Starp dažādiem preparātiem īpaši iecienīti ir konservēti salāti. Ziemas rīsu salāti ar dažādām piedevām ir lieliska uzkoda, kas kļūs par pilnīgu maltīti visai ģimenei. Kā to sagatavot, mēs uzzināsim šajā pārskatā.
Receptes saturs:
- Rīsu salāti ziemai - gatavošanas noslēpumi
- Kā pagatavot rīsus salātiem?
- Rīsu salāti ziemai: recepte ar dārzeņiem
- Ziemas salāti ar rīsiem un cukini
- Rīsu un baklažānu salāti ziemai
- Video receptes
Rīsi ir populāra graudu kultūra. To galvenokārt izmanto otrajiem ēdieniem, ieskaitot slaveno plovu, risoto, paelju. No tā tiek gatavotas arī zupas - tas ir kharcho, marinēti gurķi un pat borščs. Tomēr pēdējos gados rīsu salāti ir ieguvuši īpašu popularitāti. Un ne tikai tūlītējai gatavošanai, bet arī sagataves veidā turpmākai lietošanai. Šo pārskatu mēs veltīsim saglabāšanai ziemai.
Salāti ar rīsiem ziemai ir diētisks un garšīgs konservants, ko var pagatavot, netērējot daudz laika un pūļu. Šāds preparāts, ja nepieciešams, palīdzēs ātri pagatavot zupu vai pagatavot plovu. Pietiks tikai atvērt burku, pievienot citus produktus un gardas pusdienas ir gatavas. Ēdiena unikalitāte slēpjas arī tajā, ka šī sātīgā un garšīgā uzkoda ir ideāli piemērota karstai piedevai un aukstiem salātiem. Turklāt to var pagatavot dažādos veidos, apvienojot visu veidu produktus. Rīsi labi sader ar kāpostiem, cukini, tomātiem, papriku un citām sastāvdaļām.
Rīsu salāti ziemai - gatavošanas noslēpumi
Mājas konservēšanas process ir ātrs un vienkāršs. Jāpievērš uzmanība rūpīgai dārzeņu izvēlei, kas tiks iekļauta traukā. Bojāti dārzeņi saīsinās gabala glabāšanas laiku. Tāpēc jums jāizvēlas nogatavojušies dārzeņi un rūpīgi jāizgriež nepareizās vietas.
Tāpat, lai uzglabāšanas laikā nepasliktinātos un to uzglabātu ilgāk, noteikti sterilizējiet traukus un vākus. Gatavo uzkodu ievieto karstās sterilās burkās. Atdzesējiet istabas temperatūrā zem siltas segas un uzglabājiet pagrabā. Ja uzkoda tiek pagatavota nelielos daudzumos, nevis ziemai, tad pietiek ar to, lai to pārklātu ar plastmasas vāku, neaprullējot to ar dzelzi.
Izvēlieties dažādu krāsu dārzeņus, lai sagatave izskatītos skaisti. Lai iegūtu bagātīgu garšu, saulespuķu eļļas vietā izmantojiet sezama vai kukurūzas eļļu. Ja uzkoda ietver tomātus, tad izmantojiet tos gaļīgas šķirnes. Parasti tos nomizo un sasmalcina vai pārvērš tomātu pastā.
Saldos piparus, sīpolus un burkānus nomizo, sagriež un sautē vai vāra tomātu mērcē. Lai to papildinātu, pievieno ķiplokus un čili piparus. To skaits tiek regulēts neatkarīgi, pamatojoties uz personīgajām garšas vēlmēm. Garšvielas un garšaugus praktiski neizmanto uzkodām. Dažreiz viņi ieliek nedaudz žāvētu garšaugu, svaigus garšaugus, garšvielas … Galvenais ir nepārspīlēt, lai netraucētu ēstgribas garšu.
Kā pagatavot rīsus salātiem?
Pirmkārt, jums vajadzētu izvēlēties pareizos rīsus, lai graudaugi gatavošanas laikā nepārvērstos par putru. Lai to izdarītu, dodiet priekšroku garengraudu šķirnei. Piemēram, Basmati vai Barakat. Viņiem ir mazāk cietes, tie nevāra un labi izskatās gatavajā traukā. Tomēr garie rīsi nav tik garšīgi kā apaļgraudu rīsi. Tāpēc dažas mājsaimnieces izvēlas apaļus rīsus. Tas labi absorbē citu uzkodu sastāvdaļu garšu un aromātu. Arī rīsi izrādās maigi un mīksti, bet bieži tiek vārīti.
Pirms vārīšanas notīriet rīsus no gružiem, ja tādi ir. Labi izskalojiet ar tekošu ūdeni un 2 stundas iemērciet aukstā ūdenī, lai atbrīvotos no liekās cietes. Tad vārītie rīsi iznāks drupāki un nepārvērtīsies par lipīgu uztriepi. Tad vāra to 20 minūtes nedaudz verdoša ūdens, līdz puse ir gatava.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 131 kcal.
- Porcijas - 3-4 kg
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 15 minūtes
Sastāvdaļas:
- Rīsi - 250 g
- Tomāti - 8 gab.
- Sāls - 2 ēdamkarotes
- Saulespuķu eļļa - 250 ml
- Burkāni - 3 gab.
