Baltie pipari un to īpašības. Garšvielu sastāvs un tā kaloriju saturs. Šīs garšvielas lietošanas priekšrocības un ārstu brīdinājumi par to iekļaušanu uzturā. Garšīgi ēdieni, pievienojot baltos piparus. Baltie pipari ir arī bagāti ar varu, dzelzi, mangānu un fosforu. Tas satur vairāk ēterisko eļļu (papildu asinsrites stimulēšana) nekā melnais.
Balto piparu derīgās īpašības
Vispirms jāizpēta jebkuras garšvielas sastāvs un pēc tam jāēd. Baltie pipari ir noderīgi, jo tie palīdz stabilizēt šādas cilvēka dzīves funkcijas:
- Uzlabota apetīte … Šī garšviela, būdama daudzu ēdienu sastāvdaļa, ievērojami uzlabo to garšu. Tas īpaši labi sader ar zivīm un gaļu (liesa), lieliski papildina daudzus dārzeņu salātus un ir neaizstājams mērču un pīrādziņu pagatavošanā.
- Novērst halitozi … Lielākā daļa garšvielu ir nepieciešamas, veidojot kulinārijas šedevrus. Tomēr pēc to lietošanas jums rūpīgi jāizmazgā zobi, kas ne vienmēr palīdz. Izmantojot baltos piparus, jums nav jābaidās no šādām nepatīkamām sekām.
- Toksīnu izvadīšana … Šī garšviela spēj paātrināt vielmaiņu, kas ir labvēlīgs process toksīnu un citu kaitīgu vielu izvadīšanai no cilvēka ķermeņa.
- Palīdz ar saaukstēšanos … Lielais C vitamīna saturs baltajos piparos ļauj saglabāt pacienta imūnsistēmu pat paaugstinātā temperatūrā.
- Antihelmintiska darbība … Pāris šī produkta zirņu dienā palīdzēs pilnībā atbrīvoties no ķermeņa parazītiem nedēļā, neizmantojot narkotikas.
- Atkrēpošanas darbība … Lai panāktu vislielāko efektu, baltos piparus sajauc ar medu, lai attīrītu bronhu un samazinātu gļotu daudzumu tajos.
- Palīdzība rehabilitācijas periodā … Pateicoties tā sastāvam, kas bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, šī garšviela kļūst par glābšanas līniju ķermenim, kas novājināts pēc slimības. Izņēmums ir nopietnas patoloģijas, kas saistītas ar kuņģa -zarnu traktu.
- Paaugstināta iedarbība … Vīriešiem ar zemu libido būtu jāiekļauj šāda garšviela savā uzturā, lai atgrieztos pretējā dzimuma pievilcība.
Kaitējums un kontrindikācijas balto piparu lietošanai
Jebkuras personas ķermenis individuāli nodod vienu vai otru ēdienu. Ja izvēlnē ir iekļauta noteikta garšviela, jums jāieklausās šādās speciālistu kontrindikācijās baltajiem pipariem:
- Hroniskas slimības … Īpaši vērts būt uzmanīgiem situācijā, kad tiek diagnosticēta kuņģa čūla, urīnpūšļa un divpadsmitpirkstu zarnas disfunkcija. Ja jūs uztrauc nieres, tad jums vajadzētu arī ierobežot balto piparu patēriņu. Akūta pankreatīta gadījumā šo garšvielu noteikti nevar izmantot.
- Smaga neiroze … Ārsti saka, ka šādas garšvielas pat veselīgam cilvēkam var izraisīt pārmērīgu uztraukumu. Tāpēc, ja nervu sistēmas darbības traucējumi cilvēkam, kuram ir nosliece uz depresiju, balto piparu lietošana nav ieteicama.
- Anēmija … Šī garšviela novērš dzelzs uzsūkšanos organismā. Pamatota iemesla dēļ anēmijas ārstēšana nenozīmē balto piparu izmantošanu ēdienkartē.
- Alerģija … Ja pastāv blakusparādību risks, tad, ēdot baltos piparus, var rasties nātrene un pat gļotādas pietūkums. Šāda reakcija parasti rodas, ja neuzmanīgi vecāki mazuļa ēdienam pievieno garšvielas pirms 3-5 gadu sākuma.
