Kā mājās pagatavot papriku, kas pildīta ar vistu un rīsiem? Soli pa solim recepte ar garda un veselīga ēdiena fotoattēlu. Kaloriju saturs un video recepte.
Ir pienākusi piparu sezona, ar kuru var pagatavot visdažādākos ēdienus. Viens no populārākajiem vasaras ēdieniem daudzās pasaules valstīs ir pildīti pipari. Šis ir garšīgs ēdiens, kuru jūs varat apmierinoši pabarot ne tikai ģimenei brokastīs, pusdienās un vakariņās, bet arī likt uz svētku galda. Šī ārkārtīgi noderīgā dārzeņa pildījumu izmanto dažādos veidos. Pipari tiek pagatavoti, pildot to ar gaļu, sēnēm, rīsiem, bulguru, kuskusu, burkāniem, kāpostiem … Visas iespējas ir garšīgas, barojošas un skaistas. Galvenais ir zināt dažus ēdiena gatavošanas smalkumus, ar kuriem es dalīšos zemāk receptē.
Klasiskā recepte pildītajiem pipariem tiek uzskatīta par pildītu ar gaļu un rīsiem. Bet šodien es ierosinu pagatavot piparus, kas pildīti ar vistu un rīsiem. Šāds ēdiens izrādās ne tikai garšīgs un apmierinošs, bet arī, atšķirībā no klasiskās variācijas, mazkaloriju. Tāpēc tas ir piemērots cilvēkiem, kuri ievēro pareizu uzturu, un tiem, kas vēlas zaudēt svaru. Pati vistas pildījums izrādās maigs un sautēšanas laikā to iemērc dārzeņu sulā. Lai gan pildīto piparu termiskās apstrādes metodes ir atšķirīgas. Tie tiek cepti cepeškrāsnī, vārīti, sautēti skābā krējuma, tomātu mērcē … Jebkurš variants ir garšīgs, apmierinošs un piemērots svētku galdam.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 135 kcal kcal.
- Porcijas - 10
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 45 minūtes
Sastāvdaļas:
- Saldie pipari - 10 gab.
- Vistas, fileja vai jebkura tās daļa - 500 g
- Rīsi - 100 g
- Pētersīļi - ķekars
- Sīpoli - 1 gab.
- Garšvielas un garšaugi (jebkuri) - pēc garšas
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Tomātu mērce vai makaroni - 100 g
- Malti melnie pipari - 0,5 tējk vai pēc garšas
Soli pa solim pildītu piparu gatavošana ar vistu un rīsiem, recepte ar fotoattēlu:
1. Sīpolus nomizo, noskalo ar aukstu tekošu ūdeni un izlaiž caur gaļas mašīnā. Tā kā man bija maz laika, es to darīju. Bet, ja jums ir brīvs laiks un jūs nebaidāties no papildu kalorijām, tad mizoto galvu sagrieziet mazos kubiņos un apcepiet pannā sviestā līdz zeltaini brūnai. Atdzesējiet un pievienojiet maltai gaļai. Pēc izvēles pildījumā varat ievietot pāris ķiploka daiviņas, kas izlaistas caur presi.
2. Nomazgājiet vistu, noņemiet iekšējos taukus, noņemiet plēves un noņemiet gaļu no kauliem. Diētiskākais ēdiens izrādīsies ar vistas fileju, vairāk kaloriju ar augšstilbiem un stilbiem. Turklāt, ja vēlaties, varat izmantot vai nē - vistas ādu. Bet paturiet prātā, ka tas ir trekns un tas ir holesterīns, tāpēc ēdiens būs vairāk kaloriju.
Izlaidiet vistas gaļu caur gaļas mašīnā. Jūs varat arī sasmalcināt produktus ar blenderi vai smalki sasmalcināt. Pēdējā variantā gaļa pildījumā būs labāk jūtama.
3. Pētersīļu zaļumus nomazgā, nosusina ar papīra dvieli, smalki sakapā un pievieno maltai gaļai. Ja vēlaties, garšai varat pievienot arī svaigas bazilika lapas, dilles, koriandru utt.