- Galda etiķis 9% - 4 ēdamkarotes
- Saldie pipari - 3 gab.
- Sīpolu sīpoli - 3 gab.
- Cukurs - 200 g
Soli pa solim salātu sagatavošana ziemai ar rīsiem un dārzeņiem:
- Nomazgātus tomātus pārlej ar verdošu ūdeni un nomizo. Sasmalcina ar virtuves kombainu vai rokas blenderi vai izberž caur sietu.
- Sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos.
- Nomazgājiet papriku, noņemiet sēklas un starpsienas un sagrieziet plānās sloksnēs.
- Burkānus nomazgā, nomizo un sagriež sloksnēs vai sarīvē uz rupjās rīves.
- Nomazgājiet, iemērciet un vāriet rīsus.
- Sāliet tomātu masu, pievienojiet cukuru, ielejiet etiķi, eļļu un samaisiet. Uzliek uguni un uzvāra.
- Pievienojiet burkānus verdošajai tomātu masai, samaisiet un vāriet zem vāka 15 minūtes.
- Tad pievieno papriku un vāra vēl 15 minūtes.
- Pēc 15 minūtēm pievienojiet sīpolu dārzeņu sautējumam un pagatavojiet pusstundu, līdz dārzeņi ir gatavi.
- Tad sagatavotajiem dārzeņiem pievieno eļļu, pievieno sāli ar cukuru un vārītus rīsus. Samaisiet un vāriet 5 minūtes, lai rīsi absorbētu dārzeņu sulas.
- Produktos ielej etiķi un samaisa. Noņemiet katlu no uguns.
- Sagatavojiet ziemai karstos salātus ar rīsiem un dārzeņiem sterilizētās burkās, pievelciet ar tīriem vākiem, apgrieziet otrādi, pārklājiet ar siltu dvieli un atstājiet atdzist.
- Glabājiet burkas vēsā vietā.
Ziemas salāti ar rīsiem un cukini
Šie salāti ar rīsiem un cukini kļūs par neaizstājamu uzkodu ziemas dienās visai ģimenei. Uzkoda būs īsts glābiņš, kad nav laika gatavot pusdienas vai vakariņas.
Sastāvdaļas:
- Rīsi - 2 ēdamk.
- Cukini - 2 kg
- Sīpoli - 2 kg
- Saulespuķu eļļa - 3 ēdamk
- Saldie pipari - 2 kg
- Tomāti - 3 kg
- Sāls - 20 g
- Etiķis - 40 g
Soli pa solim salātu sagatavošana ziemai ar rīsiem un cukini:
- Nomazgājiet kabačus un sagrieziet vidējās šķēlēs.
- Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos.
- Nomizojiet papriku no starpsienām ar sēklām un sagrieziet pusgredzenos.
- Tomātus pārlej ar verdošu ūdeni, noņem mizu un izspiež sulu.
- Katliņā ielej tomātu sulu un uzvāra.
- Ielejiet augu eļļu, pievienojiet sīpolu un vāriet 15 minūtes.
- Garšojiet ar papriku un turpiniet gatavot vēl 15 minūtes.
- Masai pievieno cukīni un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
- Ielieciet vārītus rīsus, sāli un pagatavojiet ēstgribu, līdz graudaugi ir pilnībā pagatavoti.
- Ielejiet etiķi, samaisiet un ielejiet sagatavi karstu burkās, satiniet vākus, ietiniet to siltā sega un atstājiet atdzist. Pārnes uz uzglabāšanas pagrabu.
Rīsu un baklažānu salāti ziemai
Rīsu salāti ar baklažāniem ziemai izrādās ļoti garšīgi. Tas patiks absolūti visiem un pat gardēžiem. Šo uzkodu var izmantot, lai pagatavotu ātras vakariņas. Lai to izdarītu, atliek tikai apcept gaļu un atvērt dārzeņu burku.
Sastāvdaļas:
- Rīsi - 200 g
- Baklažāni - 1 kg
- Sīpoli - 300 g
- Burkāni - 300 g
- Saldie pipari - 1 kg
- Tomāti - 0,5 kg
- Sāls - 30 g
- Etiķis - 80 ml
- Augu eļļa - 180 ml
Soli pa solim salātu sagatavošana ar rīsiem un baklažāniem ziemai:
- Vāra rīsu putraimus.
- Baklažānus sagriež gareniski, pārklāj ar sāli un atstāj uz pusstundu. Pēc tam noskalojiet, nosusiniet un sagrieziet kubiņos.
- Nomizojiet sēklas un sagrieziet sloksnēs.
- Sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos.
- Burkānus nomizo un sarīvē.
- Tomātus dažas sekundes iemērc verdošā ūdenī, nomizo un sagriež krūzītēs.
- Katlā ielej eļļu, uzkarsē un pievieno sīpolus un burkānus. Pagatavojiet 10 minūtes.
- Pievienojiet baklažānu un vāriet vēl 10 minūtes.
- Nosūtiet tomātus un papriku uz sastāvdaļām un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes, pārklāta.
- Pievienojiet rīsus, sāli un vāriet 20 minūtes.
- Ielejiet etiķi, samaisiet un turiet uz plīts 2 minūtes.
- Ielieciet sagatavi uz tīrām sagatavotām burkām un aizveriet ar steriliem vākiem.
Video receptes:
