ietekmes, kas vienā vai otrā veidā veidojas vielmaiņas gaitā. Pārmērīgs to daudzums kļūst par iemeslu dažādu slimību attīstībai, ieskaitot onkoloģiskās. Ar normālu antioksidantu uzņemšanu to attīstības varbūtība ir ievērojami samazināta.
- Imūns … Turklāt C vitamīns ir būtisks elements imūnsistēmas darbībā. Tās palielinātās devas ir ieteicamas ARVI slimību epidēmiju laikā.
- Nostiprinošs … Tam ir svarīga ietekme uz saistaudiem, kā arī uz kaulu skeletu, jo tas ir iesaistīts kolagēna sintēzē, tas ir īpaši svarīgi sievietēm, kuras cenšas saglabāt jauneklīgu ādu.
- Aizsargājošs … Visbeidzot, jāatzīmē askorbīnskābes detoksikācijas efekts. Šis komponents normalizē vielmaiņu, palīdz izvadīt toksīnus, kas atspoguļojas ne tikai svara regulēšanā, bet arī asinsvadu aizsardzībā.
Papaijas nektārs ir diezgan labs K vitamīna avots, kas 100 g satur aptuveni 10% no dienas devas. Šis elements galvenokārt palīdz:
- Hematopoētiskās sistēmas normāls darbs - tieši K vitamīns ir atbildīgs par asins recēšanu.
- Osteoporozes profilakse … Bez tā kalcijs nevar normāli uzsūkties, kas nozīmē, ka tas nevar piedalīties kaulu veidošanā. Tādējādi tropu ogu nektārs ir lielisks osteoporozes profilakses līdzeklis.
Izdzerot glāzi papaijas sulas, jūs varat iegūt aptuveni 15% B2 un PP vitamīna, kam ir svarīga loma daudzos vielmaiņas procesos organismā - tie ir atbildīgi par normālu olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu sadalīšanos un noderīgas sastāvdaļas no pārtikas. Turklāt šie vitamīni ir būtiski normālai smadzeņu un nervu sistēmas darbībai.
Kas attiecas uz minerālvielām, mangānu un varu atradīsit īpaši papaijas sulā. Tie dod nozīmīgu ieguldījumu anēmijas profilaksē, saglabājot mūsu ķermeņa cieto audu veselību.
Ir svarīgi atzīmēt, ka papaijā ir arī īpašs enzīms, ko sauc par papaiīnu, ko izmanto farmakoloģijā, jo īpaši tādu zāļu ražošanā, kas stabilizē sirdsdarbību un normalizē kuņģa fermentatīvo aktivitāti. Papaīns savā darbībā atdarina mūsu pašu fermentu darbu proteīnu gremošanai - pepsīnu.
Papaijas sulas receptes
Nav nepieciešams dzert nektāru tīrā veidā, to var pievienot dažādiem ēdieniem. Dzēriens padarīs tos ne tikai oriģinālākus, bet arī veselīgākus.
Apskatīsim dažas papaijas sulas receptes:
- Kokosriekstu cepumi ar ogu želeju … Bez eļļas viegli pannā apcep kokosriekstu skaidiņas (100 g). Mīkstu sviestu (110 g) sajauc ar pūdercukuru (1 tējk.), Pārnes blenderī, sakuļ. Pievienojiet kokosriekstu, auzu pārslu (1 glāze), medu (1 ēdamkarote), vēlreiz sakuliet. Atsevišķi izsijājiet miltus (1 glāze), sajauciet ar cepamo sodu (1 tējk.), Samaisiet un apvienojiet ar maisītāju no blendera. Cepešpannu pārklāj ar cepamo papīru, nedaudz ieziež ar eļļu, no mīklas veido nelielas kūciņas, cep 15 minūtes 180 grādu temperatūrāOC. Tikmēr sagatavo želeju: želatīnu mērcē šķīvjos (4 gab.) Nedaudz aukstā ūdenī, avenes (300 g) liek katliņā, pievieno cukuru (1 tējk.), Papaijas sulu (50 ml). Uzlieciet pannu uz lēnas uguns, vāriet ogas 5-10 minūtes, pievienojiet želatīnu, samaisiet, līdz izšķīst, noņemiet no karstuma. Ielejiet želeju veidnēs, ielieciet ledusskapī. Pasniedz ar kokosriekstu cepumiem. Ideālā gadījumā, ja želeja atbilst cepuma formai, tad var pagatavot krāsainus pildītus cepumus.