- Grūtniecība … Visas garšvielas, kas stimulē ķermeni balto piparu veidā, jāizslēdz no uztura līdz bērna piedzimšanas brīdim. Zīdīšanas laikā garšvielas nedos labumu arī bērnam vai mammai.
Balto piparu ieguvumi ir daudz nozīmīgāki, salīdzinot ar iespējamiem draudiem cilvēku veselībai. Turklāt daži cilvēki mazina stresu, lietojot šo garšvielu. Sākotnēji jums jākonsultējas ar neirologu, jo katram cilvēkam ir atšķirīga reakcija uz šīm garšvielām.
Balto piparu receptes
Labi pazīstami kulinārijas eksperti ierobežo ierobežojumus šī produkta pievienošanai pamatēdienam tikai tad, kad runa ir par desertiem. Baltie pipari labi sader ar gaļu, zivīm un dārzeņiem.
Balto piparu receptes:
- Vistas krūtiņas ar ananāsiem … 150 g mājputnu filejas jāsagriež vienādās daļās, ietin folijā un nedaudz sakuļ. Gatavos gabaliņus vajadzētu apcept augu eļļā 3 minūtes katrā pusē. Pēc gaļas apstrādes ar baltajiem pipariem to vajag izrotāt ar smalki sagrieztiem ananāsiem un apkaisīt ar sieru. Tad mēs nosūtām trauku cepeškrāsnī, līdz tas ir pilnībā pagatavots.
- Turcijas rullis … 700 g šīs gaļas (to var aizstāt ar vistu) ir pilnīgi pietiekami, lai radītu kulinārijas šedevru. Ir nepieciešams to sagriezt tā, lai tad to faktiski varētu ietīt kūkā. Sākotnēji gaļu ieteicams marinēt 2-3 stundas kefīrā vai citronu sulā. Pēc tam filejai virsū liek zaļumus (vienu ķekaru), ķiplokus (2 lielas krustnagliņas) un pārkaisa ar baltajiem pipariem (pēc garšas). Pēc ruļļa iesaiņošanas folijā, jums tas jācep stundu.
- Barojoši salāti … Lai to sagatavotu, jums vajadzēs vienu milzu redīsu, nelielu vistas krūtiņu, 200 g skāba krējuma (20% tauku), ķekars pētersīļu, 2 ēdamkarotes. auksti spiestas avokado eļļas (var aizstāt ar olīveļļu) un šķipsniņu balto piparu. Vārītu mājputnu liemeni smalki sagriež, sajauc ar zaļumiem un redīsu, kas apstrādāts uz rupjas rīves. Pusgatavam ēdienam pievieno baltos piparus, sāli, skābo krējumu (pēc vēlēšanās izmanto vieglu majonēzi) un avokado eļļu.
- Heks sautēts ar dārzeņiem … 600 g šīs zivis apstrādā, noņemot spuras un iekšas. Tad jums tas jāsagriež gabalos 4 daļās. Šādā veidā sagrieztas zivis vajadzētu ielej ar 150 ml sojas mērces un piegādāt ar baltajiem pipariem (bez sāls). Pietiek ar 2 stundām, lai trauka galvenā sastāvdaļa būtu kārtīgi piesātināta ar marinādi. Mēs sagatavojam cepšanu, sautējot 3 sīpolu gabalus, pāris burkānus, pēc tam pievienojot tiem 2, 5 ēdamkarotes. tomātu pastas (to var aizstāt ar konservētiem tomātiem). Šādi apstrādātie dārzeņi ir izklāti pannas apakšā, un zivis kopā ar marinādi. Trauku sautē 20 minūtes mērenā siltumā.
