Azerbaidžāņu okroshka mums ir vienkāršs un diezgan pazīstams ēdiens. Šī ir tā pati aukstā gaišā un sātīgā aukstā zupa ar zaļumiem, gaļu, olām utt. Bet kāda ir galvenā atšķirība starp receptēm, izlasiet zemāk esošo rakstu.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Tā ir azerbaidžāņu okroshka aukstā zupa ar kefīru, jogurtu vai ayran. Jo katrā valsts reģionā ēdiens tiek gatavots atšķirīgi. Dažas mājsaimnieces liek liellopu gaļu, citas - mājputnus, bet vēl citas iztiek bez gaļas sastāvdaļām, dodot priekšroku vairāk zaļumu pievienošanai.
Runājot par zaļumiem, jebkurā gadījumā traukā vajadzētu būt daudz, tā ir galvenā atšķirība no krievu versijas. Tas var būt koriandrs, kalnu koriandrs (ķirsis), baziliks, dilles, pētersīļi un zaļie sīpoli. Traukā bieži tiek iekļauti ķiploki, tas piešķir īpašu pikantumu. To var vai nu smalki sadrupināt, vai izlaist caur presi. Traukā bieži tiek ievietotas vārītas olas, un tās var izmantot gan smalki sasmalcinātas, gan pievienot porciju bļodiņā ar pusēm vai ceturtdaļām. Bet tas, ko reti vai gandrīz nekad neizmanto, ir kartupeļi. Gandrīz neiespējami to atrast okroshka Azerbaidžānas versijā.
Šāda sirsnīga auksta ēdiena šķīvis karstā sezonā nepievienos smagumu kuņģim, tonizēs un atvēsinās ķermeni, piesātinās un baros ar noderīgiem vitamīniem. Trauka pagatavošana neaizņem daudz laika, tas neprasa daudz darba, pieredzes un gatavošanas prasmes. Galvenais ir ievērot recepti, un jums izdosies.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 45 kcal.
- Porcijas - 6
- Gatavošanas laiks - 15 minūtes ēdiena sagriešanai, plus laiks olu un vistas vārīšanai
Sastāvdaļas:
- Vistas krūtiņas - 2 gab.
- Pētersīļi - 50 g
- Kefīrs - 1,5-2 litri (tauku saturs 1%)
- Gurķi - 3 gab.
- Olas - 4 gab.
- Ķiploki - 1 daiviņa
- Zaļie sīpoli - 150 g
- Cilantro - 30 g
- Dilles - 50 g
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
Kā pagatavot okroshka azerbaidžāņu valodā:
1. Pirms biezeņa pagatavošanas vāra vistas fileju līdz maigai un atdzesē. Receptei nav nepieciešams buljons, tāpēc varat to izmantot citiem ēdieniem. Vāra arī cieti vārītas olas 8 minūtes. Pēc tam pārnes tos ledus ūdenī, lai tie atdziest.
Kad šie produkti ir gatavi, pārejiet pie okroshka gatavības. Nomazgājiet visus zaļumus un gurķus un nosusiniet ar papīra dvieli. Pēc tam ar asu nazi smalki sagrieziet uz tāfeles zaļo sīpolu.
2. Tālāk sasmalciniet pētersīļus un koriandru.
3. Dariet to pašu ar dillēm.
4. Pēc tam sasmalciniet gurķus mazos kubiņos.
5. Vārītu vistu sagriež mazās šķēlītēs vai saplēš ar rokām.
6. Drupiniet olas tāpat kā iepriekšējos produktus.
7. Visas sastāvdaļas liek katliņā. Nomizotu ķiploka daiviņu izlaiž caur presi un pievieno sāli. Sastāvdaļas pārlej ar kefīru un samaisa. Ja jūs izmantojat kefīru ar 2,5% tauku, tad atšķaidiet to ar ūdeni, pretējā gadījumā trauks izrādīsies pārāk biezs.
Gatavo azerbaidžāņu okroshka iemērciet ledusskapī apmēram stundu un pasniedziet pie galda, dekorējiet ar svaigiem garšaugiem un, ja vēlaties, ielieciet pusi vārītas olas. Nacionālajā versijā to lieto kopā ar lavašu.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot okroshka azerbaidžāņu valodā.