- Veselīgākie salāti … Sarīvējiet sarkanos kāpostus (30 g) uz korejiešu rīves, sasmalciniet cukīni (30 g), papriku (30 g), redīsus (20 g), burkānus (20 g) plānās sloksnēs. Sasmalciniet zaļos sīpolus (2 g), koriandru (15 g), salātus (10 g). Visu samaisa, sagatavo mērci no papaijas nektāra (50 ml), ābola (50 ml), laima (10 ml), pipariem un sāli pēc garšas. Sajauciet salātus ar mērci, pārklājiet ar sezama sēklām un pistācijām.
- Āzijas tītars … Sojas kāpostus (100 g) liek verdošā ūdenī uz 2 minūtēm. Turcijas šniceles (600 g) sāls un pipari, sarīvē ar ingveru. Papaiju (1 gab.) Nomizo, sagriež šķēlītēs. Uz gaļas lieciet soju un papaiju, sarullējiet ruļļos, nostipriniet ar zobu bakstāmais un apcepiet pannā, noņemiet. Pannā liek kariju (1 ēdamkarote), skābo krējumu (100 g), ingveru (šķipsniņu), papaiju (cik atlicis pēc ruļļu iepildīšanas), papaijas sulu (130 ml), uzvāra, atgriež rullīšus. Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Ielieciet ruļļus uz šķīvja, sakuliet mērci ar blenderi, pārlejiet ruļļus.
- Tropu mojito … Ielieciet svaigu piparmētru dekanterī, sasmalciniet, lai tā dotu sulu. Ielejiet sprite (150 ml), papaijas sula (100 ml), izspiediet laimu (1/2 augļi), pievienojiet ledu pēc garšas.
- Riekstu smūtijs … Saspiediet nektāru no viena melones koka augļa, izņemiet sēklas no kardamona kastēm (4 gab.). Mandeles (150 g) iemērc ūdenī uz nakti. Ielieciet riekstus blenderī, pievienojiet ūdeni (600 ml), sakuliet, izkāš. Noskalojiet blenderi, ielejiet tajā iegūto mandeļu pienu, pievienojiet papaijas nektāru un kardamona sēklas, sakuliet.
Kā redzat, tropisko ogu nektārs ir piemērots ne tikai desertu un dzērienu pagatavošanai, bet arī dažādu sarežģītu ēdienu - salātu, karstu - pagatavošanai. Kad esat apguvis šo sastāvdaļu, jūs atradīsit daudzus tās lietojumus.
Interesanti fakti par papaijas sulu
Jaunākie pētījumi ir parādījuši papaijas īpašo efektivitāti resnās zarnas vēža ārstēšanā, šis fakts ir saistīts ar pretvēža vielas - likopēna saturu.
Tropu augļu nektārs kosmetoloģijā tiek augstu vērtēts - to pievieno dažādām dabīgām sejas maskām. Tas palīdz atvērt poras un novērš izlaušanos. Enzīms papaīns palīdz noņemt atmirušās ādas šūnas. Nektāra matu maskas var palīdzēt atbrīvoties no blaugznām.
Dzērienu ieteicams dzert kopā ar sasmalcinātām augļu sēklām kā profilaksi pret parazītiem.
Tropu valstīs papaijas sula tiek izmantota kā zāles mugurkaula slimībām, tiek uzskatīts, ka tā spēj atjaunot starpskriemeļu disku audus. Un žāvētu piena sulu lieto ekzēmas un kuņģa slimību ārstēšanai. Nav ieteicams šādā veidā eksperimentēt, jo mēs jau teicām, ka sula, kas iegūta no nenobriedušiem augļiem, gluži pretēji, izraisa gremošanas sistēmas slimības.
Kā pagatavot papaijas sulu - skatieties video:
Papaijas sula ir garšīgs un veselīgs dzēriens. Tas ir ļoti bagāts ar C vitamīnu, kam ir būtiska loma mūsu ķermeņa dzīvē. Turklāt tas satur unikālu un ļoti noderīgu enzīmu papainu. Papaijas sula garšo pēc melones un zemeņu sulas kopā. To var pagatavot sulu spiedē, ieskaitot sajauktu ar citiem dārzeņiem un augļiem, vai blenderī ar nedaudz ūdens.
