Karstajā vasaras dienā tas lieliski remdēs slāpes, atvēsinās, dos spēku un enerģiju - aukstā biešu zupa buljonā ar sinepēm. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Video recepte.
Otrs populārākais pirmais ēdiens pēc okroshka vasarā slāvu tautas vidū ir aukstā biešu zupa ar sinepēm. Šī ir aukstā vasaras biezzupa ar vārītām sarkanajām bietēm, svaigiem sezonas dārzeņiem, zaļumiem, skābo krējumu … Atsvaidzinoša vasaras zupa - bietes, kas nosauktas pēc bietēm, kas ir būtiska ēdiena sastāvdaļa. Kā buljons darbojas dažādi šķidrumi: biešu buljons, biešu kvass, minerālūdens, gāzēts vai vienkāršs ūdens, gaļas vai dārzeņu buljons. Daudzās auksto biešu receptes variācijās ietilpst kvass, sūkalas, kefīrs. Bieži vien, ēdot šādu ēdienu, uz šķīvjiem liek ledus gabaliņus. Trauku ir viegli pagatavot, un tas neprasa daudz pūļu un laika.
Šo auksto zupu bieži gatavo liesu un vāra bez gaļas. Gaļas ēdājiem patiks bietes ar kūpinātiem gaļas produktiem, desām, mājputniem. Aukstās bietes, kas pagatavotas saskaņā ar piedāvāto recepti, lieliski dažādo vasaras ēdienkarti. Tas var būt lielisks variants vasarā pusdienām vai vieglām vakariņām. Neparasta garšu kombinācija tradicionālajā bietē piešķirs ēdienam svaigumu un vieglu pikanci. Buljona tauku saturu var izvēlēties pēc jūsu gaumes. No vistas krūtiņas buljons būs mīkstāks, no cūkgaļas - treknāks un biezāks.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 89 kcal.
- Porcijas - 6-7
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes ēdiena griešanai, plus laiks buljona, kartupeļu, olu, biešu vārīšanai un dzesēšanai
Sastāvdaļas:
- Gaļas buljons - 2, 5-3 l
- Sāls - 1,5 tējk
- Vārīti kartupeļi uniformās - 3-4 gab.
- Citronskābe - 1 tējk
- Vārītas bietes bez mizas - 1 gab.
- Piena desa - 300 g
- Cieti vārītas olas - 5 gab.
- Sinepes - 1 ēdamkarote
- Zaļie sīpoli - ķekars
- Gurķi - 3-4 gab.
- Skābais krējums - 500 ml
- Dilles - ķekars
Pakāpeniska auksto biešu pagatavošana buljonā ar sinepēm, recepte ar fotoattēlu:
1. Vārītus un atdzesētus kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos, kuru malas nav lielākas par 1 cm. Visas turpmākās sastāvdaļas jāsagriež tādā pašā izmērā. Jo smalkāks sasmalcināts ēdiens, jo garšīgākas bietes.
2. Olas nomizo un sagriež kubiņos.
3. Sagrieziet piena desu gabalos.
4. Nomazgājiet gurķus, nogrieziet galus un sagrieziet.
5. Vārītas bietes atdzesē.
6. Sagrieziet bietes līdz vajadzīgajam izmēram.
7. Zaļos sīpolus nomazgājiet un smalki sasmalciniet.
8. Sasmalciniet mazgātās un žāvētās dilles.
9. Ielieciet visu ēdienu lielā katliņā, ielejiet skābo krējumu un pievienojiet sinepes. Visu kārtīgi samaisa.
10. Pārlejiet buljonu caur smalku sietu pār ēdienu.
11. Pievienojiet sāli un citronskābi aukstajai biešu zupai ar sinepju buljonu un samaisiet. Ievietojiet to ledusskapī uz 1 stundu, lai atdziest.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot bietes.