4. Rīsus rūpīgi nomazgā zem 5-7 ūdens, lai notecētu dzidrais šķidrums. Tas ir nepieciešams, lai izskalotu visu cieti, tad rīsi nebūs lipīgi. To ir ērti izdarīt sietā, kas uzstādīts dziļā traukā. Pēc tam ielieciet rīsus dziļā katliņā, sāli un piepildiet ar tīru dzeramo aukstu ūdeni 1: 2 proporcijā, kur vajadzētu būt vairāk ūdens. Novietojiet trauku uz plīts un uzvāra. Uzkarsē līdz minimumam, pārklāj un vāra līdz pusei vārītas 7-10 minūtes atkarībā no graudaugu veida. Jums nav nepieciešams gatavot rīsus, līdz tie ir gatavi.viņš vēl nīkuļos ar rīsiem. Ir nepieciešams, lai tas tikai absorbētu visu šķidrumu.
5. Vārītos rīsus nedaudz atdzesē līdz istabas temperatūrai un liek bļodā ar malto gaļu.
6. Malto gaļu garšojiet ar sāli, melnajiem pipariem, jebkurām garšvielām un zaļumiem. Pievienoju maltu papriku un apiņus-suneli.
7. Labi samaisiet malto gaļu. To ir ērti izdarīt ar rokām, nododot to starp pirkstiem.
8. Malto gaļu nolieciet malā vai ievietojiet ledusskapī, kamēr ķemmējat ar papriku. Nomazgājiet tos, nosusiniet ar dvieli, nogrieziet kātu ar augšpusi. Ja vēlaties, varat to saglabāt. Šis skaistais elements var turpmāk darboties kā vāks. Uzmanīgi izgrieziet sēklu kastīti no piparu vidus, uzmanoties, lai nesabojātu dārzeņu sienas. Viegli izskalojiet dobu centru, nosusiniet ar papīra dvieli un sāli.
Ēdienam ir piemērota jebkura saldo piparu šķirne, ēdiens joprojām būs garšīgs un barojošs. Bet, protams, visgaršīgākie pipari ir bulgāru. Ja gatavojat kārumu svētku galdam, ņemiet dažādu krāsu papriku: zaļu, dzeltenu, sarkanu. Viņi izskatās skaisti uz galda. Paprikas forma arī nav svarīga, tās var būt iegarenas vai apaļas. Ir svarīgi, lai pipari būtu vienāda izmēra, tad tie gatavosies vienlaicīgi un vienmērīgi. Pretējā gadījumā mazie būs gatavi, un lielie augļi būs puscepti. Izvēlieties arī piparus ar blīvām sieniņām, lai pildījums neizkristu gatavajā traukā. Un ziemā sagatavojiet šādu ēdienu no saldētiem vai konservētiem pipariem. Saldēti augļi iepriekš nav jāatkausē.
9. Piepildiet papriku ar malto gaļu. Ja jūs tos cepat uz cepešpannas, tad aizveriet augšējo daļu ar augšējo vāku. Jūs varat tos aizvērt arī ar vākiem, ja izmantojat apaļos piparus, tad ievietojiet tos pannā vertikāli.
10. Pannā ielejiet plānu augu eļļas kārtu, labi sasildiet un ielieciet papriku.
11. Papriku apcep iepriekš uzkarsētā pannā, lai tā no visām pusēm būtu nedaudz brūna un āda izcepusies.
12. Ievietojiet papriku kastrolī ar biezu dibenu, ideālā gadījumā-čuguna katlā. tas labi saglabā siltumu un vienmērīgi gatavo ēdienu.
Tomātu pastas izšķīdina dzeramajā ūdenī, sāli un ieber piparus. Ja vēlaties, varat pievienot vēl krējumu.
13. Katliņa saturu uzvāra, pārklāj, samazina temperatūru un vāra uz lēnas uguns 1 stundu. Jūs varat arī pagatavot ēdienu cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā 1 stundu. Bet precīzs gatavošanas laiks ir atkarīgs no piparu lieluma un krāsns īpašībām. Vissvarīgākais noslēpums šajā ēdienā ir tas, ka paprikai jābūt labi sautētai, lai pildījums harmoniski apvienotos ar dārzeņu čaumalu.
Pasniedziet gatavos pildītos piparus ar vistu un rīsiem uz galda siltu ar skābo krējumu un zaļumiem. Tas ir garšīgs un bagāts ar vitamīniem. To var ēst patstāvīgi bez rotājumiem, tikai ar melno maizi, kuru ir garšīgi iemērkt brīnišķīgā tomātu mērcē.