- Grieķu tauta ar gaļu un garšvielām … 2 gab. sīpoli jāapcep saulespuķu eļļā un pēc tam jāpagriež ar 0,5 kg cūkgaļas. Izmantojot blenderi, jums vajadzētu sasmalcināt griķus, kas tika pagatavoti proporcijā 1: 2 (graudaugi pret ūdeni). Lai graudaugiem būtu blīva pamatne un cepšanas laikā tie nesadalītos, jums jāpievieno 2 olas, cūkgaļa un baltie pipari. Rūpīgi visu sajaucot, jācep garšīgs ēdiens, katru grieķu vīrieti iepriekš apviļā miltos.
- Pikantās bietes … Šī uzkoda patiks daudziem gardēžiem. 1 kg iepriekš vārītu un atdzesētu biešu blenderī jāsajauc ar 15 ķiploka daiviņām. Pēc šī procesa jums jāaizpilda iegūtā masa ar 2 ēdamk. sojas mērce, 0,5 tases sojas pupiņu eļļas, ābolu sidra etiķis, pievieno 1 ēdamkarote. cukurs, koriandrs, baziliks (pēc garšas) un trešdaļa melno un balto piparu. Lai marināde piesātinātu galveno ēdienu, tam jāpievieno 2 ēdamkarotes. skābs krējums (25% tauku) un 3 ēdamk. l. sasmalcinātus valriekstus. Daži pavāri izmanto iegūto produktu kā pamatu labi pazīstamajai siļķei zem kažokādas.
- Karaliskā liellopu gaļa … Pirmkārt, baltie pipari uzsver viņas un teļa gaumi. Nepieciešams ņemt 1 kg skanētā gaļas produkta filejas un marinēt tradicionālā veidā. Šim nolūkam 2 gabali ir smalki sagriezti. sīpoli, 3 ķiploka daiviņas. Tiem pievieno 40 g etiķa (ideālā gadījumā sezama), 3 aso piparu pākstis, 20 g granulēta cukura un garšvielu balto piparu, rozmarīna, kanēļa un timiāna veidā. Lai pagatavotu ēdienu marinādē, pietiek ar 12 stundām.
Balto piparu ēdienus, kuros tas ir galvenais izcēlums, ir diezgan vienkārši pagatavot. Jūs varat tos uzlabot ar savām papildu sastāvdaļām, lai gūtu patiesu prieku no autora ēdiena lietošanas.
Interesanti fakti par baltajiem pipariem
Sākotnēji šī garšviela tika audzēta Indijā. Vietējiem iedzīvotājiem tas tik ļoti patika, ka to pat sāka izmantot preču un naudas apgrozījumā valsts tirgos. Tad arābi, apzinoties produkta vērtību, ieguva tiesības to tirgot. Lielākā daļa nezinošo cilvēku atšķir melno un balto piparu šķirnes. Patiesībā šis viedoklis ir kļūdains, jo abas garšvielas ir iegūtas no viena auga - piparu vīnogulāju no dienvidu valstīm. Nākamās garšvielas krāsa ir atkarīga no ražas novākšanas perioda. Jo agrāk raža tiek novākta, jo melnākas būs žāvētās garšvielas. Sarkanie augļi ļaus no tiem pagatavot baltos piparus, kas pēc garšas ir daudz mīkstāki par mazāk nogatavojušos kolēģi un kuriem ir raksturīgāks aromāts.
Atšķirība starp šo produktu zirņu un zemes veidā ir maza. Kulinārijas eksperti vienkārši iesaka traukā pievienot sasmalcinātus baltos piparus tieši pirms tā pilnīgas vārīšanas. Ideālā gadījumā to vajadzētu iegādāties zirņos, kas pēc tam jāsasmalcina mājās, lai saglabātu garšvielas aromātu un garšu.
Līdzīgu produktu visvairāk novērtē, ja tas aug Malaizijā. Tieši no šī dienvidu reģiona tiek eksportēti lieli balto piparu graudi, kuriem ir izteiktāks muskusa aromāts nekā citu valstu kolēģiem. Noskatieties video par baltajiem pipariem:
Ja esat atkarīgs no noteiktām garšvielām, jums jābūt uzmanīgiem ar to lietošanu. Baltie pipari ir diezgan droši cilvēka ķermenim, bet nopietnu kuņģa problēmu gadījumā no tiem vajadzētu atteikties.
